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本发明一种羟丁基壳聚糖及其应用开发了羟丁基壳聚糖的新用途，将羟丁基壳聚糖作为乳化剂稳定水包油乳液，在低pH下表现出优异的稳定性，并可以通过改变羟基丁基在羟丁基壳聚糖中的比例来控制羟丁基壳聚糖稳定的乳液在低pH下的乳化稳定性。pH下的乳化稳定...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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