锦带花桑黄S-LWZ20210623-1a及其在制备大米菌粮中的应用制造技术

本发明专利技术属于多功能菌粮及功能食品制备技术领域。本发明专利技术提供了一株锦带花桑黄(Sanghuangporus weigelae)S

【技术实现步骤摘要】
锦带花桑黄S
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LWZ20210623
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1a及其在制备大米菌粮中的应用


[0001]本专利技术属于多功能菌粮制备


技术介绍

[0002]大米作为日常生活中最常食用的谷物之一，可以为人类提供蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质。随着其精制化，追求口感而对大米过度加工，导致其营养物质的大量流失。大米中富含多酚类物质，主要以游离态和结合态两种形式存在，且结合态多酚远高于游离态多酚，其中绝大部分酚类物质因以结合态形式与细胞壁中的多糖、蛋白质和脂质等物质相结合而不易被人体消化吸收。此外，大米中的蛋白质往往缺少赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，同时使得其他氨基酸不能被充分利用，从而使蛋白质的消化率和谷物的营养价值被降低，大米营养强化已成为我国大米加工业亟待解决问题。
[0003]锦带花桑黄孔菌Sanghunagporus weigelae，隶属于担子菌门Basidiomycota、蘑菇纲Agaricomycetes、锈革孔菌目Hymenochaetales、锈革孔菌科Hymenochaetaceae本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.锦带花桑黄(Sanghuangporus weigelae)S
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LWZ20210623
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1a，其保藏编号为CGMCC No.40572。2.组合物，其特征在于，包括权利要求1所述的锦带花桑黄(Sanghuangporus weigelae)S
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LWZ20210623
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1a。3.权利要求1所述的锦带花桑黄(Sanghuangporus weigelae)S
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1a在制备大米菌粮中的应用。4.权利要求1所述的锦带花桑黄(Sanghuangporus weigelae)S
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LWZ20210623
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1a在提升大米发酵产物含量中的应用。5.依据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述大米发酵产物为粗多糖、黄酮类化合物、异黄酮类化合物、总酚、可溶性蛋白和倍半萜类化合物...

【专利技术属性】
技术研发人员：周丽伟，姜霁航，刘世良，高健耘，
申请(专利权)人：中国科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：