一种复合型营养素的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种复合型营养素的生产方法，将唾液酸、藻油DHA、ARA、橄榄油按体积比混合，搅拌均匀，得芯材溶液；将抗氧化剂加入到芯材溶液中，剪切至完全溶解，得油相；将牛磺酸加入到油相中，剪切溶液，得乳化相；将全脂大豆粉、骨胶原蛋白肽、蓝莓粉、低聚果糖加入到60～75℃的热水中并搅拌，壁材溶液降温，得水相；将乳化相加入到水相中，剪切使物料充分混合，得综合相；用分散机分散均匀，倒入高压均质机中进行均质，制成稳定的乳化液；经高压脉冲电场处理、喷雾干燥处理，得到复合型营养素；灭菌，包装。本发明专利技术生产方法工艺简单，产品成品率高，适合大范围推广，且得到的营养素，营养更加均衡，易被人体吸收，绿色健康，口感好。口感好。口感好。

【技术实现步骤摘要】
一种复合型营养素的生产方法


[0001]本专利技术涉及运动营养食品
，特别涉及一种复合型营养素的生产方法。

技术介绍

[0002]随着大家对食品健康的重视，以及对功能食品的细分，越来越多的天然、安全有效的复合型运动营养品会逐步取代原有的多添加剂、营养功能单一的运动营养食品。
[0003]唾液酸(SA)，学名叫作“N
‑
乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用，足够的唾液酸供应对于低出生体重儿童脑功能的正常发育可能尤其重要。
[0004]DHA(docosahexaenoic acid)，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，属于ω
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3不饱和脂肪酸家族中的重要成员，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。DHA是维持神经系统细胞生长的一类主要元素，是大脑和视网膜的重要构成部分，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种复合型营养素的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、将唾液酸、藻油DHA、ARA、橄榄油按20～23：125～145：50～55:300～350的体积比混合，搅拌均匀，得芯材溶液；S2、将抗氧化剂加入到芯材溶液中，抗氧化剂与芯材溶液的用量之比为1～2.5g：1860～2140ml，剪切至完全溶解，得油相；S3、将牛磺酸加入到油相中，牛磺酸与芯材溶液的用量之比为5～8g：400ml，剪切溶液，得乳化相；S4、将全脂大豆粉、骨胶原蛋白肽、蓝莓粉、低聚果糖按的质量比800～950：450～550：260～340：160～220，加入到60～75℃的热水中并搅拌，壁材溶液降温，保持温度在55～65℃，得水相；S5、将S3得到的乳化相加入到S4得到的水相中，剪切使物料充分混合，得综合相；S6、将综合相用分散机分散均匀，倒入高压均质机中进行均质，制成稳定的乳化液；S7、将经高压均质后的乳化液进行高压脉冲电场处理、喷雾干燥处理，得到复合型营养素；S8、灭菌，包装。2.根据权利要求1所述的一种复合型营养素的生产方法，其特征在于：在所述S1中，所述搅拌时间为10～15min。3.根据权利要求1所述的一种复合型营养素的生产方法，其特征在于：在所述S2中，所述抗氧化剂包括：维生素A、维生素C、维生素B12和葡萄糖酸锌，且维生素...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏东旭，刘翠，
申请(专利权)人：山东康乐医疗管理有限公司，
类型：发明
国别省市：