一种羟丁基壳聚糖及其应用制造技术

本发明专利技术一种羟丁基壳聚糖及其应用开发了羟丁基壳聚糖的新用途，将羟丁基壳聚糖作为乳化剂稳定水包油乳液，在低pH下表现出优异的稳定性，并可以通过改变羟基丁基在羟丁基壳聚糖中的比例来控制羟丁基壳聚糖稳定的乳液在低pH下的乳化稳定性。pH下的乳化稳定性。pH下的乳化稳定性。

【技术实现步骤摘要】
一种羟丁基壳聚糖及其应用


[0001]本专利技术属于生物化学领域，具体涉及羟丁基壳聚糖在食品药物递送中的应用开发。

技术介绍

[0002]水包油乳液作为食品和递送系统的重要组成部分，在食品工业中得到了广泛的应用。然而，水包油乳液在各种环境中的稳定性差是其广泛应用的主要障碍。乳液在低pH条件下的稳定性很重要，因为乳液在食品中的应用和生物活性化合物的递送都与pH有关。更重要的是，乳液在低pH值条件下(如胃酸环境)的稳定性差会导致包埋的药物在胃中释放或者在肠内释放不足。因此，提高乳液在低pH条件下的稳定性是必要的。
[0003]蛋白质可以通过降低界面张力，产生空间排斥或静电相互作用来稳定O/W乳化剂，从而抑制乳化剂的聚集或聚结。然而，蛋白质稳定的乳液对低pH值和蛋白酶敏感。多糖稳定的乳液在不同pH值下更稳定，并且不受蛋白酶的影响。但是多糖缺乏表面活性，多糖通常被用作稳定剂而不是乳化剂。
[0004]壳聚糖作为一种阳离子多糖，可以作为稳定剂通过增加粘度或与表面活性剂结合来稳定水包油乳液。研究表明，壳聚糖可以在pH值> 6.本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种羟丁基壳聚糖聚合物，所述的聚合物采用如下方法制备：1）将壳聚糖溶解在乙酸中，最终浓度为2~4% (w/w)；2）将步骤1）所获得的壳聚糖溶液与等量的KOH/尿素溶液混合，在
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80℃下保存4小时；冷冻样品在室温下解冻，得到1~2%(w/w)透明壳聚糖溶液；3）壳聚糖溶液中加入不同体积的1,2
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环氧丁烷，室温下连续搅拌24~72h，然后加入HCl终止反应；将产物透析，冷冻干燥即得到HBC；所述的羟丁基的壳聚糖聚合物为取代度从0.66~2.19。2.根据权利要求1所述的羟丁基壳聚糖聚合物，所述的步骤1）中乙酸的浓度为1%(w/w)。3.根据权利要求1所述的羟丁基壳聚糖聚合物，所述步骤2）中的KOH/尿素溶液为24%(w/w)KOH/16%(w/w)尿素溶液。4.根据权利要求1所述的羟丁基壳聚糖聚合物，所述步骤3）中1,2
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环氧丁烷的添加量与壳聚糖的重量比为5~20:1。5.根据权利要求1所述的羟丁基壳聚糖聚合物，其中步骤3）中1,2
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环氧丁烷的添加量与壳聚糖的重量比为为5:1,10:1或20:1，获得HBC
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5,HBC
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10以及HBC
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20。6.一种耐酸性的...

【专利技术属性】
技术研发人员：任发政，陈冲，张伟博，王鹏杰，刘思源，张炎，李依璇，申月敏，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：