一种含有营养素的营养软糖及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种含有营养素的营养软糖及其生产工艺，软糖主要由2

【技术实现步骤摘要】
一种含有营养素的营养软糖及其生产工艺


[0001]本专利技术涉及食品领域，具体的是一种含有营养素的营养软糖及其生产工艺。

技术介绍

[0002]软糖是一款十分受欢迎的食品，其或软糯或Q弹的口感，使得其受众更为广泛。
[0003]软糖中有一种类称为夹心软糖，夹心软糖的夹心层主要是为了增加营养、口味和改变口感，但是现有的大多是在软糯、Q弹的软糖内加入更为软糯或者粘稠的夹心层，在口感和风味上做出区分，但是层次感不足，并且软糯、粘稠的夹心层会在软糖内向一侧塌陷、堆积，造成咀嚼口感有一段落差、空层，使得咀嚼口感不佳；而少部分夹心软糖内则是加入鲜果块，造成咀嚼口感落差过大，同样使得咀嚼口感不佳。

技术实现思路

[0004]针对上述问题，本专利技术提供一种含有营养素的营养软糖及其生产工艺，该工艺的实施使得该软糖保证有一定营养，并且在食用时，让软糖的咀嚼更有层次感，同时还避免咀嚼时产生落差、空层感，同时固态果味胶体在软糖内部合适的占比使得其在口腔内迸发出果汁、香味时，能获得明显的爽口感。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含有营养素的营养软糖，软糖本体包括外糖层和夹心层，其特征在于：所述夹心层为固态果味胶体，所述外糖层包裹在所述夹心层外，所述夹心层占软糖本体的15％
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30％；所述外糖层包括如下分量的原料：食用胶2
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8份、甜味剂70
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80份、营养素1份、植物油3
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7份、果汁7
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12份和纯水30
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40份；所述甜味剂为赤藓糖醇以及葡萄糖、麦芽糖和果糖中的一种的混合物，且赤藓糖醇与另一混合物的比例为8：2；所述食用胶为果胶、明胶、琼胶、卡拉胶中的一种；所述营养素为维生素、DHA藻油、益生菌、乳酸菌、干酪粉、乳矿物盐、乳粉中的一种或多种。2.根据权利要求1所述的一种含有营养素的营养软糖及其生产工艺，其特征在于：所述维生素为维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K中的一种。3.根据权利要求1所述的一种含有营养素的营养软糖，其特征在于：所述夹心层的含水量大于所述外糖层的含水量的两倍。4.根据权利要求1所述的一种含有营养素的营养软糖，其特征在于：所述夹心层为条状的果味果冻。5.根据权利要求4所述的一种含有营养素的营养软糖，其特征在于：所述软糖本体的形状为条状、方块状的一种。6.根据权利要求1所述的一种含有营养素的营养软糖，其特征在于：所述夹心层为球形的果味爆珠。7.根据权利要求6所述的一种含有营养素的营养软糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄培才，柯秋耿，
申请(专利权)人：福建省咭咭文化传播有限公司，
类型：发明
国别省市：