一种解酒护肝制剂及其制备方法和应用、压片糖果和固体饮料技术

本申请涉及功能性食品的技术领域，具体公开了一种解酒护肝制剂及其制备方法和应用、压片糖果和固体饮料。该解酒护肝制剂首先利用巴氏醋杆菌对发酵原料进行发酵处理，获得发酵产物；然后对发酵产物进行巴氏杀菌处理；最后对巴氏杀菌处理后的发酵产物进行干燥处理，获得解酒护肝制剂；上述发酵原料包含刺梨提取物、葛根提取物、枳椇子提取物和余甘子提取物。本申请提供的解酒护肝制剂具有多重保健功效，活性成分含量高，解酒效果强。本申请依据国人饮食习惯，提供了包含上述解酒护肝制剂的压片糖果和固体饮料，区分了酒前和酒后的食用形式，使本申请提供的解酒护肝制剂更充分地发挥了解酒护肝功能。解酒护肝功能。

【技术实现步骤摘要】
一种解酒护肝制剂及其制备方法和应用、压片糖果和固体饮料


[0001]本申请涉及功能性食品的
，更具体地说，涉及一种解酒护肝制剂及其制备方法和应用、压片糖果和固体饮料。

技术介绍

[0002]近年来，随着经济的快速发展和生活水平的提高，酒精消费人群和消费量逐年增加。过度饮酒会刺激消化系统，引发心脑血管疾病，造成肝脏和神经系统等方面的严重损伤。随着人们保健意识不断增加，“健康饮酒”这一养生理念越来越深入人心，市场对解酒产品的需求也与日俱增。
[0003]目前，国内外已开发出多种解酒产品，大致分为化学药品、中药制剂和保健品三类。化学药品通过对症处理的策略发挥解酒效果：如通过兴奋中枢神经系统，缓解酒精在体内氧化而成的乙醛对中枢神经的抑制效应；或通过利尿药物促进酒精从体内排出。但化学药品并不能减轻酒精对人体的损害，治标不治本。中药制剂以中药浸提物为功能成分，不仅能发挥解酒效果，还能够缓解长期饮酒引起的脏器损害。相较于化学药品和中药制剂等产品，保健品能够综合传统中药理论和理论研究支持的新颖成分，全方位地发挥解酒保健功效。
[0004]然而现有的解酒保健品存在解酒缓慢，功效单一的问题，不能满足人们的切实需求。

技术实现思路

[0005]为了提高解酒产品的解酒效果，增强解酒产品的保健功效，本申请提供一种解酒护肝制剂及其制备方法和应用、压片糖果和固体饮料。
[0006]第一方面，本申请提供一种解酒护肝制剂的制备方法，采用如下技术方案：一种解酒护肝制剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法具体包括以下步骤：利用巴氏醋杆菌对发酵原料进行发酵处理，获得发酵产物；对所述发酵产物进行巴氏杀菌处理；对巴氏杀菌处理后的发酵产物进行干燥处理，获得所述解酒护肝制剂；所述发酵原料包含刺梨提取物、葛根提取物、枳椇子提取物和余甘子提取物。
[0007]本申请提供的解酒护肝制剂，结合传统中医药理论和文献研究成果，向发酵原料中添加了刺梨、葛根、枳椇子和余甘子。不仅可以有效加快酒精代谢，减轻酒精导致的肝损伤；还能发挥抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、调节血脂等多种保健功效。
[0008]刺梨在现有水果当中，维生素C和维生素P含量最高。就连倍受美誉的猕猴桃维生素C含量也仅有刺梨的11％。刺梨中还含有超氧化物歧化酶、过氧化物酶、多酚、刺梨黄酮、刺梨多糖、刺梨三萜、氨基酸以及微量元素等物质，具有抗氧化、延缓衰老、调理自身免疫机能、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、解毒、镇静等多种功效，其中刺梨多酚可改善因乙醇引起的醉酒和肝损伤。
[0009]葛根是一种营养丰富的药食同源植物，《神农本草经》记载葛根具有多种功效，如生津止渴、清热解毒、止泻、解酒、健脾等。现代药理学证明其富含异黄酮、葛根素、皂苷类、葛根多糖、生物碱等活性组分，具有缓解人体氧化、抗炎、抗肿瘤、预防“三高”、降“三高”、解酒护肝、保护神经、雌激素样活性等功效，其中葛根总黄酮可提高乙醇脱氢酶活性，加快酒精代谢，减少酒精吸收，还通过抗氧化起到保护肝脏的作用。
[0010]现代药理研究表明，枳椇子具有保肝、解酒、抗氧化、抗炎，抗衰老、抗疲劳等作用，通过促进酒精代谢，减轻有毒物质对肝细胞的损害。
[0011]余甘子富含维生素C、超氧化物歧化酶、多酚、多糖等物质，具有抗氧化、抗炎症、保护肝脏、抗细胞凋亡等活性，能够加速乙醇代谢，减轻酒精导致的肝损伤。
[0012]本申请提供的解酒护肝制剂，将含刺梨、葛根、枳椇子和余甘子的发酵原料利用巴氏醋杆菌进行发酵处理。本申请提供的解酒护肝制剂，与不经过发酵的中药组合物制剂相比，多酚、黄酮等活性物质的含量进一步提高，并且解酒效果进一步增强。
[0013]进一步地，所述发酵处理中，发酵温度为30
‑
32℃，发酵时间为120h。
[0014]在一个具体的实施方式中，所述发酵温度可以是30℃、32℃、35℃。
[0015]在一些具体的实施方式中，所述发酵温度可以是30
‑
32℃、32
‑
35℃。
[0016]进一步地，上述发酵处理包括两个阶段，第一阶段的发酵温度为30
‑
32℃，发酵时间为48
‑
72h；第二阶段的发酵温度为25
‑
28℃，发酵时间为36
‑
48h。
[0017]在一个具体的实施方式中，所述第二阶段的发酵温度可以是25℃、26℃、28℃。
[0018]在一些具体的实施方式中，所述第二阶段的发酵温度可以是25
‑
26℃、26
‑
28℃。
[0019]在一个具体的实施方式中，所述第二阶段的发酵时间可以是36h、40h、48h。
[0020]在一些具体的实施方式中，所述第二阶段的发酵时间可以是36
‑
40h、40
‑
48h。
[0021]经过试验验证，巴氏醋杆菌发酵过程较为适宜的温度为30
‑
32℃。采用在发酵后期，将发酵温度降低，设置为25
‑
28℃的发酵方式，与整个发酵过程持续采用30
‑
32℃的发酵方式相比，能够促进多酚、黄酮等活性物质的积累，并且所获得的解酒护肝制剂的解酒效果进一步增强。
[0022]进一步地，上述发酵原料包含刺梨提取物10
‑
15份，葛根提取物2
‑
4份，枳椇子提取物2
‑
4份，和余甘子提取物2
‑
4份。
[0023]第二方面，本申请提供上述制备方法制得的解酒护肝制剂。
[0024]第三方面，本申请提供上述解酒护肝制剂在制备解酒护肝食品中的应用。
[0025]第四方面，本申请提供一种压片糖果，采用如下技术方案：一种压片糖果，包含本申请提供的解酒护肝制剂。
[0026]利用本申请提供的解酒护肝制剂开发了一种压片糖果，服用方便快捷，适于人们在酒局前应急服用，不仅能有效发挥本申请提供的解酒护肝制剂的解酒效果，还具有一定的防醉作用。
[0027]进一步地，上述压片糖果中解酒护肝制剂的重量份为200
‑
300份；上述压片糖果中还包含赤藓糖醇100
‑
150份，L
‑
阿拉伯糖50
‑
100份，玉米低聚肽10
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20份，硬脂酸镁10
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15份，微晶纤维素10
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15份，茶叶茶氨酸15
‑
20份，姜黄素2
‑
5份。
[0028]赤藓糖醇具有低吸湿，易结晶，热稳定高的特点；同时安全性高，不致龋齿，零热值，不引起血糖波动的优势；在口感方面甜味协调性好，较为爽口；是一种新型的健康食品
甜味剂。
[0029]L
‑
阿拉伯糖具有抑制血糖升高，阻止蔗糖吸收，预防便秘，提高肠胃对酒精的耐受度，加速酒精代本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种解酒护肝制剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法具体包括以下步骤：利用巴氏醋杆菌对发酵原料进行发酵处理，获得发酵产物；对所述发酵产物进行巴氏杀菌处理；对巴氏杀菌处理后的发酵产物进行干燥处理，获得所述解酒护肝制剂；所述发酵原料包含刺梨提取物、葛根提取物、枳椇子提取物和余甘子提取物。2.根据权利要求1所述的解酒护肝制剂的制备方法，其特征在于，所述发酵处理中，发酵温度为30
‑
32℃，发酵时间为120 h；优选地，所述发酵处理包括两个阶段，第一阶段的发酵温度为30
‑
32℃，发酵时间为48
‑
72 h；第二阶段的发酵温度为25
‑
28℃，发酵时间为36
‑
48 h。3.根据权利要求1所述的解酒护肝制剂的制备方法，其特征在于，所述发酵原料包含所述刺梨提取物10
‑
15份，葛根提取物2
‑
4份，枳椇子提取物2
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4份，和余甘子提取物2
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4份。4.一种解酒护肝制剂，其特征在于，所述解酒护肝制剂是利用权利要求1
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3中任一项所述的制备方法制得的。5.一种权利要求4所述的解酒护肝制剂在制备解酒护肝食品中的应用。6.一种压片糖果，其特征在于，所述压片糖果包含权利要求4所述的解酒护肝制剂。7.根据权利要求6所述的压片糖果，其特征在于，所述压片糖果中所述解酒护肝制剂的重量份为200
‑
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【专利技术属性】
技术研发人员：王雪莹，程子明，肖凡，赵欣，杨鑫瑶，
申请(专利权)人：同方药业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：