【技术实现步骤摘要】
一种红茶生产用发酵装置及发酵方法
[0001]本专利技术涉及红茶生产发酵领域，具体为一种红茶生产用发酵装置及发酵方法。
技术介绍
[0002]随着人们生活水平的日益提高，饮食方面也向高质量方向转变。喝茶可以养生有利于身体健康，其中红茶就具有很多对人体有益功效，其原因就是在发酵过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分。而发酵是红茶品质形成的关键工序，目的在于促进内含物发生深刻变化，为形成红茶特有的色、香、味品质奠定基础。
[0003]除了传统的自然发酵之外，为了提高发酵速度、产量以及卫生状况；部分商家也引入的效率更高，卫生程度更高的机器进行红茶的发酵。
[0004]红茶的发酵过程中，除了环境适宜之外，定时抛翻和抚平对发酵过程也是非常重要的。现有的发酵设备，大部分是用一组搅拌轴实现抛翻和抚平的，由于抛翻过程是搅拌轴驱动的强制运动，这会导致发酵过程中的红茶叶片发生较多的破损，致使红茶的品质受到影响。同时传统搅拌轴为工作件的腔体内，往往是存在搅拌死点的；而滚筒式混合设备，由于其截面为圆形，所以无法实现茶叶的抚平。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种红茶生产用发酵装置，包括基座(1)，支架(2)和发酵罐(6)，其特征在于：所述发酵罐(6)通过支架(2)与所述基座(1)转动连接；所述基座(1)和支架(2)之间设置有用于驱使发酵罐(6)绕着水平线转动的翻转组件；所述翻转组件包括与基座(1)固定连接的且带有轮齿的驱动圆弧架(3)，所述支架(2)上固定设置有电机(4)，所述电机(4)的输出轴与转动设置在支架(2)上的传动轴(7)固定连接；所述传动轴(7)上固定设置有与驱动圆弧架(3)的轮齿啮合的第一齿轮(8)；所述支架(2)通过壳体(5)与发酵罐(6)转动连接；所述发酵罐(6)上转动设置有抚平机构和发酵罐自转组件。2.根据权利要求1所述的一种红茶生产用发酵装置，其特征在于：所述抚平机构包括转动设置在发酵罐(6)内部的抚平杆(21)，所述抚平杆(21)最下端与发酵罐(6)底部的高度差与发酵厚度相等，所述抚平杆(21)能够通过传动组件被设置在传动轴(7)上的第二齿轮(9)驱动。3.根据权利要求2所述的一种红茶生产用发酵装置，其特征在于：所述传动组件包括固定设置在抚平杆(21)端部的第二锥齿轮(13)，所述第二锥齿轮(13)与转动设置在支架(2)上的第一锥齿轮(12)啮合；所述第一锥齿轮(12)通过短轴(29)相对固定有第四齿轮(11)，所述第四齿轮(11)与设置在传动轴(7)上的第二齿轮(9)啮合。4.根据权利要求2所述的一种红茶生产用发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(6)自转组件包括设置在发酵罐(6)顶部的轮齿，以及与发酵罐(6)的轮齿啮合的第三齿轮(10)；所述第三齿轮(10)设置在传动轴(7)上，并能够被传动轴(7)驱动转动。5.根据权利要求4所述的一种红茶生产用发酵装置，其特征在于：所述驱动圆弧架(3)的两端极限位置均设置有保持组件，所述保持组件包括：设置在驱动圆弧架(3)内部的挡齿弹簧(28)，所述挡齿弹簧(28)的自由端固定设置在与驱动圆弧架(3)转动连接的挡齿(27)；当第一齿轮(8)运动到驱动圆弧架(3)极限位置并继续转动时，挡齿(27)与第一齿轮(8)的轮齿形成空转，当第一齿轮(8)反转时，挡齿(27)能够与第一齿轮(8)正常啮合。6.根据权利要求5所述的一种红茶生产用发酵装置，其特征在于：所述第二齿轮(9)和第三齿轮(10)均与传动轴(7)套接；所述传动轴(7)上还设置有切换组件，所述切换组件包括固定设置在传动轴(7)上的固定板(24)，所述固定板(24)上对称设置有一对拔插组件。7.根据权利要求6所述的一种红茶生产用发酵装置，其特征在于：所述拔插组件包括与传动轴(7)滑动连接的键套(23)，所述键套(23)相对与固定板(24)的远端能够插入到对应的齿轮的...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈其秀，朱明江，
申请(专利权)人：贵州省凤冈县红魅有机茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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