用于脱水大蒜的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种用于脱水大蒜的制备方法，方法包括以下步骤；首先，将单个蒜瓣放置到处理传送带上并通过处理上压部下压；然后，处理喷淋消毒孔冲洗单个蒜瓣；其次，处理吹风部与处理吸风部对单个蒜瓣进行干燥；再次，处理加湿部对单个蒜瓣进行加压浸泡；之后，处理抽干部进行负压抽湿干燥，使得单个蒜瓣与蒜皮进行分离。分离。分离。

【技术实现步骤摘要】
用于脱水大蒜的制备方法


[0001]本专利技术涉及用于脱水大蒜的制备方法。

技术介绍

[0002]大蒜是百合科葱属植物，具有下气暖中、消谷化食、解毒除邪、清痞杀虫的功效。大蒜中不仅富含维生素、氨基酸、蛋白质、糖类、无机盐、微量元素等营养成分，还含有大蒜素、蒜氨酸等大蒜中特有的含硫化合物活性成分，是一种具有杀菌、保健效果的蔬菜。大蒜可加工成蒜泥、蒜粉等多种副产品，其中蒜粉作为一种优质天然食品调味料，在烹饪中起到杀菌、增香、除异味的作用，得到广泛的使用。
[0003]目前，脱水大蒜加工的主要步骤包括磨碎、干燥等。CN102461849A通过先将大蒜切片、烫漂、清洗后离心机脱水，低温干燥后用粉碎机粉碎制成蒜粉，这种方法会在切片后清洗、脱水等过程中产生大量废水，不仅造成大蒜营养物质的损失，导致蒜粉的营养价值下降，并且对环境造成污染。同时，现有加工方法对制得蒜粉的抗氧化、抗结块能力没有作出改善，导致蒜粉在贮存过程中容易因为吸水、氧化等原因发生结块、变色，影响食用。因此，有必要对现有蒜粉的加工方法作出改进，在充分利用大蒜营养物质、减少资源浪费的同时，生产营养价值高、抗氧化、抗结块能力好、便于食用的蒜粉。CN201711374173.X 一种调味用沙棘油复合蒜粉的加工方法，其自动化程度低，大量工序需要人工参与其中，费时费力。

技术实现思路

[0004]本专利技术所要解决的技术问题总的来说是提供一种脱水大蒜加工设备及工艺。母案为脱水大蒜加工设备及工艺申请号CN2021100757736；申请日2021
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[0005]为解决上述问题，本专利技术所采取的技术方案是：一种脱水大蒜加工设备 ，包括机架总成；在机架总成上设置有蒜瓣处理线装置；蒜瓣处理线装置包括处理传送带，以传送带皮的单个蒜瓣；在处理传送带上方设置有处理上压部，以下压单个蒜瓣；在处理传送带上设置有处理喷淋消毒孔，用于冲洗单个蒜瓣；在处理喷淋消毒孔纵向一侧设置有位于处理传送带上方的处理吹风部及处理传送带下方的处理吸风部；在处理传送带上还依次设置有处理加湿部、处理抽干部及去皮工位；在去皮工位，设置有处理传送带上方的处理带下压部传送带；在处理带下压部传送带下方分布有处理底部纵向旋切刀、处理底部左向旋切刀及处理底部右向旋切刀；在处理带下压部传送带输出一侧设置有处理侧表面旋切刀组及处理侧扶部，以对单个蒜瓣上方直面进行去皮；在处理侧扶部输出端设置有处理旋转毛刷辊，以去皮；在处理旋转毛刷辊输出端设置有处理摄像头及处理输出口。
[0006]作为上述技术方案的进一步改进：在将单个蒜瓣放置到处理传送带上并通过处理上压部下压之前的步骤，还在机架
总成上还至少设置有组件方案a
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g之一；方案a，采购上料装置，以将整头蒜水平上料；方案b，整体预处理装置，以将整头蒜的蒜根部及蒜茎部裁剪到设定长度；方案c，掰开蒜体装置，以将整头蒜制作成单个蒜瓣；方案d，蒜瓣整理装置，以将单个蒜瓣的背弧面朝上，中心棱边朝下向前传送；方案e，蒜瓣导向装置，以将单个蒜瓣同方向向前传送。
[0007]一种脱水大蒜加工工艺 ， 借助于蒜瓣处理线装置的处理传送带；其包括以下步骤；首先，将单个蒜瓣放置到处理传送带上并通过处理上压部下压；然后，处理喷淋消毒孔冲洗单个蒜瓣；其次，处理吹风部与处理吸风部对单个蒜瓣进行干燥；再次，处理加湿部对单个蒜瓣进行加压浸泡；之后，处理抽干部进行负压抽湿干燥，使得单个蒜瓣与蒜皮进行分离，以减少营养流失；随后，处理带下压部传送带下压单个蒜瓣，处理底部纵向旋切刀、处理底部左向旋切刀及处理底部右向旋切刀进行底部直面去皮；而后，处理侧扶部对单个蒜瓣下压，处理侧表面旋切刀组及处理侧扶部对单个蒜瓣上方直面进行去皮；后来，处理旋转毛刷辊将蒜皮剥离；紧接着，处理摄像头进行观察，处理输出口输出质量合格的单个蒜瓣。
[0008]作为上述技术方案的进一步改进：包括至少设置有步骤a
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g之一；步骤a，采购上料装置将整头蒜水平上料；步骤b，整体预处理装置将整头蒜的蒜根部及蒜茎部裁剪到设定长度；步骤c，掰开蒜体装置将整头蒜制作成单个蒜瓣；步骤d，蒜瓣整理装置将单个蒜瓣的背弧面朝上，中心棱边朝下向前传送；步骤e，蒜瓣导向装置将单个蒜瓣同方向向前传送 。
[0009]本专利技术设计合理、成本低廉、结实耐用、安全可靠、操作简单、省时省力、节约资金、结构紧凑且使用方便。
附图说明
[0010]图1是本专利技术的整体使用结构示意图。
[0011]图2是本专利技术的采购上料装置结构示意图。
[0012]图3是本专利技术的整体预处理装置结构示意图。
[0013]图4是本专利技术的掰开蒜体装置结构示意图。
[0014]图5是本专利技术的蒜瓣整理装置使用结构示意图。
[0015]图6是本专利技术的脱水成形装置结构示意图。
[0016]其中：1、单个蒜瓣；2、整头蒜；3、蒜根部；4、蒜茎部；5、机架总成；6、采购上料装置；7、整体预处理装置；8、掰开蒜体装置；9、蒜瓣整理装置；10、蒜瓣导向装置；13、采购侧斜传送部；14、采购测斜拨爪；15、采购侧立传送部；16、采购带导向侧导向板；17、采购上倾斜导向板；18、采购倒Y型中间通道；19、采购弹性伸缩探头；20、采购同步分离上叉头；21、整体V型传送线；22、整体前铰接V型单向翻动挡板；23、整体带纵向导槽；24、整体后移动滑座；25、整体后移动V型单向挡板；26、整体复位连接弹簧；27、整体前张开拨动装置；28、整体阻力
臂；29、整体后尾板；30、整体蓄能弹簧；31、整体上料夹持工位；32、整体切端头工位；33、整体取出工位；34、整体排废工位；35、整体后张开拨动装置；36、整体上压转辊；37、整体端切刀部；38、整体下摆动高位臂；39、整体高位喂入转辊；40、整体下摆动低位臂；41、整体低位喂入转辊；42、整体下压锥套头；43、整体下锥导向通道；44、整体带摄像头检测捞取手；45、掰开传送线；46、掰开输入工位；47、掰开去杂工位；48、掰开检测工位；49、掰开润湿工位；50、掰开风干加温工位；51、掰开称重工位；52、掰开输出工位；53、掰开清理工位；54、掰开侧摆U型托板；55、掰开定位下漏花瓣弹性托座；56、掰开导向倾斜斜楔；57、掰开上顶旋转钻；58、掰开下旋转座；59、掰开下压锥套；60、掰开侧公转臂；61、掰开下接触探球；62、掰开下行开切刀；63、掰开下行中心钻；64、掰开下行外顶锥座；65、掰开侧公转联动卡接C型座；66、掰开辅助豁口；67、存储整理振动盘；68、存储对向旋转带螺旋片传送担杆；69、存储检测装置；70、存储检测下压探头；71、存储检测上顶接触带弧槽转辊；72、存储输出工位；73、存储带下导向槽L型捞取托手；74、存储侧顶出铲手；75、存储承接工位；76、存储排废工位；77、存储输出总通道；78、存储输出第一正向分通道；79、存储输出第二反向分通道；80、存储分流摆动板；81、存储变向过渡通道；82、存储输出本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1. 一种用于脱水大蒜的制备方法 ，其特征在于：方法包括以下步骤；首先，将单个蒜瓣（1）放置到处理传送带（201）上并通过处理上压部（202）下压；然后，处理喷淋消毒孔（203）冲洗单个蒜瓣（1）；其次，处理吹风部（204）与处理吸风部（205）对单个蒜瓣（1）进行干燥；再次，处理加湿部（206）对单个蒜瓣（1）进行加压浸泡；之后，处理抽干部（207）进行负压抽湿干燥，使得单个蒜瓣（1）与蒜皮进行分离，以减少营养流失；随后，处理带下压部传送带（208）下压单个蒜瓣（1），处理底部纵向旋切刀（209）、处理底部左向旋切刀（210...

【专利技术属性】
技术研发人员：王乐，杨美玉，周璐璐，崔永恒，
申请(专利权)人：青岛联盛益康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：