组合物制造技术

一种组合物包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)有效量的味道改良剂。一种增甜的组合物包含所述组合物和至少一种其他甜味剂，并且一种增甜的消费品包含所述组合物或所述增甜的组合物。还提供了制备所述组合物，增甜的组合物和增甜的消费品的方法。进一步提供了使用所述组合物减少增甜的消费品中存在的糖的量，增强增甜的组合物和增甜的消费品的甜度和/或改变增甜的消费品的特征的方法。法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】组合物
[0001]相关申请的交叉引用
[0002]本申请是2019年11月27日提交的美国序列号16/617,687的部分继续申请，美国序列号16/617,687是2018年5月31日提交的国际申请号PCT/EP2018/064324的国家阶段申请，国际申请号PCT/EP2018/064324要求2017年6月2日提交的美国临时专利申请序列号62/514,482和2017年8月23日提交的美国临时专利申请序列号62/549,242的优先权，所有这些申请通过引用整体并入本文。


[0003]本专利技术一般涉及一种或多种低效力甜味剂在改善一种或多种高强度甜味剂的一种或多种甜度特征中的用途。因此，本专利技术还涉及包含至少一种高强度甜味剂和至少一种低效力甜味剂的混合物的组合物。本专利技术进一步涉及至少一种高强度甜味剂和至少一种低效力甜味剂的组合与至少一种其他甜味剂组合使用时作为甜度改良剂的用途，和/或作为甜味剂的用途。本专利技术进一步涉及一种或多种罗汉果苷作为甜度增强剂在增甜的组合物中的用途和所述增甜的组合物。本专利技术进一步涉及制备本文公开的甜味剂和本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.组合物，包含：(i)瑞鲍迪苷M，(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷，和(iii)有效量的味道改良剂，其中存在于甜度改良组合物中的所述葡糖基化甜菊醇糖苷的量大于存在于甜度改良组合物中的瑞鲍迪苷M的量。2.权利要求1的组合物，其中所述甜度改良组合物中所述瑞鲍迪苷M与所述葡糖基化甜菊醇糖苷的比值为约1:1至约1:1.5。3.权利要求2的组合物，其中所述甜度改良组合物中所述瑞鲍迪苷M与所述葡糖基化甜菊醇糖苷的比值选自1:1.1，1:1.2，1:1.3，1:1.4和1:1.5。4.权利要求3的组合物，其中所述甜度改良组合物中所述瑞鲍迪苷M与所述葡糖基化甜菊醇糖苷的比值为1:1.2。5.权利要求1的组合物，其中所述葡糖基化甜菊醇糖苷选自葡糖基化甜菊苷，葡糖基化瑞鲍迪苷A，葡糖基化瑞鲍迪苷B，葡糖基化瑞鲍迪苷C，葡糖基化瑞鲍迪苷D，葡糖基化瑞鲍迪苷E，葡糖基化瑞鲍迪苷F，葡糖基化瑞鲍迪苷G，葡糖基化瑞鲍迪苷H，葡糖基化瑞鲍迪苷I，葡糖基化瑞鲍迪苷J，葡糖基化瑞鲍迪苷K，葡糖基化瑞鲍迪苷L，葡糖基化瑞鲍迪苷M，葡糖基化瑞鲍迪苷N，葡糖基化瑞鲍迪苷O，葡糖基化杜克苷A，葡糖基化杜克苷B，葡糖基化甜茶苷，衍生自甜叶菊(Stevia rebaudiana)的任何其他葡糖基化甜菊醇糖苷及其混合物。6.权利要求1的组合物，其中与不存在所述甜度改良组合物的增甜的组合物的相应甜度特征相比，所述甜度改良组合物改善了所述增甜的组合物的一种或多种甜度特征。7.权利要求6的组合物，其中与不存在所述甜度改良组合物的增甜的组合物的前期甜度相比，所述甜度改良组合物改善了所述增甜的组合物的前期甜度。8.权利要求1的组合物，其中与不存在所述甜度改良组合物的增甜的组合物的苦味异味味道相比，所述甜度改良组合物减弱了增甜的组合物的苦味异味味道。9.权利要求1的组合物，其中与不存在所述甜度改良组合物的增甜的组合物的干燥和/或涩味口感相比，所述甜度改良组合物减弱了增甜的组合物的干燥和/或涩味口感。10.增甜的组合物，包含：至少一种甜味剂，和包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)有效量的味道改良剂的组合物，其中存在于包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)有效量的味道改良剂的组合物中的所述葡糖基化甜菊醇糖苷的量大于存在于包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)味道改良剂的组合物中的瑞鲍迪苷M的量。11.权利要求10的增甜的组合物，其中所述包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)味道改良剂的组合物中所述瑞鲍迪苷M与所述葡糖基化甜菊醇糖苷的比值为约1:1至约1:1.5。12.权利要求11的增甜的组合物，其中所述包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)味道改良剂的组合物中所述瑞鲍迪苷M与所述葡糖基化甜菊醇糖苷的比值选自1:1.1，1:1.2，1:1.3，1:1.4和1:1.5。13.权利要求12的增甜的组合物，其中所述包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖
苷和(iii)味道改良剂的组合物中所述瑞鲍迪苷M与所述葡糖基化甜菊醇糖苷的比值为1:1.2。14.权利要求10的增甜的组合物，其中所述葡糖基化甜菊醇糖苷选自葡糖基化甜菊苷，葡糖基化瑞鲍迪苷A，葡糖基化瑞鲍迪苷B，葡糖基化瑞鲍迪苷C，葡糖基化瑞鲍迪苷D，葡糖基化瑞鲍迪苷E，葡糖基化瑞鲍迪苷F，葡糖基化瑞鲍迪苷G，葡糖基化瑞鲍迪苷H，葡糖基化瑞鲍迪苷I，葡糖基化瑞鲍迪苷J，葡糖基化瑞鲍迪苷K，葡糖基化瑞鲍迪苷L，葡糖基化瑞鲍迪苷M，葡糖基化瑞鲍迪苷N，葡糖基化瑞鲍迪苷O，葡糖基化杜克苷A，葡糖基化杜克苷B，葡糖基化甜茶苷，衍生自甜叶菊的任何其他葡糖基化甜菊醇糖苷及其混合物。15.权利要求10的增甜的组合物，其中与不存在包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)味道改良剂的组合物的增甜的组合物的相应甜度特征相比，包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)味道改良剂的组合物改善了增甜的组合物的一种或多种甜度特征。16.权利要求15的增甜的组合物，其中与不存在包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)味道改良剂的组合物的增甜的组合物的前期甜度相比，包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)味道改良剂的组合物改善了增甜的组合物的前期甜度。17.权利要求10的增甜的组合物，其中与不存在包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)味道改良剂的组合物的增甜的组合物的干燥和/或涩味口感相比，包含(i)瑞鲍迪苷M、(ii)葡糖基化甜菊醇糖苷和(iii)味道改良剂的组合物减弱了增甜的组合物的干燥和/或涩味口感。18.权利要求10的增甜的组合物，其中所述至少一种甜味剂选自蔗糖，果糖，葡萄糖，木糖，阿拉伯糖，鼠李糖，糖醇，淀粉糖浆及其混合物。19.权利要求18的增甜的组合物，其中所述糖醇选自赤藓糖醇，木糖醇，甘露糖醇，山梨糖醇和肌醇。20.增甜的消费品，包含：食品或饮料基质组合物，所述食品或饮料基质组合物包含至少一种甜味剂，所述甜味剂以等于或高于...

【专利技术属性】
技术研发人员：M，
申请(专利权)人：奇华顿股份有限公司，
类型：发明
国别省市：