基于铜皂络合比色法的芝麻及芝麻油脂样品酸价测定方法技术

本发明专利技术属于油料作为品质分析检测技术领域，具体涉及一种基于铜皂络合比色法的芝麻及芝麻油脂样品酸价测定方法。该方法包括：样品处理、加入改良铜皂染色液进行显色反应、酸价测定和计算等操作步骤。本申请在现有铜皂络合比色技术原理基础上，结合芝麻及芝麻油脂特点，对染色液组成、反应操作步骤等进行了优化和确定，建立了一种适于微量芝麻及芝麻油脂样品的酸价检测方法，可对芝麻及芝麻油脂样品的酸价值进行快速和准确检测评价。该方法与现行国标中的酸碱滴定方法测定方法相比较，具有：检测样品用量少、测定范围宽、测定准确度高、操作简便易行且评价标准一致性度高等技术优势，可为芝麻及芝麻相关产品深加工技术的发展提供良好的技术支撑。供良好的技术支撑。

【技术实现步骤摘要】
基于铜皂络合比色法的芝麻及芝麻油脂样品酸价测定方法


[0001]本专利技术属于油料作为品质分析检测
，具体涉及一种基于铜皂络合比色法的芝麻及芝麻油脂样品酸价测定方法。

技术介绍

[0002]芝麻（Sesamum indicum L.）是一种我国重要的特色优质油料作物。芝麻籽粒富含油脂（50
‑
60%）和蛋白（18
‑
24%），同时含有丰富的木酚素等抗氧化物质（0.3
‑
1.5%），被誉为“油料皇后”，广泛用于油脂、食品加工以及保健医疗、传统中医等产业。
[0003]在芝麻加工过程中，酸价是评价芝麻籽粒和油脂品质的重要评价指标之一。对酸价测定主要参考或者按照现行《GB 5009.229
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2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》中的酸碱滴定方法进行测定。但采用该方法测定相关油料作物或者油脂时，需要的样本原料或油脂用量较多，例如，针对芝麻或芝麻油的酸价测定时，单次测定需要10 g芝麻籽粒样本或3~5 g芝麻油脂样本，且需耗费大量有机溶剂，因此，该方法并不适用本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于铜皂络合比色法的芝麻及芝麻油脂样品酸价测定方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：（一）样品处理针对芝麻油样品，直接取样用于酸价测定；针对芝麻籽粒样品，取样除杂后，按照《GB 5009.229
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2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》中要求，用沸程30~60℃的石油醚提取芝麻籽粒样品中的油脂后，以油脂作为待检样；（二）显色反应对步骤（一）中处理后样品取样，加入环己烷定容后，加入改良铜皂染色液，混合均匀并进行反应，反应结束后，取上层溶液进行吸光度测定；测定时，以环己烷为空白对照，测定波长为710nm；所述改良铜皂染色液，按如下操作配制：向醋酸
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醋酸钠缓冲溶液添加乙酸铜和吡啶，使二者终浓度分别为0.125 mol/L和0.25 mol/L，调pH=7.0
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7.2；所述醋酸
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醋酸钠缓冲液，配制时：取醋酸钠54.6 g，加1 mol/L醋酸溶液20 mL，溶解后加水稀释至500 mL，pH =6.0；（三）酸价测定将步骤（二）测定所得吸光度值结果代入事先绘制的标准工作曲线，获得有机相中总FFA浓度所相当的油酸质量浓度c，再按如下公式计算芝麻或芝麻油脂样品的酸价；计算公式如下：X
AV =；式中：X
AV
为酸价，mg KOH/g；m为检测样品的称样质量，mg；c为通过标准曲线方程获得的油酸质量浓度，mg/mL；V 为有机...

【专利技术属性】
技术研发人员：苗红梅，张海洋，李海玲，琚铭，袁青丽，马琴，段迎辉，刘杨铭，闫科润，秦灵灵，
申请(专利权)人：河南省农业科学院芝麻研究中心，
类型：发明
国别省市：