发酵品质检测方法、终端设备及存储介质技术

本发明专利技术公开了一种发酵品质检测方法、终端设备及存储介质，方法应用于近红外光谱式监测装置，近红外光谱监测装置包括支撑杆，支撑杆设有透光件，及探头模块，探头模块设于支撑杆内，以使探头模块对准透光件；方法包括：获取探头模块对准透光件时的光谱数据；根据光谱数据确定被测发酵物的发酵参数，发酵参数包括总酸、含水量、含糖量及淀粉含量中至少一个；根据发酵参数确定被测发酵物的发酵品质等级。本发明专利技术的方法通过将近红外光谱监测装置设置于窖池内并与发酵物直接接触，获取窖池内对应位置发酵物的光谱数据，根据光谱数据确定发酵参数，以获知被测发酵物的实际发酵情况，根据发酵参数确定发酵品质等级，以准确评估发酵物实际的发酵程度。际的发酵程度。际的发酵程度。

【技术实现步骤摘要】
发酵品质检测方法、终端设备及存储介质


[0001]本专利技术涉及检测测试分析
，尤其涉及一种发酵品质检测方法、终端设备及存储介质。

技术介绍

[0002]固态发酵是白酒酿造的其中一个工艺过程，即将粮食谷物投入到窖池中并封上窖泥，在微生物的作用下开始为期若干个月的发酵。固态发酵是否充分关系到最终出酒的量和品质，当前常通过监测窖池内的温度或者气体成分，以判断窖池内的发酵物的发酵程度和发酵品质，然而监测获得的温度或者气体成分仅仅是发酵物在发酵过程中对窖池内环境产生的间接影响，且获得的温度或者气体成分容易受窖池所处的环境干扰，并不能准确评估发酵物实际的发酵程度。
[0003]上述内容仅用于辅助理解本专利技术的技术方案，并不代表承认上述内容是相关技术。

技术实现思路

[0004]本专利技术的主要目的在于提供一种发酵品质检测方法、终端设备及存储介质，旨在解决通过监测窖池内的温度或者气体成分，以判断窖池内的发酵物的发酵程度和发酵品质无法准确评估发酵物的实际发酵程度的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供一种发酵品质检测方法，发酵品质检测方法应用于近红外光谱式监测装置，所述近红外光谱监测装置包括支撑杆，所述支撑杆设置有透光件，以及探头模块，所述探头模块设于所述支撑杆内，以使所述探头模块对准所述透光件；所述发酵品质检测方法包括：获取所述探头模块对准所述透光件时的光谱数据；根据所述光谱数据，确定被测发酵物的发酵参数，所述发酵参数包括总酸、含水量、含糖量以及淀粉含量中的至少一个；根据所述发酵参数确定所述被测发酵物的发酵品质等级。
[0006]可选地，所述支撑杆沿其轴向设有至少两个间隔设置的透光件，所述近红外光谱监测装置还包括传动组件，所述传动组件设于所述支撑杆内，驱动电机，所述传动组件连接于所述驱动电机，所述探头模块设于所述传动组件上，所述驱动电机驱动所述传动组件沿所述支撑杆的轴向移动，以使所述探头模块对准至少一所述透光件；所述获取所述探头模块对准所述透光件时的光谱数据的步骤包括：获取所述探头模块对准沿所述支撑杆轴向间隔设置的至少两个所述透光件时分别对应的光谱数据；所述根据所述光谱数据，确定被测发酵物的发酵参数的步骤包括：根据至少两个所述透光件分别对应的光谱数据，确定被测发酵物的发酵参数。
[0007]可选地，根据所述光谱数据，确定被测发酵物的发酵参数的步骤包括：
将所述光谱数据输入至发酵参数监测模型，以得到被测发酵物的发酵参数；或者，将所述光谱数据发送至服务器，接收通过所述服务器基于所述光谱数据反馈的所述被测发酵物的发酵参数。
[0008]可选地，将所述光谱数据输入至发酵参数监测模型，以得到被测发酵物的发酵参数的步骤之前，包括：获取所述被测发酵物在不同发酵阶段的光谱样本数据以及与所述光谱样本数据对应的发酵样本数据；将所述光谱样本数据以及所述光谱样本数据对应的发酵样本数据输入至预设监测模型进行训练，得到发酵参数监测模型。
[0009]可选地，根据所述发酵参数确定所述被测发酵物的发酵品质等级的步骤包括：获取所述发酵参数中满足预设条件的目标发酵参数；根据所述目标发酵参数的数量，确定所述被测发酵物的发酵品质等级。
[0010]可选地，近红外光谱式监测装置的数量为至少两个，每个窖池对应设置有所述近红外光谱式监测装置，所述根据所述发酵参数确定所述被测发酵物的发酵品质等级的步骤之后，还包括：确定各个所述窖池对应的被测发酵物的发酵品质等级中的最高发酵品质等级；获取所述最高发酵品质等级对应的所述窖池的环境信息；将所述环境信息发送至环境调节装置，以通过所述环境调节装置按照所述环境信息调节各个所述窖池的环境。
[0011]可选地，确定各个所述窖池对应的被测发酵物的发酵品质等级中的最高发酵品质等级的步骤包括：按照预设时间周期或者预设时间间隔各个所述窖池对应的被测发酵物的发酵品质等级中的最高发酵品质等级。
[0012]可选地，方法还包括：输出所述被测发酵物的发酵参数，和/或，输出所述被测发酵物的发酵品质等级。
[0013]可选地，根据所述光谱数据，确定被测发酵物的发酵参数的步骤包括：获取所述探头模块对准所述透光件时的实际光强；获取所述实际光强对应的参考光谱数据；比对所述光谱数据与所述参考光谱数据；根据比对结果确定所述被测发酵物的发酵参数。
[0014]此外，为实现上述目的，本专利技术还提供一种终端设备，所述终端设备包括：存储器、处理器以及存储在所述存储器里并可在所述处理器上运行的发酵品质检测程序，所述发酵品质检测程序被所述处理器执行时实现如以上所述发酵品质检测方法的各个步骤。
[0015]此外，为实现上述目的，本专利技术还提供一种存储介质，所述存储介质上存储有发酵品质检测程序，所述发酵品质检测程序被所述处理器执行时实现如以上所述发酵品质检测方法的各个步骤。
[0016]本专利技术提出的发酵品质检测方法、终端设备及存储介质，通过将近红外光谱监测装置设置于窖池内并与窖池内的发酵物直接接触，探头模块对准透光件，探头模块工作时光源发光通过透光件照射被测发酵物，由被测发酵物反射的反射光通过光纤传递到控制模
块，以获取窖池内对应位置的发酵物的光谱数据，根据光谱数据，确定被测发酵物的发酵参数，如总酸、含水量、含糖量以及淀粉含量等，以从发酵参数直接获知被测发酵物的实际发酵情况，且发酵参数的获取受窖池所处环境干扰小，进而根据发酵参数确定被测发酵物的发酵品质等级，以通过发酵品质等级可更加准确获知窖池内当前被测发酵物的发酵质量以及发酵程度，以达到准确评估发酵物实际的发酵程度的目的。
附图说明
[0017]图1为本专利技术的发酵品质检测方法各个实施例涉及的终端设备的结构示意图；图2为近红外光谱式监测装置一实施例的剖视图；图3为近红外光谱式监测装置另一实施例的剖视图；图4为主机的结构示意图；图5为本专利技术探头辅助安装装置的爆炸图；图6为本专利技术探头辅助安装装置的一实施例的打开图；图7为本专利技术探头辅助安装装置的一实施例的关闭图；图8为本专利技术近红外光谱式监测杆一实施例的结构示意图；图9为本专利技术的发酵品质检测方法第一实施例的流程示意图；图10为探头模块的结构示意图；图11为近红外光谱监测装置与服务器之间的通信的简单示意图；图12为本专利技术的发酵品质检测方法第二实施例的流程示意图；图13为本专利技术的发酵品质检测方法第三实施例的流程示意图。
[0018]附图标号说明：标号名称标号名称100近红外光谱式监测装置10支撑杆11安装空间12杆体13支撑件20透光件21玻璃件30传动组件31丝杆32丝杆螺母40驱动电机50探头模块60控制模块200探头辅助安装装置70第一装配筒71第一开口72限位槽73安装位80第二装配筒81第二开口82限位件83固定鳍片84安装孔85筒体86固定座90近红外光谱式传感器探头本专利技术目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。
具体实施方式
[0019]应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵品质检测方法，其特征在于，所述发酵品质检测方法应用于近红外光谱式监测装置，所述近红外光谱监测装置包括支撑杆，所述支撑杆设置有透光件，以及探头模块，所述探头模块设于所述支撑杆内，以使所述探头模块对准所述透光件；所述发酵品质检测方法包括：获取所述探头模块对准所述透光件时的光谱数据；根据所述光谱数据，确定被测发酵物的发酵参数，所述发酵参数包括总酸、含水量、含糖量以及淀粉含量中的至少一个；根据所述发酵参数确定所述被测发酵物的发酵品质等级。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述支撑杆沿其轴向设有至少两个间隔设置的透光件，所述近红外光谱监测装置还包括传动组件，所述传动组件设于所述支撑杆内，驱动电机，所述传动组件连接于所述驱动电机，所述探头模块设于所述传动组件上，所述驱动电机驱动所述传动组件沿所述支撑杆的轴向移动，以使所述探头模块对准至少一所述透光件；所述获取所述探头模块对准所述透光件时的光谱数据的步骤包括：获取所述探头模块对准沿所述支撑杆轴向间隔设置的至少两个所述透光件时分别对应的光谱数据；所述根据所述光谱数据，确定被测发酵物的发酵参数的步骤包括：根据至少两个所述透光件分别对应的光谱数据，确定被测发酵物的发酵参数。3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述根据所述光谱数据，确定被测发酵物的发酵参数的步骤包括：将所述光谱数据输入至发酵参数监测模型，以得到被测发酵物的发酵参数；或者，将所述光谱数据发送至服务器，接收通过所述服务器基于所述光谱数据反馈的所述被测发酵物的发酵参数。4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述将所述光谱数据输入至发酵参数监测模型，以得到被测发酵物的发酵参数的步骤之前，包括：获取所述被测发酵物在不同发酵阶段的光谱样本数据以及与所述光谱样本数据对应的发酵样本数据；将所述光谱样本数据以及所述光谱样本数据对应的发酵样本数据输入至预设监测模型进行训练，得到发酵参数监测模型。5.如权利要求1所述的方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：欧迪，谢鹏，李客南，陈泽杰，
申请(专利权)人：深圳市农博创新科技有限公司，
类型：发明
国别省市：