一种氧化淀粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种氧化淀粉及其制备方法，属于氧化淀粉制备技术领域，所述氧化淀粉包括如下原料：中间淀粉、壳聚糖、海藻酸钠、乙酸溶液、纳米银、去离子水、辛烯基琥珀酸酐和无水乙醇。本发明专利技术加入了海藻酸钠，与淀粉分子间强烈的氢键作用形成了致密的网状结构，加入了纳米银溶液，填充到淀粉的网状结构中，使最后成膜结构更加致密，即增加了最后氧化淀粉成膜的密度，在此基础上，还引入了辛烯基琥珀酸酐，致使氧化淀粉成膜后容纳水分能力变弱，进一步增强了淀粉成膜后的阻湿性；本发明专利技术还加入了壳聚糖与纳米银协同发挥作用，先诱导微生物细胞成分泄漏，再致其死亡，从而起到极好的杀菌效果。从而起到极好的杀菌效果。

【技术实现步骤摘要】
一种氧化淀粉及其制备方法


[0001]本专利技术属于氧化淀粉制备
，具体地，涉及一种氧化淀粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]淀粉是生物合成的最丰富的可再生资源，属多糖类物质，有直链和支链淀粉两种，未经改性的淀粉具有流动性差、不光滑等特点，因此在对其使用时，可以通过降解、交联、酯化等方式对淀粉进行改性，使其成为符合生产使用的原料，而经过改性的淀粉具有成膜性好、流动性强等优良性能，被广泛应用于食品、医药等行业，多用作成膜的主要原料。但实际运用上，有关食品行业的产品具有结构多元化、种类繁多等特点，因此对变形淀粉的性能要求也大相径庭，氧化淀粉在食品级用品中所成的膜多要求其具有极好的抑菌性能，而有些食品级用品则需要氧化淀粉所成的膜具有良好的阻湿性。
[0003]淀粉成膜多用于对食品级材料、用具的覆膜，但我国的采用氧化淀粉覆膜技术落后，如食品级产品从生产到市售会受机械损伤、细菌黏附滋生、品质受损等多种因素的影响，产生的损失巨大。为解决该问题，对食品级材料、用具采用淀粉成膜覆膜的技术应运而生，该覆膜中膜的最主要原料为氧化淀粉，因此，如何生产出一种使制成膜兼具阻湿、抑菌性的氧化淀粉，扩大氧化淀粉的应用范围是很有必要的。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种氧化淀粉及其制备方法，加入了海藻酸钠，与淀粉分子间强烈的氢键作用形成了致密的网状结构，加入了纳米银溶液，填充到淀粉的网状结构中，使最后成膜结构更加致密，即增加了最后氧化淀粉成膜的密度，在此基础上，还引入了辛烯基琥珀酸酐，致使氧化淀粉成膜后容纳水分能力变弱，进一步增强了淀粉成膜后的阻湿性；本专利技术还加入了壳聚糖与纳米银协同发挥作用，先诱导微生物细胞成分泄漏，再致其死亡，从而起到极好的杀菌效果，解决了现有技术中存在的氧化淀粉原料制成的膜其阻湿、抑菌性弱的问题。
[0005]本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
[0006]一种氧化淀粉，所述氧化淀粉包括如下原料：
[0007]中间淀粉、壳聚糖、海藻酸钠、乙酸溶液、纳米银、去离子水、辛烯基琥珀酸酐和无水乙醇；
[0008]所述中间淀粉、壳聚糖、海藻酸钠、乙酸溶液、纳米银、去离子水、辛烯基琥珀酸酐和无水乙醇的用量比为200
‑
220g:85
‑
100g:25
‑
35g:5100
‑
6100mL:0.5
‑
0.6g:100
‑
120mL:100
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150g:200
‑
300mL。
[0009]进一步地，所述乙酸溶液的百分含量浓度为2％；所述纳米银级别为20nm级。
[0010]进一步地，所述氧化淀粉的制备方法，包括如下步骤：
[0011]S100、制备中间淀粉，并对其余原料进行预处理，得到备用液，备用；
[0012]S200、将中间淀粉调乳，然后和经预处理的备用液反应，反应完成后烘干、粉碎、过
筛，得到氧化淀粉成品。
[0013]进一步地，步骤S100所述制备中间淀粉的具体步骤为：
[0014]S110、将次氯酸钠和溴化钠用去离子水溶解，得到水解液，备用；
[0015]S111、将淀粉投入反应釜内，同时喷入水解液混合均匀并控温反应，反应完成后出料，用风机吹风冷却、粉碎、过筛，得到中间淀粉，备用。
[0016]进一步地，所述淀粉、次氯酸钠、溴化钠、去离子水的重量份比为1000
‑
1100:1
‑
5:0.3
‑
0.5:10
‑
15；所述控温反应的温度为80
‑
100℃，时间为0.5
‑
2h；所述吹风冷却程度为使反应出料后的淀粉水分含量为12
‑
14％，所述过筛为过40目筛。
[0017]进一步地，步骤S100所述对原料进行预处理具体为：
[0018]S120、将无水乙醇和辛烯基琥珀酸酐混合均匀，得到混合液A，备用；
[0019]S121、将壳聚糖溶于乙酸溶液中，控温搅拌至完全溶解，搅拌完成后冷却，得到混合液B，备用；
[0020]S122、将纳米银溶于去离子水中，超声分散，得到分散均匀的纳米银悬浮液，备用；
[0021]将纳米银溶于去离子水中再超声分散，有助于得到分散均匀的纳米银悬浮液。
[0022]进一步地，步骤S121所述控温搅拌的温度为65
‑
70℃，所述冷却的温度为26
‑
30℃，步骤S122所述超声分散的时间为15
‑
20min。
[0023]进一步地，步骤S200的具体操作包括如下步骤：
[0024]S210、称取备用的中间淀粉，控温调乳，然后加入海藻酸钠、混合液B和纳米银悬浮液控温反应，反应完成后降温并控速控时加入混合液A；
[0025]S211、调节体系的pH然后进行反应，反应完成后再将体系pH调至中性，然后洗涤、烘干、粉碎、过筛，得到氧化淀粉成品。
[0026]进一步地，步骤S210所述控温调乳具体为控温50
‑
55℃，往中间淀粉加入去离子水使中间淀粉配成重量百分比为30
‑
35％的淀粉乳液；所述控温反应的温度为50
‑
55℃，时间为1
‑
2h；所述降温并控速控时加入混合液A具体为降温至30
‑
32℃控速300
‑
310r/min在1
‑
1.5h内逐滴加入混合液A。
[0027]进一步地，步骤S211所述调节体系的pH然后进行反应具体为用3％的氢氧化钠溶液调节体系的pH为8.0
‑
8.5并反应2
‑
3h；所述洗涤、烘干、粉碎、过筛具体为分别用去离子水和95％乙醇洗涤2
‑
3次，置于40
‑
45℃恒温干燥箱内烘干，接着粉碎、过40目筛。
[0028]本专利技术的有益效果：
[0029](1)本专利技术加入了海藻酸钠、辛烯基琥珀酸酐和纳米银，使氧化淀粉成品制成膜后具有优异的阻湿性。海藻酸钠与淀粉分子间强烈的氢键作用形成了致密的网状结构，同时，加入了纳米银溶液，因纳米银溶液比表面积大，可以填充到淀粉的网状结构中，使最后成膜结构更加致密，即增加了最后氧化淀粉成膜的密度，增加了一定的阻隔水气性能，在此基础上，还引入了辛烯基琥珀酸酐，辛烯基琥珀酸酐提供的长碳链的疏水基团，能有效抑制淀粉分子与成膜后空气中水分子作用，致使氧化淀粉成膜后容纳水分能力变弱，进一步增强了淀粉成膜后的阻湿性。
[0030](2)本专利技术加入了壳聚糖与纳米银协同发挥作用，先诱导微生物细胞成分泄漏，再致其死亡；壳聚糖分子本身带有正电荷，会和微生物细胞膜所带的负电荷会发生相互作用，改变细胞的通透性，导致细菌中的蛋白质和其它细胞成分泄漏，而纳米银比本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种氧化淀粉，其特征在于，所述氧化淀粉包括如下原料：中间淀粉、壳聚糖、海藻酸钠、乙酸溶液、纳米银、去离子水、辛烯基琥珀酸酐和无水乙醇；所述中间淀粉、壳聚糖、海藻酸钠、乙酸溶液、纳米银、去离子水、辛烯基琥珀酸酐和无水乙醇的用量比为200
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220g:85
‑
100g:25
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35g:5100
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6100mL:0.5
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0.6g:100
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120mL:100
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150g:200
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300mL。2.一种如权利要求1所述的氧化淀粉的制备方法，其特征在于，所述氧化淀粉的制备方法，包括如下步骤：S100、制备中间淀粉，并对其余原料进行预处理，得到备用液，备用；S200、将中间淀粉调乳，然后和经预处理的备用液反应，反应完成后烘干、粉碎、过筛，得到氧化淀粉成品。3.根据权利要求2所述的一种氧化淀粉的制备方法，其特征在于，步骤S100所述制备中间淀粉的具体步骤为：S110、将次氯酸钠和溴化钠用去离子水溶解，得到水解液，备用；S111、将淀粉投入反应釜内，同时喷入水解液混合均匀并控温反应，反应完成后出料，用风机吹风冷却、粉碎、过筛，得到中间淀粉，备用。4.根据权利要求3所述的一种氧化淀粉的制备方法，其特征在于，所述淀粉、次氯酸钠、溴化钠、去离子水的重量份比为1000
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1100:1
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5:0.3
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0.5:10
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15；所述控温反应的温度为80
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100℃，时间为0.5
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2h。5.根据权利要求2所述的一种氧化淀粉的制备方法，其特征在于，步骤S100所述对原料进行预处理具体为：S120、将无水乙醇和辛烯基琥珀酸酐混合均匀，得到混合液A，备用；S121、将壳聚糖溶于乙酸溶液中，控温搅拌至完全溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗明昌，陈沛华，李琳琳，
申请(专利权)人：东莞市东岳葡萄糖厂有限公司，
类型：发明
国别省市：