一种适口性增强的宠粮及其加工方法技术

本发明专利技术提供一种适口性增强的宠粮及其加工方法。具体地，本发明专利技术提供一种适口性增强的避免脂肪喷涂花料的加工工艺，还提供了一种利用上述加工工艺制备的宠粮产品。本发明专利技术的宠粮加工方法步骤少、设备简单，生产成本低，解决了目前宠粮加工工艺中难以解决的适口性不够、脂肪喷涂花料、喷涂不均匀的技术问题。利用本发明专利技术的加工工艺制备的宠粮颗粒油脂喷涂均匀性优良、适口性好、利于消化吸收，本发明专利技术的加工工艺制备的宠粮，具有广泛的市场应用前景和优良的社会经济效益。的社会经济效益。的社会经济效益。

【技术实现步骤摘要】
一种适口性增强的宠粮及其加工方法


[0001]本专利技术涉及一种适口性增强的宠粮及其加工方法，具体地，本专利技术提供一种避免低脂肪喷涂花料的加工工艺，还提供了一种利用上述加工工艺制备的宠粮产品。

技术介绍

[0002]当前人们生活水平越来越高，越来越多的家庭开始饲养宠物，随着现代人们生活水平的提高以及生活方式的改变，宠物已经成为一些人日常生活中不可或缺的一部分，随之而来的，各种各样的宠物食品的需求也在不断增加，这为宠物产品的市场提供了很好的机遇，消费者在喂养宠物食品时也越来越注重宠粮的营养均衡、全面及适口性等关键问题。
[0003]为了使产品满足宠物主人要求的标准，宠物食品生产商必须确保产品的营养和风味。强调优质原料的同时，产品的质量抽查和控制也同等重要。把质量好的配料配制成营养平衡的日粮，还需有合适的加工方法。加工方法要有助于淀粉的溶解，避免过度加工损坏蛋白质，满足最终产品大小、形状和密度等物理需要。
[0004]在宠物食品表面喷涂蛋白消化物和(或)风味物质以增强宠物对该食品的接受性是很普遍的，由于宠物中的狗用嗅觉采食、猫靠舌头品尝选择食物，食材的味道和香气是否能被宠物直接感知到显得尤为重要。因而在干粮颗粒表面喷涂粉状、浆状的口味增强剂及油脂，用来增强宠物干粮的吸引力。也就是说，宠粮加工工艺中的喷涂工艺成为影响宠物适口性的关键环节。
[0005]诱食剂又叫调味剂、风味剂、食欲增强剂,是一种为改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量、促进饲料消化吸收利用而添加于饲料的添加剂。诱食剂通常是在油脂类原料中一起喷涂在宠粮颗粒表面。并且，脂肪是猫狗体内重要的能源物质，是含能量最高的营养物质。当猫狗摄入体内的能量超过实际需要的量时，多余的能量主要以脂肪的形式储存在体内，而且脂肪能以较小的体积储存较大的能量，是宠物储存能量的最好形式。由于维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素是脂溶性的，脂肪必须溶解在猫和狗体内才能被消化、吸收和利用，因此，脂肪还提供猫狗需要的各种必需维生素、脂肪酸等。
[0006]当然，宠物食品中喷涂工艺主要应用于干粮产品，喷涂工艺是通过喷枪或碟式雾化器，借助于压力或离心力，分散成均匀而微细的雾滴，施涂于被涂物表面的涂装方法。喷涂可分为空气喷涂、无空气喷涂、静电喷涂以及上述基本喷涂形式的各种派生的方式，如大流量低压力雾化喷涂、热喷涂、自动喷涂、多组喷涂等。
[0007]其中，影响喷涂效果的关键点首先是均匀喷涂。让宠物能轻而易举和最大程度感受到香气扑鼻和可口的味道，是干粮进行均匀喷涂的目的，因为宠物可以感觉出颗粒喷涂是否均匀。例如，猫咪会对没有均匀喷涂的颗粒嗤之以鼻。随着喷涂的均匀程度增加，宠物适口性表现增加。并且，喷涂工艺的每一步都是在帮助口味增强剂能够分布均匀，最大限度接近猫狗的鼻子和味蕾，充分发挥美味的效果。
[0008]再者，喷涂工艺必须使用正确的设备。喷涂设备经过一段时间的发展更新，由最初的常压喷涂发展到现在的真空喷涂，常压喷涂根据不同工艺要求又分为批次式及连续式喷
涂，真空喷涂主要是分批次喷涂，由最初的立式真空喷涂发展到现在的卧式真空喷涂，相比具有更大的检修门，能够全方位进行清理，更加符合食品卫生要求。
[0009]作为宠粮加工工艺中非常关键的油脂喷涂环节，具有相当重要的作用：由于油脂喷涂在制粒后进行，因此根据配方需要可尽量提高油脂的比例而不影响颗粒的坚实度。由于采用后置添加工艺，减少了油脂在加工设备上的残留，从而降低了交叉污染的危险性。制粒后进行油脂喷涂，饲料的物理性质得到改善，嗜好性强，而且油脂有一定的渗透性，在后续的工艺及运输过程中能渗透到颗粒的更深层，使饲料粒子的分散及灰尘减少。
[0010]与此同时，油脂喷涂环节存在的影响到宠粮质量的因素还有：1、温度：喷涂时油脂温度过低，会降低油脂的粘度，形成脂肪球，影响流动性及雾化效果，造成喷涂不均匀。2、喷嘴：油脂的雾化效果及喷涂时的均匀性跟喷嘴结构及安装位置有直接的关系。3、颗粒的大小及流向：喷涂均匀性变异系数主要依赖颗粒的表面积、密度及物流的均匀性。因此，颗粒直径小、密度大、物流有均匀涡流运动更有利于油脂的均匀喷涂和吸收。4、颗粒饲料的坚实度：如果颗粒饲料的坚实度不高，在喷涂后续的工序及储运过程中就容易剥落外层和产生粉末，造成营养成分不足和配方失真。5、控制系统：如果喷涂的自动控制系统不完善或缺少监测，一但出现缺油或物流变化等特殊情况，就可能出现废料。
[0011]表面喷涂油脂容易出现质量问题：高温环境下，宠物食品表面喷的油脂会由于高温融化，而使食品表面布满液体油脂，不利于贮存和宠物采食；低温环境下，宠物食品表面的油脂会由于低温而结晶，同样也不利于贮存和宠物采食。并且，直接将油脂喷在宠粮表面，诱食香味很容易挥发，一旦贮存时间长了，其香味就减弱了或根本没有香味了，达不到通过增加香味对宠物进行诱食的目的。
[0012]基于上述喷涂环节的影响因素，对于实际的宠粮加工企业来说，在加工厂房和配置的加工设备定型后，加工工艺中对喷涂环节加工参数的优化重点，就落在了喷涂油脂原料种类和喷涂温度的不断优化和改进上面。
[0013]本专利技术人发现宠粮烘干后，由于半成品颗粒温度高，脂肪吸附能力强，低脂肪喷涂因吸附快，都会导致喷涂不均匀、喷涂花料的严重质量问题。基于上述现有技术中宠粮的加工方法存在脂肪喷涂工艺导致的喷涂不均匀、喷涂花料的技术难题，本专利技术提供一种宠粮加工方法，本专利技术提供一种提高脂肪喷涂均匀性的宠粮加工方法，还提供了利用上述加工方法制备的脂肪喷涂均匀的宠粮产品，解决了宠粮的加工过程中遇到油脂喷涂工艺中的各种难题，使得高质量宠粮的实际的推广和应用成为现实。

技术实现思路

[0014]为了解决上述宠粮存在脂肪喷涂工艺导致的喷涂不均匀、喷涂花料、适口性差、保质期不稳定的技术问题，本专利技术人通过长期的研究和验证发现，本专利技术的加工方法可以制备得到很好的脂肪喷涂均匀性、适口性的宠粮，并且，利用本专利技术的方法制备的宠粮，宠物具有良好的选择性，适口性好、利于消化吸收，本专利技术的宠粮产品，对于广大宠物主人来说，是一个优选宠粮种类。
[0015]本专利技术人在长期的宠粮配方研究中发现，在鸡油中增加一定量的抗坏血酸酯，不仅能提高宠粮原料的抗氧化性能，还可以明显增强宠粮的适口性。进一步的，本专利技术人发现，宠粮制备过程中，烘干步骤后，半成品颗粒温度高，脂肪吸附能力强，低脂肪喷涂因吸附
快，导致喷涂不均造成花料，通过设定特定条件下的预降温步骤降低颗粒温度，减缓脂肪吸附速度，使颗粒与脂肪混匀更加均一，能够彻底避免脂肪喷涂花料。
[0016]为了达到上述目的，本专利技术提出了如下可行的解决方案：
[0017]一种适口性增强的宠粮，宠粮的配方为：25％
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55％鲜鸡胸肉、15％
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30％鸡肉粉、15％
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30％鱼粉、10
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20％马铃薯粉、10
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20％红薯颗粒、喷涂油脂2
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8％、5...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种适口性增强的宠粮，其特征在于：宠粮的配方为：25％
‑
55％鲜鸡胸肉、15％
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30％鸡肉粉、15％
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30％鱼粉、10
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20％马铃薯粉、10
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20％红薯颗粒、2
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8％喷涂油脂、5
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10％预混料，所有原料之和为100％。2.根据权利要求1所述的适口性增强的宠粮，其特征在于：宠粮的配方为：30％
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40％鲜鸡胸肉、20％
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30％鸡肉粉、20％
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30％鱼粉、10
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15％马铃薯粉、10
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15％红薯颗粒、6
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8％喷涂油脂、6
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8％预混料，所有原料之和为100％。3.根据权利要求1或权利要求2任一项所述的适口性增强的宠粮，其特征在于：所述喷涂油脂的制备方法为，将1
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10质量份的抗坏血酸棕榈酸酯加入200
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800质量份的液态油脂中，充分混合均匀，得到喷涂油脂。4.根据权利要求1
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3任一项所述的适口性增强的宠粮，其特征在于：所述预混料包括氨基酸、宠物维生素、矿物质、纤维素。5.权利要求4所述的适口性增强的宠粮的加工方法，其特征在于：所述方法包含如下步骤：(1)破碎，鲜肉原料通过绞肉机进行充分破碎；(2)乳化，破碎后的鲜肉原料在乳化机中进行乳化，乳化后的鲜肉原料储存于肉酱罐中；(3)调制，其他原料通过...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪迎春，任阳，张礼根，王硕，汪蒙，
申请(专利权)人：上海福智宠物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：