【技术实现步骤摘要】
一种含有中链或短链脂肪酸的结构脂的生产方法
[0001]本专利技术涉及结构脂的制备领域，尤其是涉及一种含有中链或短链脂肪酸的结构脂的生产方法。
技术介绍
[0002]天然动植物油脂大多是长链脂肪酸甘油三酯。长链脂肪酸甘油三酯在人体中代谢缓慢，多余的脂肪多储存于皮下脂肪或人体脏器中，是构成人体肥胖的主要原因之一。目前我国人均油脂摄取量已达到我国营养学会推荐标准的2倍以上，因肥胖而导致的代谢综合征极大程度地影响我国人民的健康水平。
[0003]近年来，含有中链脂肪酸和短链脂肪酸的结构脂受到了越来越多的关注，如中长链甘油三酯( MLCT) 具有快速供能、降低血清胆固醇含量、预防和缓解肥胖症等特殊生理功能，是目前食用油最有前途的替代品；再如含有丁酸的长短链甘油三酯不仅可以减少长链脂肪酸的摄入，油脂中的丁酸对结肠壁细胞有多重保护作用，还具有营养大脑神经、减少脂肪堆积、控制脂肪肝、降低血糖、增加骨骼肌量等作用。
[0004]目前，中长链脂肪酸甘油三酯、长短链脂肪酸甘油三酯（中长链脂肪酸甘油三酯和长短链脂肪酸甘油三酯统称为...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种含有中链或短链脂肪酸的结构脂的生产方法，其特征在于：采用微通道反应系统制备含有中链或短链脂肪酸的结构油酯，包括以下步骤：S1，设定原料油进料泵P1和液体脂肪酶进料泵P2的压力和流速，然后开启食用油进料泵P1、液体脂肪酶进料泵P2，使原料油和液体脂肪酶在酶
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油微混合器M1中混合形成含有液体脂肪酶的乳化油；S2，当工况稳定后，设定中链甘油三酯或短链甘油三酯进料泵P3的压力和流速并开启进料泵P3，中链甘油三酯或短链甘油三酯经第二预热管L2预热后进入反应微混合器M2并与乳化油进行水解和酯交换反应，利用延时管L3延长反应时间使反应达到平衡，反应后的反应产物经淬灭管L4高温灭酶，再经背压阀BPV释放流出，得到含有中链或短链脂肪酸的结构油脂。2.根据权利要求1所述的含有中链或短链脂肪酸的结构脂的生产方法，其特征在于：在所述S2之后还包括反应产物的精制，具体内容为：利用分子蒸馏系统对高温灭酶活后的反应产物进行蒸馏，分子蒸馏系统的蒸馏条件为：分子蒸馏真空度为1
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10 Pa；分子蒸馏的蒸发温度为160
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180℃。3.根据权利要求1所述的含有中链或短链脂肪酸的结构脂的生产方法，其特征在于：所述酶
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油微混合器M1和反应微混合器M2为分离再结合型或星层式微通道混合器，通道直径≤10...
【专利技术属性】
技术研发人员：谢文磊，王宏雁，叶双，郭丽红，陈恩光，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：发明
国别省市：
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