面条成型辊切刀具及使用该刀具的面条成型设备制造技术

本实用新型专利技术涉及面条成型辊切刀具及使用该刀具的面条成型设备。面条成型辊切刀具包括辊轴本体，辊轴本体的外周面上设有面条成型槽，面条成型槽包括多个成型槽单元，各成型槽单元均包括一大径部和一小径部，大径部和小径部均包括两个并列间隔设置的外环台和设置在两外环台之间的环槽，两外环台靠近环槽一侧的顶部分别设置圆台状的挤压面，大径部外环台的直径大于小径部外环台的直径，大径部的宽度和小径部的宽度一致。在面条机上其中一辊轴本体上的大径部与另一辊轴本体上的小径部相咬合，面皮通过时被外环台边缘分切，切出的面条两边薄中间厚，口感劲道，面条中间部分具有V型槽，减小面条接触面积，出锅时不容易沾结。出锅时不容易沾结。出锅时不容易沾结。

【技术实现步骤摘要】
面条成型辊切刀具及使用该刀具的面条成型设备


[0001]本技术属于食品加工设备领域，尤其涉及一种面条成型辊切刀具及使用该刀具的面条成型设备。

技术介绍

[0002]现有制面机依靠两辊轴上的方槽相互咬合将面皮切开，例如中国技术专利公开的一种面条辊切装置（公告号为CN203482814U，公告日为2014.03.19），包块第一辊刀及第二辊刀可枢转地相对设置，该第一辊刀及该第二辊刀表面分别间隔设置一第一成形单元及一第二成形单元，而该第一辊刀与该第二辊刀以第一成形单元相对该第二成形单元的位置设置；第一辊刀与该第二辊刀上的第一成形单元与第二成形单元的辅助成形部与主刀刃之间具有一成形空间。这种刀具制成的面条为平整条状结构，形状较为单一，如圆面条、扁面条，口感不好，面条出锅之后容易发生粘结。

技术实现思路

[0003]本技术的目的在于提供一种面条成型辊切刀具，以解决现有面条辊切刀具加工出的面条形状单一、口感不好、容易粘锅的问题。本技术的目的还在于提供一种使用该刀具的面条成型设备。
[0004]为实现上述目的，本技术的一种面条成型辊切刀具本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.面条成型辊切刀具，包括辊轴本体，辊轴本体的外周面上设有用于将面皮分切成面条的面条成型槽，其特征在于：面条成型槽包括多个成型槽单元，各成型槽单元均包括一大径部和一小径部，大径部和小径部均包括两个并列间隔设置的外环台和设置在两外环台之间的环槽，两外环台靠近环槽一侧的顶部分别设置圆台状的挤压面，大径部外环台的直径大于小径部外环台的直径，大径部的宽度和小径部的宽度一致。2.根据权利要求1所述的面条成型辊切刀具，其特征在于：小径部的外环台的直径大于大径部的环槽的直径。3.根据权利要求1或2所述的面条成型辊切刀具，其特征在于：挤压面与辊轴本体轴线的夹角为45度。4.面条成型设备，包括机架和至少一对设置在机架上的面条成...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘哲，
申请(专利权)人：刘哲，
类型：新型
国别省市：