一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺，设备包括第一箱体和第二箱体、设在第一箱体内部上下两侧的清洗组件、去核组件和设在第二箱体内的加热组件；清洗组件包括外清洗套和套设在外清洗套内的内清洗套；外清洗套内设有清洗刷圈，内清洗套外侧设有刷块，第一箱体顶部设有为清洗刷圈提供动力的清洗电机，第一隔板上设有下料孔，内部设有扇形板，第一隔板下底面设有为扇形板提供动力的下料电机；加热组件包括与第二箱体内壁卡接的加热盘、设在加热盘内的电加热丝网、设置在第二箱体内底部且为加热盘提供动力的电动缸；本发明专利技术的设备能够实现青脆李的清洗、去核、烘干和浸糖的连续处理，提高了青脆李果脯的加工效率。率。率。

【技术实现步骤摘要】
一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺


[0001]本专利技术涉及果脯加工
，具体涉及一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺。

技术介绍

[0002]青脆李是一种四川地区的特色良种晚熟李子品种，因为青脆李其果实大，脆而甜，果核易离核而闻名；青脆李广泛种植与四川、重庆、贵州、云南等西南高山地区；青脆李具有促进消化、清肝利胆、降压、导泻、镇咳等作用，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，青脆李具有增进肠胃蠕动的作用，因而是胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品，同时清脆李中还含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食对于治疗肝硬化腹水有一定的益处。
[0003]青脆李果脯是将青脆李原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20％以下；青脆李果脯由于其低糖、低热和高维生素的特点，越来越受到广大消费者的青睐；然而，现有技术中青脆李果脯加工过程中，果实清洗不够彻底，影响其食用安全性；而且多采用常压渗透后风干或自然晾晒的处理方法，极易造成青脆李果肉中营养成分的流失，降低了食用价值。

技术实现思路

[0004]针对上述存在的技术问题，本专利技术提供了一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺。
[0005]本专利技术的技术方案为：一种富含营养的青脆李果脯加工设备，包括设置在底座上且内部设置有第一隔板的第一箱体和内部设置有第二隔板的第二箱体、设置在第一箱体内部且位于第一隔板上下两端的清洗组件、去核组件和设置在第二箱体内部的加热组件；<br/>[0006]第一箱体侧壁上端设置有进料斗，侧壁下端分别活动铰接有排渣板和卸料板，第一箱体顶部设置有进液管，侧壁上设置有与第一箱体内部上端导通的排液管；第二箱体顶端活动卡接有箱盖，第二箱体侧壁上下两端分别设置有与第二箱体内部上端导通的加糖管和排糖管；
[0007]清洗组件包括与第一箱体固定连接的外清洗套和套设在外清洗套内部且通过连杆与第一隔板滑动卡接的内清洗套；外清洗套内部设置有齿圈，外清洗套内侧设置有与齿圈固定连接的清洗刷圈，内清洗套由数个弧形块通过延伸条首尾连接而成，各个弧形块的外侧均设置有刷块，且各个弧形块分别通过连杆与第一隔板滑动卡接；第一箱体顶部设置有清洗电机，清洗电机的输出轴贯穿外清洗套，且设置有与齿圈啮合连接的小齿轮；第一隔板上贯穿设置有数个下料孔，第一隔板内部且与各个下料孔位置对应处均设置有扇形板，各个扇形板分别与位置对应处的连杆固定连接；第一隔板下底面设置有下料电机，下料电机的输出轴上设置有位于第一隔板内部的旋转盘，旋转盘与各个扇形板之间分别通过铰接杆活动铰接；
[0008]加热组件包括与第二箱体内壁滑动卡接的加热盘、设置在加热盘内部的电加热丝网、设置在第二箱体内底部，且输出端设置有贯穿第二隔板且与加热盘下底面固定连接的伸缩杆的电动缸。
[0009]进一步地，去核组件包括滑动卡接在第一箱体内部下端的接料座、设置在第一箱体内底部且与接料座下底面固定连接的电动推杆、通过滑杆设置在接料座下底面的随动板、滑动卡接在滑杆上的分离板、数个贯穿设置在分离板且上端贯穿接料座的分离管、设置在随动板上且输出轴上设置有凸轮的推动电机，凸轮和分离板下底面之间通过推动臂活动铰接；
[0010]说明：使用时，利用电动推杆推动接料座沿第一箱体的内壁向上移动，利用接料座将清洗后的青脆李固定在第一隔板下端，然后利用推动电机带动凸轮旋转，利用凸轮的旋转作用使得分离板带动各个分离管贯穿接料座后对插入青脆李果实中，对青脆李果核进行去除；从而提高了青脆李果实去核的高效性。
[0011]进一步地，接料座上端设置有夹持构件，分离管在分离板上呈环形分布，夹持构件包括与接料座固定连接且位于分离管外侧的夹持套和与接料座固定连接且位于分离管内侧的安装座，夹持套与接料座之间成对设置有数个与分离管位置对应的夹持座，各个夹持座与夹持套、接料座连接处均设置有阻尼弹簧；
[0012]说明：当接料座沿第一箱体内壁向上移动时，推动夹持构件向上移动，从而使得各个青脆李果实夹持固定在每一对的两个夹持座之间，从而能够使得各个分离管精确插入青脆李果实中进行去核；同时也避免了分离管插入青脆李果肉中造成的浪费。
[0013]进一步地，各个夹持座上端均设置有弧形导向部；
[0014]说明：通过在夹持座上设置弧形导向部，使得青脆李能够顺利进入两个夹持座之间，避免青脆李在夹持构件和第一隔板的挤压作用下造成烂果。
[0015]进一步地，外清洗套和内清洗套上下并列设置有数个，且相邻的两个外清洗套、两个内清洗套之间固定连接；各个外清洗套内侧的清洗刷圈从上至下直径依次减小；
[0016]说明：通过设置从上至下直径依次减小的清洗刷圈，使得本专利技术的清洗组件能够对不同尺寸大小的青脆李进行全面清洗，提高了青脆李果脯的食用安全性。
[0017]进一步地，底座上设置有热蒸汽发生器，加热盘下底面设置有套设在伸缩杆上的热蒸汽喷射盘，蒸汽喷射盘与热蒸汽发生器之间通过导管连接；
[0018]说明：将热蒸汽发生器产生的热蒸汽通过热蒸汽喷射盘喷向去核后的青脆李果肉中，能够使青脆李果肉中对于的水分在高温蒸汽的作用下脱除，从而缩短了青脆李果脯的制备周期，提高了生产效率。
[0019]进一步地，箱盖上设置有搅拌电机，搅拌电机的输出端上设置有贯穿箱盖的伸缩转轴，加热盘上端面转动卡接有与伸缩转轴活动卡接的搅拌架，搅拌架下底面设置有数个搅拌耙；
[0020]说明：利用搅拌电机带动伸缩转轴旋转，从而使得搅拌架带动各个搅拌耙对电加热丝网上的青脆李果肉进行搅拌处理，提高了青脆李果肉加热烘干的均匀性。
[0021]进一步地，第二箱体外部套设有保温套；
[0022]说明：通过在第二箱体外部套设保温套能够避免青脆李果肉加热过程中第二箱体内部热量的损耗，不仅能够提高青脆李果肉的加热效率，而且也有利于降低设备的能耗。
[0023]进一步地，第一箱体上端面设置有鼓风机，鼓风机的输出端设置有贯穿第一箱体且与第一隔板连接的进气管，进气管侧壁上设置有气孔；
[0024]说明：利用鼓风机将空气通过进气管通入第一箱体内部，从而使清脆李清洗过程中食品清洗液中产生均匀的气泡，提高了食品清洗液中有效物质与青脆李的碰撞效率，促进青脆李表面污染物的脱离，提高清洗效果。
[0025]本专利技术还提供了一种富含营养的青脆李果脯加工工艺，包括以下步骤：
[0026]S1、将清洗电机、下料电机、去核组件、电加热丝网和电动缸分别与外部电源连接；通过第一箱体上的进液管将食品清洗液通入第一箱体内部的第一隔板上端；
[0027]S2、后开启清洗电机，并将青脆李通过进料斗倒入第一箱体内部，进入第一箱体内部青脆李下落至外清洗套和内清洗套之间，利用清洗电机输出轴上的小齿轮旋转，使得齿圈在小齿轮的啮合作用下带动清洗刷圈旋转，对青脆李进行清洗，清洗完成后通过排液管将食品清洗液排出第一箱体；
[0028]S3、开启下料电机，利用下料电机带动旋转盘旋本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富含营养的青脆李果脯加工设备，其特征在于，包括设置在底座上且内部设置有第一隔板(10)的第一箱体(1)和内部设置有第二隔板(20)的第二箱体(2)、设置在所述第一箱体(1)内部且位于所述第一隔板(10)上下两端的清洗组件(3)、去核组件(4)和设置在所述第二箱体(2)内部的加热组件(5)；所述第一箱体(1)侧壁上端设置有进料斗(11)，侧壁下端分别活动铰接有排渣板(12)和卸料板(13)，第一箱体(1)顶部设置有进液管(14)，侧壁上设置有与第一箱体(1)内部上端导通的排液管(15)；所述第二箱体(2)顶端活动卡接有箱盖(21)，第二箱体(2)侧壁上下两端分别设置有与第二箱体(2)内部上端导通的加糖管(22)和排糖管(23)；所述清洗组件(3)包括与第一箱体(1)内壁固定连接的外清洗套(30)和套设在所述外清洗套(30)内部且通过连杆(310)与第一隔板(10)滑动卡接的内清洗套(31)；所述外清洗套(30)内部设置有齿圈(300)，外清洗套(30)内侧设置有与所述齿圈(300)固定连接的清洗刷圈(32)，所述内清洗套(31)由数个弧形块(311)通过延伸条(312)首尾连接而成，各个所述弧形块(310)的外侧均设置有刷块(33)，且各个弧形块(311)分别通过所述连杆(310)与第一隔板(10)滑动卡接；第一箱体(1)顶部设置有清洗电机(34)，所述清洗电机(34)的输出轴贯穿外清洗套(30)，且设置有与所述齿圈(300)啮合连接的小齿轮(340)；所述第一隔板(10)上贯穿设置有数个下料孔(100)，第一隔板(10)内部且与各个所述下料孔(100)位置对应处均设置有扇形板(35)，各个所述扇形板(35)分别与位置对应处的连杆(310)固定连接；第一隔板(10)下底面设置有下料电机(36)，所述下料电机(36)的输出轴上设置有位于第一隔板(10)内部的旋转盘(360)，所述旋转盘(360)与各个扇形板(35)之间分别通过铰接杆(361)活动铰接；所述加热组件(5)包括与第二箱体(2)内壁滑动卡接的加热盘(50)、设置在所述加热盘(50)内部的电加热丝网(51)、设置在第二箱体(2)内底部，且输出端设置有贯穿第二隔板(20)且与所述加热盘(50)下底面固定连接的伸缩杆(52)的电动缸(53)。2.根据权利要求1所述的一种富含营养的青脆李果脯加工设备，其特征在于，所述去核组件(4)包括滑动卡接在第一箱体(1)内部下端的接料座(40)、设置在第一箱体(1)内底部且与所述接料座(40)下底面固定连接的电动推杆(41)、通过滑杆(420)设置在接料座(40)下底面的随动板(42)、滑动卡接在所述滑杆(420)上的分离板(43)、数个贯穿设置在所述分离板(43)且上端贯穿接料座(40)的分离管(44)、设置在所述随动板(42)上且输出轴上设置有凸轮(450)的推动电机(45)，所述凸轮(450)和分离板(43)下底面之间通过推动臂(451)活动铰接。3.根据权利要求2所述的一种富含营养的青脆李果脯加工设备，其特征在于，所述接料座(40)上端设置有夹持构件(46)，所述分离管(44)在分离板(43)上呈环形分布，所述夹持构件(46)包括与接料座(40)固定连接且位于分离管(44)外侧的夹持套(460)和与接料座(40)固定连接且位于分离管(44)内侧的安装座(461)，所述夹持套(460)与接料座(40)之间成对设置有数个与分离管(44)位置对应的夹持座(462)，各个所述夹持座(46...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨亚静，张相春，高智席，周朝彬，何臻，韩畅，
申请(专利权)人：遵义师范学院，
类型：发明
国别省市：