一种以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品制备方法技术

一种鸡胸肉脆片制备方法，涉及一种以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品制备方法。本发明专利技术解决了鸡胸肉食品较为单一的缺陷，采用可再生的鸡胸肉为原料，涂布夹心，保持以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品的脆度及口感。本发明专利技术制备的鸡肉脆片老少皆宜，可当作零食，减肥或健身人士也可食用，是一款健康又美味的食品。是一款健康又美味的食品。

【技术实现步骤摘要】
一种以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品制备方法


[0001]本专利技术涉及一种以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品制备方法。

技术介绍

[0002]鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡胸肉蛋白质较高，易被人体吸收，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
[0003]鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3％，蛋白质含量20％，适合减肥增肌食用。本专利技术是以鸡胸肉为原料制备脆片食品。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品制备方法。
[0005]本专利技术按照如下步骤制作鸡胸肉脆片。
[0006]1)鸡胸肉原料的处理：将冷冻鸡胸肉完全解冻，使用1％食盐水浸泡30mi本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品制备方法，其特征在于一种以鸡胸肉为原料脆片食品制备方法的步骤如下：一、原料预处理：超市采购的鸡胸肉使用1％食盐水浸泡脱腥，脱腥后切为5*3cm的小块放入绞肉机内绞成肉糜；二、按照比例将各配料依次加入鸡胸肉糜中并混合均匀；三、在锡纸上均匀铺开，放至预热好的烤箱内烘烤；四、配制调味液，将调味液均匀涂抹在脆片表面，均匀撒布海苔芝麻夹心；五、加压，二次烘烤；六、切割成型，冷却包装。2.根据权利要求1所述的一种以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品制备方法，其特征在于采用产于鸡的鸡大胸。3.根据权利要求1所述的一种以鸡胸肉为原料夹心调味脆片食品制备方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑志强，刘荣，于承媛，
申请(专利权)人：东北林业大学，
类型：发明
国别省市：