烹饪控制方法、装置、介质及烹饪设备制造方法及图纸

本发明专利技术提供了烹饪控制方法、装置、介质及烹饪设备，该方法包括：获取烹饪设备中待烹饪食材的初始烹饪参数；按照初始烹饪参数对待烹饪食材进行烹饪，在烹饪过程中监测待烹饪食材的第一电导率和待烹饪食材获得的能量；基于第一电导率对应烹饪时刻待烹饪食材的标准电导率与第一电导率的关系，对初始烹饪参数进行调整，直至第一电导率与标准电导率相等，恢复初始烹饪参数；按照初始烹饪参数继续对待烹饪食材进行烹饪，并在待烹饪食材获得的能量达到待烹饪食材熟制状态所需的预设能量时，终止烹饪。通过对烹饪过程的可控因素进行调控，在满足食物烹饪要求基础上，通过维持恒定的电导率提升了烹饪过程的稳定性与智能性，提升了用户的使用体验。的使用体验。的使用体验。

【技术实现步骤摘要】
烹饪控制方法、装置、介质及烹饪设备


[0001]本专利技术涉及电器
，具体涉及烹饪控制方法、装置、介质及烹饪设备。

技术介绍

[0002]随着国民生活水平的提高，快捷方便的烹饪方式受到越来越多年轻消费者的选择和喜爱。相比于传统加热食品内部温度分布不均匀、品质不均一、能耗高等问题，欧姆加热作为一种具有发展潜力的新型加热方法，利用食品本身的介电性质，当电流通过时，在食物内部将电能转化为热能，使其自身均匀加热而深受人们喜爱。
[0003]欧姆加热目前主要用于液体、黏稠体等食品物料的热处理。欧姆加热与其他传统加热方法相比，在热传导、热对流和热辐射加热上，具有加热快速、均匀、可以精确控制、电能转换率高、加热面不易产生结垢、焦糊等优点。但因液体、黏稠体等食物性质在烹饪过程中会发生反应，致使电解质产生变化，不易控制反应速率，常存在加热反应难以把控的情况，难以保证稳定的烹饪效果。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术实施例提供了一种烹饪控制方法、装置、介质及烹饪设备，以克服现有技术中采用欧姆加热技术进行食物烹饪时烹饪效果本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烹饪控制方法，应用于采用欧姆加热进行烹饪的烹饪设备，其特征在于，所述方法包括：获取烹饪设备中待烹饪食材的初始烹饪参数；按照所述初始烹饪参数对所述待烹饪食材进行烹饪，在烹饪过程中监测所述待烹饪食材的第一电导率和所述待烹饪食材获得的能量；基于所述第一电导率对应烹饪时刻所述待烹饪食材的标准电导率与所述第一电导率的关系，对所述初始烹饪参数进行调整，直至所述第一电导率与所述标准电导率相等，恢复初始烹饪参数；按照所述初始烹饪参数继续对所述待烹饪食材进行烹饪，并在所述待烹饪食材获得的能量达到所述待烹饪食材熟制状态所需的预设能量时，终止烹饪。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述获取烹饪设备中待烹饪食材的初始烹饪参数，包括：获取待烹饪食材放入所述烹饪设备时，所述待烹饪食材的第二电导率；基于电导率与食材类别的关系，确定所述第二电导率对应的当前食材类别；基于所述当前食材类别确定所述初始烹饪参数。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在监测所述待烹饪食材的第一电导率之前，所述方法还包括：在烹饪过程中监测所述待烹饪食材所处烹饪环境的环境温度；在所述环境温度处于稳定状态时，监测所述待烹饪食材的第一电导率。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述初始烹饪参数包括：烹饪总时长，在监测所述待烹饪食材的第一电导率之前，所述方法还包括：判断当前烹饪时长与所述烹饪总时长的比值是否达到预设比值；在当前烹饪时长与所述烹饪总时长的比值达到预设比值时，监测所述待烹饪食材的第一电导率。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述在烹饪过程中监测所述待烹饪食材获得的能量，包括：在烹饪过程中监测所述烹饪设备进行欧姆加热的加热功率；基于所述加热功率与当前烹饪时长的关系进行积分运算，得到在烹饪过程中所述待烹饪食材获得的能量。6.根据权利要求1
‑
5任一项所述的方法，其特征在于，所述基于所述第一电导率对应烹饪时刻所述待烹饪食材的标准电导率与所述第一电导率的关系，对所述初始烹饪参数进行调整，包括：在所述标准电导率小于所述第一电导率时，降低所述初始烹饪参数中的烹饪温度，直至所述标准电导率等于所述第一电导率。7.根据权利要求1
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5任一项所述的方...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈丹慧，温汉杰，张淼，石磊，左婷婷，张汪莉，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：