【技术实现步骤摘要】
一种儿童坚果棒棒糖及其生产方法
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[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种儿童坚果棒棒糖及其生产方法。
技术介绍
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[0002]随着国民经济的不断发展，生活水平持续提高，家长对儿童的饮食也越来越重视，这为儿童健康食品产业的发展提供了广阔市场空间。坚果是一种休闲食品，其中含有丰富的不饱和脂肪酸,对儿童的免疫力和大脑发育的有良好的促进作用。《中国居民膳食指南》建议每人每天食用大豆及坚果25—35克。当前国内外坚果产品主要每日坚果、能量棒等形式，其中能量棒是以某一配料作为主要原料，辅以其他坚果烘烤压缩成型。主要配料类型包括水果、谷类、坚果、种子、甜味剂等。能量棒按主要成分进行分类，包括谷物棒、坚果棒、谷物坚果棒。其中，坚果棒是可快捷补充能量及营养的美味方便食品。相关研究有冷加工和热加工等加工技术。不同的加工方法对产品风味、色泽、口感及所含营养成分上都存在很大差距。以下为现有的坚果类产品制备方法；
[0003]杨国庆公开了一种高膳食纤维的复合坚果棒及其生产方法,高膳食纤维的复合坚果棒按照质量份数计,由坚果50...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种儿童坚果棒棒糖的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)分别将核桃、巴旦木、腰果、南瓜子、葵花籽、红枣和葡萄干低温烘焙(90～110℃)至九分熟，然后称取核桃55～65质量份、巴旦木35～45质量份、腰果35～45质量份、南瓜子15～25质量份、葵花籽15～25质量份、红枣15～25质量份、葡萄干15～25质量份混合均匀后，研磨制切制成1
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3mm的颗粒；(2)分别称取低聚异麦芽糖27～37质量份和聚葡萄糖11～21质量份，作为混合糖浆，将混合糖浆和水放入锅中熬制直至锅中大泡变...
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