一种清香型复合竹盐的制备方法技术

本发明专利技术涉及竹盐领域，具体为一种清香型复合竹盐的制备方法，其包括以下步骤：S1、制备复合原料盐，获取竹汁；S2、去除竹汁中的杂质，将原料盐置于竹汁中浸泡1

【技术实现步骤摘要】
一种清香型复合竹盐的制备方法


[0001]本专利技术涉及竹盐
，尤其涉及一种清香型复合竹盐的制备方法。

技术介绍

[0002]现已公开的关于竹盐制备的方法都离不开煅烧工艺，大多还是采用传统工艺，具体表现为将盐装入竹筒，用松木烧烤盐，在超高温下盐融化，竹汁渗透到盐里，最后竹子变成灰，盐融化后冷却成白色柱子，打碎成粉末，制得竹盐。由此方式制得的竹盐不具有竹子本身的颜色和清香味，再加上对温度把控不精确后导致竹汁中的挥发性气味丧失。
[0003]授权公告号为CN110269234A的中国专利公开了一种清香型复合竹盐的制备方法，将干竹叶粉碎后过40目筛，加入6
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10倍量的无水食用乙醇溶液超声提取制得竹叶醇提物；按照质量份数比18:1:1称取食盐、海藻糖和谷氨酸钠，溶于纯水中制成浓溶液，在温度100℃下加热结晶，最后将结晶物粉碎，制得粒径在100
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200目的粉状竹盐复合物；竹盐复合物于超声条件下在竹叶醇提物中浸泡0.5
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1h后，过滤、40
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60℃低温热风干燥得到所需竹盐。采用本专利技术制得的复合竹盐无需高温煅烧工艺，保留有竹叶的清香，含有竹叶特征活性物质，营养价值比一般竹盐产品高。经3个月的贮存后，该专利技术制得的竹盐依旧能保持色泽的稳定性和风味的柔和性。
[0004]但是上述已公开方案存在如下不足之处：竹叶醇提物的制取需要通过食用乙醇处理竹叶粉末，后期再将食盐混合物放入竹叶醇提物中浸泡，导致最终成品竹盐混有轻微的乙醇味道，或者说是酒味，影响竹盐的口感。

技术实现思路

[0005]本专利技术目的是针对
技术介绍
中存在的食用乙醇影响成品竹盐口感的问题，提出一种清香型复合竹盐的制备方法。
[0006]本专利技术的技术方案：一种清香型复合竹盐的制备方法，包括以下步骤：
[0007]S1、制备复合原料盐，获取竹汁；
[0008]S2、去除竹汁中的杂质，将原料盐置于竹汁中浸泡1
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2h，加热结晶，得到浸泡后的复合原料盐；
[0009]S3、将浸泡后的复合原料盐灌装于竹筒中，并于竹筒口处喷洒一层竹汁后用黄土对竹筒进行封口，高温煅烧；
[0010]S4、得到盐柱，打碎盐柱，再次将其浸入竹汁中1
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2h，加热结晶得到晶体盐，再重复S3步骤，共进行八次高温煅烧，第九次高温煅烧时加入松脂，盐溶解流出，冷却成块状；
[0011]S5、将块状盐磨碎，置于竹汁中浸泡1
‑
2h，加热结晶，得到清香型复合竹盐。
[0012]优选的，S1中，复合原料盐制备方法包括如下步骤：S11、选取优质的海盐或井矿盐9份和氯化钙0.2份；S12、将海盐或井矿盐通过蒸馏水溶解，配至980份；S13、将氯化钙通过20份的蒸馏水溶解并逐滴加入S12中的溶液中；S14、加热结晶，析出盐粒。
[0013]优选的，S1中，复合原料盐制备方法包括如下步骤：S21、选取优质的海盐或井矿盐
9份和碘酸钾0.2份；S22、将海盐或井矿盐通过蒸馏水溶解，配至980份；S23、将碘酸钾通过20份的蒸馏水溶解并逐滴加入S22中的溶液中；S24、加热结晶，析出盐粒。
[0014]优选的，S1中，复合原料盐制备方法包括如下步骤：S31、选取优质的海盐或井矿盐9份和氯化钾0.4份；S32、将海盐或井矿盐通过蒸馏水溶解，配至980份；S33、将氯化钾通过20份的蒸馏水溶解并逐滴加入S32中的溶液中；S34、加热结晶，析出盐粒。
[0015]优选的，竹汁的获取为活体取汁，具体方式为：将活竹弯曲成弧形并进行固定，然后在弧形最低点开设一个穿透竹内腔薄膜的洞，最后通过封闭装置采集从洞口流出的竹汁。
[0016]优选的，所有竹汁浸泡过程中，需要竹汁将盐完全浸没。
[0017]优选的，S3中，竹筒口的盐表面喷洒一层竹汁后，待竹汁浸入盐内后进行黄土封口。
[0018]与现有技术相比，本专利技术具有如下有益的技术效果：每次高温煅烧前，以及九次煅烧结束后都需要将对应盐放入竹汁中浸泡，逐步提高竹汁对盐的影响效果，使竹盐的清香味逐步加重，从而提高了竹盐的清香味道。另外通过制备复合原料盐，强化不同元素做成针对效果不同的竹盐，有助于提高竹盐的功效。
附图说明
[0019]图1为本专利技术一种实施例的流程图；
[0020]图2实施例二的复合原料盐的制备方法流程图；
[0021]图3实施例三的复合原料盐的制备方法流程图；
[0022]图4实施例四的复合原料盐的制备方法流程图。
具体实施方式
[0023]实施例一
[0024]如图1所示，本专利技术提出的一种清香型复合竹盐的制备方法，包括以下步骤：
[0025]S1、制备复合原料盐，获取竹汁；竹汁的获取为活体取汁，具体方式为：将活竹弯曲成弧形并进行固定，然后在弧形最低点开设一个穿透竹内腔薄膜的洞，最后通过封闭装置采集从洞口流出的竹汁；
[0026]S2、去除竹汁中的杂质，将原料盐置于竹汁中浸泡1
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2h，加热结晶，得到浸泡后的复合原料盐；
[0027]S3、将浸泡后的复合原料盐灌装于竹筒中，并于竹筒口处喷洒一层竹汁后，待竹汁浸入盐内后进行黄土封口，高温煅烧；
[0028]S4、得到盐柱，打碎盐柱，再次将其浸入竹汁中1
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2h，加热结晶得到晶体盐，再重复S3步骤，共进行八次高温煅烧，第九次高温煅烧时加入松脂，盐溶解流出，冷却成块状；
[0029]S5、将块状盐磨碎，置于竹汁中浸泡1
‑
2h，加热结晶，得到清香型复合竹盐。
[0030]上述所有竹汁浸泡过程中，需要竹汁将盐完全浸没。
[0031]本实施例中，每次高温煅烧前，以及九次煅烧结束后都需要将对应盐放入竹汁中浸泡，逐步提高竹汁对盐的影响效果，使竹盐的清香味逐步加重，从而提高了竹盐的清香味道。且需用竹汁，不存在其他影响竹盐口感的因素存在，能更好的保持竹盐的口感。另外通
过制备复合原料盐，强化不同元素做成针对效果不同的竹盐，有助于提高竹盐的功效。
[0032]实施例二
[0033]如图2所示，本专利技术提出的一种清香型复合竹盐的制备方法，相较于实施例一，S1中，复合原料盐制备方法包括如下步骤：S11、选取优质的海盐或井矿盐9份和氯化钙0.2份；S12、将海盐或井矿盐通过蒸馏水溶解，配至980份；S13、将氯化钙通过20份的蒸馏水溶解并逐滴加入S12中的溶液中；S14、加热结晶，析出盐粒。强化盐中的钙元素，提高成品竹盐的钙含量。
[0034]实施例三
[0035]如图3所示，本专利技术提出的一种清香型复合竹盐的制备方法，相较于实施例一，S1中，复合原料盐制备方法包括如下步骤：S21、选取优质的海盐或井矿盐9份和碘酸钾0.2份；S22、将海盐或井矿盐通过蒸馏水溶解，配至980份；S23、将碘酸钾通过20份的蒸馏水溶解并逐滴加入S2本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种清香型复合竹盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、制备复合原料盐，获取竹汁；S2、去除竹汁中的杂质，将原料盐置于竹汁中浸泡1
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2h，加热结晶，得到浸泡后的复合原料盐；S3、将浸泡后的复合原料盐灌装于竹筒中，并于竹筒口处喷洒一层竹汁后用黄土对竹筒进行封口，高温煅烧；S4、得到盐柱，打碎盐柱，再次将其浸入竹汁中1
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2h，加热结晶得到晶体盐，再重复S3步骤，共进行八次高温煅烧，第九次高温煅烧时加入松脂，盐溶解流出，冷却成块状；S5、将块状盐磨碎，置于竹汁中浸泡1
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2h，加热结晶，得到清香型复合竹盐。2.根据权利要求1所述的清香型复合竹盐的制备方法，其特征在于，S1中，复合原料盐制备方法包括如下步骤：S11、选取优质的海盐或井矿盐9份和氯化钙0.2份；S12、将海盐或井矿盐通过蒸馏水溶解，配至980份；S13、将氯化钙通过20份的蒸馏水溶解并逐滴加入S12中的溶液中；S14、加热结晶，析出盐粒。3.根据权利要求1所述的清香型复合竹盐的制备方法，其特征在于，S1中，复合原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：王辉，刘蓉，刘飞，
申请(专利权)人：赤壁绿圣源竹业有限公司，
类型：发明
国别省市：