一种发酵原料打碎蒸煮设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种发酵原料打碎蒸煮设备，包括蒸煮箱体、粉碎箱体、第一搅拌棒和第二搅拌棒，蒸煮箱体的内部插装有转动主轴，转动主轴连接有电机，蒸煮箱体的设置有筛网，蒸煮箱体设置有进料口、进水口和排料口；粉碎箱体的底部设置有出料管，粉碎箱体设置有进料漏斗，粉碎箱体设置有两个挤压齿轮；第一搅拌棒和转动主轴固定连接，第一搅拌棒套设有碾压套，第一搅拌棒位于筛网的上方，碾压套筒和筛网的上表面相抵；第二搅拌棒和转动主轴固定连接，第二搅拌棒垂直于转动主轴，第二搅拌棒位于筛网的下方。利用第一搅拌棒和第二搅拌棒在蒸煮过程中进一步将肉料打碎，使肉料加热均匀，提高蒸煮后肉料的口感。提高蒸煮后肉料的口感。提高蒸煮后肉料的口感。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵原料打碎蒸煮设备


[0001]本技术涉及发酵食品加工设备领域，特别涉及一种发酵原料打碎蒸煮设备。

技术介绍

[0002]在发酵制品的生产工艺中，首先需要对原料进行处理，如蒸料、粉碎和冷却等步骤，其中每一个步骤对其产品的质量都产生了一定的影响，而现有的生产工艺中，蒸煮和打碎的工序往往是分开的，在打碎的工序中，若没有彻底打碎，则会导致蒸煮后的肉质不佳，口感不佳。

技术实现思路

[0003]本技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本技术提出一种发酵原料打碎蒸煮设备，能够提高蒸煮后的肉料的肉质口感。
[0004]根据本技术的第一方面实施例的一种发酵原料打碎蒸煮设备，包括蒸煮箱体、粉碎箱体、第一搅拌棒和第二搅拌棒，所述蒸煮箱体的内部插装有转动主轴，所述转动主轴的一端贯穿所述蒸煮箱体的顶部，并连接有用于驱动所述转动主轴绕轴心转动的电机，所述蒸煮箱体的内部水平设置有筛网，所述筛网的边缘和所述蒸煮箱体的内侧壁固定连接，所述转动主轴穿设于所述筛网的中部，所述蒸煮箱体的顶部设置有进料口和进水口，所述蒸煮箱体的底部设置有排料口；所述粉碎箱体的底部设置有出料管，所述粉碎箱体的顶部设置有进料漏斗，所述粉碎箱体内部设置有两个挤压齿轮，两个所述挤压齿轮位于所述进料漏斗的出料端的下方，且位于所述出料管的进料端的上方；所述第一搅拌棒和所述转动主轴固定连接，所述第一搅拌棒套设有碾压套筒，所述碾压套筒能且仅能在所述第一搅拌棒上绕轴转动，所述第一搅拌棒位于所述筛网的上方，所述碾压套筒和所述筛网的上表面相抵；所述第二搅拌棒和所述转动主轴固定连接，所述第二搅拌棒设置有多个，多个所述第二搅拌棒沿所述转动主轴的延伸方向错开排布，所述第二搅拌棒垂直于所述转动主轴，所述第二搅拌棒位于所述筛网的下方。
[0005]根据本技术实施例的一种发酵原料打碎蒸煮设备，至少具有如下有益效果：利用第一搅拌棒和第二搅拌棒在蒸煮过程中进一步将肉料打碎，使肉料加热均匀，提高蒸煮后肉料的口感。
[0006]根据本技术的一些实施例，还包括注水管，所述注水管的一端连接有外部热水源，另一端插入进水口，所述注水管插入所述进水口的一端连接有喷淋头，所述喷淋头的下表面设置有多个喷淋口，所述喷淋头位于所述筛网的上方。
[0007]根据本技术的一些实施例，还包括送料箱，所述送料箱设置有出料口，所述送料箱设置在所述蒸煮箱体的下方，并连接于所述排料口，所述送料箱和所述蒸煮箱体之间设置有阀体，所述送料箱内置有螺旋送料杆。
[0008]根据本技术的一些实施例，所述送料箱的上端设置有用于输料的管道，所述管道连接至所述排料口，所述阀体设置在所述管道内。
[0009]根据本技术的一些实施例，所述筛网为双层，两层所述筛网之间设置有电热丝。
[0010]根据本技术的一些实施例，所述第二搅拌棒的端部固定有刮片，所述刮片和所述蒸煮箱体的内壁抵接。
[0011]根据本技术的一些实施例，所述蒸煮箱体内部的底面设置为斜面，所述斜面自所述蒸煮箱体的侧壁朝向所述排料口向下倾斜设置。
[0012]本技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本技术的实践了解到。
附图说明
[0013]下面结合附图和实施例对本技术做进一步的说明，其中：
[0014]图1为本技术实施例的发酵原料打碎蒸煮设备的示意图；
[0015]图2为本技术实施例的发酵原料打碎蒸煮设备的喷淋头的示意图。
[0016]100、蒸煮箱体；110、转动主轴；111、电机；120、筛网；121、电热丝；130、进料口；140、进水口；150、排料口；160、斜面；200、粉碎箱体；210、进料漏斗；220、挤压齿轮；300、第一搅拌棒；310、碾压套筒；400、第二搅拌棒；410、刮片；500、注水管；510、喷淋头；511、喷淋口；600、送料箱；610、螺旋送料杆；620、管道；630、阀体；
具体实施方式
[0017]下面详细描述本技术的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本技术，而不能理解为对本技术的限制。
[0018]在本技术的描述中，需要理解的是，涉及到方位描述，例如上、下、前、后、左、右等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。
[0019]在本技术的描述中，若干的含义是一个或者多个，多个的含义是两个以上，大于、小于、超过等理解为不包括本数，以上、以下、以内等理解为包括本数。如果有描述到第一、第二只是用于区分技术特征为目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量或者隐含指明所指示的技术特征的先后关系。
[0020]本技术的描述中，除非另有明确的限定，设置、安装、连接等词语应做广义理解，所属
技术人员可以结合技术方案的具体内容合理确定上述词语在本技术中的具体含义。
[0021]参照图1至图2，本技术实施例的一种发酵原料打碎蒸煮设备，包括蒸煮箱体100、粉碎箱体200、第一搅拌棒300和第二搅拌棒400，蒸煮箱体100的内部插装有转动主轴110，转动主轴110的一端贯穿蒸煮箱体100的顶部，并连接有用于驱动转动主轴110绕轴心转动的电机111，蒸煮箱体100的内部水平设置有筛网120，筛网120的边缘和蒸煮箱体100的内侧壁固定连接，转动主轴110穿设于筛网120的中部，蒸煮箱体100的顶部设置有进料口
130和进水口140，蒸煮箱体100的底部设置有排料口150；粉碎箱体200的底部设置有出料管，粉碎箱体200的顶部设置有进料漏斗210，粉碎箱体200内部设置有两个挤压齿轮220，具体地，两个挤压齿轮220啮合，两个挤压齿轮220位于进料漏斗210的出料端的下方，且位于出料管的进料端的上方；第一搅拌棒300和转动主轴110固定连接，第一搅拌棒300套设有碾压套筒310，碾压套筒310能且仅能在第一搅拌棒300上绕轴转动，第一搅拌棒300位于筛网120的上方，碾压套筒310和筛网120的上表面相抵；第二搅拌棒400和转动主轴110固定连接，第二搅拌棒400设置有多个，多个第二搅拌棒400沿转动主轴110的延伸方向错开排布，第二搅拌棒400垂直于转动主轴110，第二搅拌棒400位于筛网120的下方。
[0022]实际使用的步骤如下：
[0023]1.先把食物原料从粉碎箱体200的进料漏斗210放入粉碎箱体200的内部，由粉碎箱体200内部的两个挤压齿轮220对食物原料进行切碎，被切碎的食物原料从出料管进入蒸煮箱体100；
[002本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵原料打碎蒸煮设备，其特征在于，包括：蒸煮箱体(100)，所述蒸煮箱体(100)的内部插装有转动主轴(110)，所述转动主轴(110)的一端贯穿所述蒸煮箱体(100)的顶部，并连接有用于驱动所述转动主轴(110)绕轴心转动的电机(111)，所述蒸煮箱体(100)的内部水平设置有筛网(120)，所述筛网(120)的边缘和所述蒸煮箱体(100)的内侧壁固定连接，所述转动主轴(110)穿设于所述筛网(120)的中部，所述蒸煮箱体(100)的顶部设置有进料口(130)和进水口(140)，所述蒸煮箱体(100)的底部设置有排料口(150)；粉碎箱体(200)，所述粉碎箱体(200)的底部设置有出料管，所述粉碎箱体(200)的顶部设置有进料漏斗(210)，所述粉碎箱体(200)内部设置有两个挤压齿轮(220)，两个所述挤压齿轮(220)位于所述进料漏斗(210)的出料端的下方，且位于所述出料管的进料端的上方；第一搅拌棒(300)，所述第一搅拌棒(300)和所述转动主轴(110)固定连接，所述第一搅拌棒(300)套设有碾压套筒(310)，所述碾压套筒(310)能且仅能在所述第一搅拌棒(300)上绕轴转动，所述第一搅拌棒(300)位于所述筛网(120)的上方，所述碾压套筒(310)和所述筛网(120)的上表面相抵；第二搅拌棒(400)，所述第二搅拌棒(400)和所述转动主轴(110)固定连接，所述第二搅拌棒(400)设置有多个，多个所述第二搅拌棒(400)沿所述转动主轴(110)的延伸方向错开排布，所述第二搅拌棒(400)垂直于所述转动主轴(110)，所述第二搅拌棒(400)位于所述筛网(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：劳源辉，莫坚涛，陈银英，
申请(专利权)人：广东希杰大昌冷冻食品有限公司，
类型：新型
国别省市：