一种豆制品连续点浆定量灌装装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种豆制品连续点浆定量灌装装置包括机架，机架上设置有输送管路，输送管路上沿豆浆的输送方向依次设置有豆浆控制阀、乳化泵、静态混合器和灌浆阀；所述豆浆控制阀和乳化泵之间并联设置有多组一类凝固剂添加单元，所述乳化泵和静态混合器之间并联设置有多组二类凝固剂添加单元。本实用新型专利技术这种连续点浆连续灌装的方式，使得凝固过程直接在豆腐盒或者型箱中完成。直接灌装在豆腐盒中，封盒后进行后续杀菌等工序，这样的情况豆花没有经过破碎直接成型，在大大提高出品率的同时又有效保证了豆腐的韧性；若是灌装在型箱中，同样没有传统的破脑和豆花二次分装过程，型箱中完成凝固后即可进行压榨，保证豆腐出品率和韧性。率和韧性。率和韧性。

【技术实现步骤摘要】
一种豆制品连续点浆定量灌装装置


[0001]本技术属于豆制品生产加工设备，尤其涉及一种豆制品连续点浆定量灌装装置。

技术介绍

[0002]热豆浆在容器中冷却至80℃
‑
90℃时加凝固剂凝，俗称为点浆、点卤，是制作豆制品的关键步骤，制作豆腐时，大豆经过浸泡、磨浆、滤浆、煮浆后，为了使豆腐更有光泽、口味更细腻、品质更佳，有的还要二次过滤熟浆，然后就是点浆环节了。点浆是利用蛋白质的胶体性质，加入卤水或石膏水等凝固剂，使其发生聚沉现象。不同的豆制品要求选用不同的凝固剂，北方的北豆腐多用盐卤点浆，南方的南豆腐则多用石膏点浆，随着豆制品工艺的发展现在还会选用到酸类凝固剂，酶凝固剂以及复合凝固剂等。
[0003]传统的点浆工艺是将熟豆浆盛放在浆桶中，然后将凝固剂加入到浆桶中并使浆桶中的豆浆上下翻滚，然后静止几分钟，豆浆即初步凝固为豆腐花，点浆后形成的豆腐花，需要在浆桶里静置15
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20分钟，确保大豆蛋白质进一步凝固。在浆桶中凝固的豆腐再进入后面的工序分装到盒子中，在分装的过程中易导致豆腐结构松散、触之易碎、失去韧性本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种豆制品连续点浆定量灌装装置，其特征在于：包括机架(1)，机架(1)上设置有输送管路(2)，输送管路(2)上沿豆浆的输送方向依次设置有豆浆控制阀(3)、乳化泵(4)、静态混合器(5)和灌浆阀(6)；所述豆浆控制阀(3)和乳化泵(4)之间并联设置有多组一类凝固剂添加单元，所述乳化泵(4)和静态混合器(5)之间并联设置有多组二类凝固剂添加单元；所述一类凝固剂添加单元包括一类凝固剂存放桶(7)，一类凝固剂存放桶(7)与所述输送管路(2)通过连接管连通，还包括一类凝固剂定量泵(8)和一类凝固剂控制阀(9)；所述一类凝固剂添加...

【专利技术属性】
技术研发人员：高树满，高树聪，
申请(专利权)人：洛克机械天津有限公司，
类型：新型
国别省市：