一种黄精膏的制备工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种黄精膏的制备工艺，属于黄精处理技术领域。一种黄精膏的制备工艺，包括如下步骤：提供干净黄精，温水浸泡，使黄精的表面略有粘性；将黄精隔水清蒸，接着烘干，然后重复隔水清蒸与烘干操作八遍；将黄精打成碎末状；将黄精在低温熬制，接着加入水，继续熬制直至药匙挖取不滑落，缓缓竖放后不粘于药匙；将黄精膏平铺在瓷盘中，烘干至黄精膏表面有粘性且不粘手时，即成。本发明专利技术提供一种黄精膏的制备工艺，以提高黄精多糖的含量，同时提升黄精膏的口感。膏的口感。

【技术实现步骤摘要】
一种黄精膏的制备工艺


[0001]本专利技术属于黄精处理
，具体涉及一种黄精膏的制备工艺。

技术介绍

[0002]黄精为百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Red或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎，按照它的形状不同，别名有：鸡头黄精、鹿竹、笔管菜、老虎姜和鸡爪参等，属于黄精属植物，根圆柱状且横长，节间膨大。
[0003]通过近些年大批国内外知名学者对黄精化学成分的研究，发现其化学成分主要有黄精多糖和黄酮类、生物碱、挥发油及甾体皂苷等。黄精中尚且发现内含少量的蒽醌类化学成分等。此外，还含有的赖氨酸、天门冬氨酸 、高丝氨酸 和二氨基丁酸等在内的11种氨基酸和8种微量元素等营养成分。黄精性味甘、平，归脾、肺、肾经。根据药性理论研究显示，以及药材成分含量推测，黄精甘甜的味道与其所含成分有关，根据黄精成分研究，其中多糖成分在黄精所有化学成分中含量占比最高。
[0004]黄精与其它药配伍不仅能够滋补强身、治疗口渴和阴虚、补肝明目以及结核病愈后的体弱。而且是解热剂，治疗间断性歇热病、痛风和骨膜炎，也具抗菌、抗病毒与降低血压等药理作用。黄精作为我国传统中药材在中国的使用源远流长，不但能够当做药材配伍，也能够作为食物，是药材市场上用药频率相对较高的药食同源植物。《本草纲目》中曾提到：“九蒸九晒的黄精，可以食用充饥，所以名为米辅。”黄精内含有多种营养物质，譬如淀粉、蛋白质和维生素等，可以滋阴生津，滋筋养脉，强健筋骨，力气倍增。在黄精生长的一些地方，当地人们就把它挖来洗净，蒸煮后当做蔬菜配饭食用；一些地区还会将它蒸后，制成干果，当作本地的特色野生美食小吃售卖全国各地，可见应用在保健食品中的前景非常广阔。
[0005]膏方作为中医临床常用的八种剂型之一，是保健养生、预防疾病等具有多种作用的剂型，一种可以根据不同的人和不同时间的保健方式的剂型，当下非常受各类人群的喜爱。基于黄精九蒸九制的传统工艺，黄精相关的膏方产品也不断涌出。
[0006]例如：文献CN 106889541 A公开了一种黄精元膏及其制备方法，黄精原膏包括九华黄精100
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400g、阿胶180
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300g、黑芝麻600
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1000g、枸杞100
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250g、蜂蜜400
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600g、红枣180
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280g、核桃180
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300g、黄酒600
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1200g、冰糖160
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280g，该黄精元膏经浸泡、九蒸九晒、炒制、粉碎、搅拌、蒸制、冷却、包装共计8个工艺步骤制得，将上述各种温补的食材和药材“溶”为一体制成膏体，不仅具有配制、服用简便，营养价值最大化，更具有温补宜吸收，安全有效的优点，且借助黄酒的酒力，各药材和食材充分发挥效力，提高食用疗效，同时，通过浸泡富硒水，使得黄精元膏富硒，提高保健效果。
[0007]文献CN 112385829 A公开了一种九转黄精膏，包括如下组分组成：黄精，当归，枸杞，蜂蜜和红枣。该九转黄精膏通过浸泡、九蒸九晒、煮制、调制、熬制、收膏、冷却和包装步骤制备而得，该黄精膏具有无副作用、携带食用便捷、易吸收、价格亲民等优点，极大提高食用保健疗效，有效解决身体虚弱，精血不足，早衰白发的问题。
[0008]上述黄精膏在制备过程中需要综合考虑多种药材的加工性能等，对黄精的活性成分及其口感等没有明显提升。
[0009]有鉴于此，特提出本专利技术。

技术实现思路

[0010]本专利技术所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种黄精膏的制备工艺，以提高黄精多糖的含量，同时提升黄精膏的口感。
[0011]为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：一种黄精膏的制备工艺，包括如下步骤：S01：提供干净黄精，温水浸泡，使黄精的表面略有粘性；S02：将黄精蒸制，接着烘干，然后重复蒸制与烘干操作四遍
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七遍；S03：将步骤S02制得的黄精打成碎末状；S04：将步骤S03制得的黄精，加水加热，黄精与水的重量比例为（2
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5）：1，加热温度为60
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90℃，熬制至药匙挖取不滑落，缓缓竖放后不粘于药匙；S05：将步骤S04制得的黄精膏平铺在瓷盘中，烘干至黄精膏表面有粘性且不粘手时，即成。
[0012]上述步骤S01中，为保证黄精膏的品质，黄精宜选择个大粗实，肉质肥厚，新鲜无霉变的黄精。
[0013]黄精在采挖后带有泥土，浸泡前先洗掉泥土，使用干净小刀削去被泥土染色的沟壑处，掰断弯曲的结节，使黄精块趋于规则，易于受热均匀，并除去须根。
[0014]黄精在炮制之前必须经过严格的生药净选及产地加工，可以有效防止霉变。
[0015]上述步骤S01中，所述温水浸泡的温度为40
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60℃，例如可选：40℃、45℃、50℃、55℃或60℃，采用适宜温度的温水浸泡进一步除杂，并且有助于水分充分浸润黄精的外部并浸入黄精内部，“唤醒”黄精中的有效成分，为实现更好的蒸制效果提供基础。温水浸泡的温度并非越高越好，过高的温度会使黄精的目标活性成分直接溶出，降低活性成分含量，而过低的温度则达不到浸润与活化的效果，因此黄精浸泡的适宜水温为40
‑
60℃。
[0016]其中，略有粘性以手轻触黄精表面感觉有粘性即可。温水浸泡的时间要严格控制，过长的浸泡时间一方面会增加活性成分溶出的几率，另一方面也可能加速黄精的变质，影响黄精品质及效果，因此，浸泡时间以黄精的表面略有粘性为依据。
[0017]上述步骤S02中，蒸制为隔水清蒸，隔水清蒸的时间以水沸后开始计时。隔水清蒸能够最大限度地保留黄精中的活性成分，因此必须严格控制隔水清蒸的温度和时间。
[0018]在本专利技术中，隔水清蒸为无压蒸制，温度为105
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120℃，时间为1
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3h。
[0019]其中，上述温度指水温，例如可选：105℃、110℃、115℃或120℃。
[0020]上述步骤S02中，烘干的温度为50
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65℃，时间为3
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5h。
[0021]其中，烘干可采用烘箱进行操作，温度可选择为：50℃、53℃、55℃、60℃、63℃或65℃。
[0022]本专利技术在上述蒸制与烘干的工艺参数下，采用蒸制与烘干交替进行五遍
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八遍，最佳的蒸制与烘干的重复操作次数为六遍或七遍，相比古法九蒸九晒炮制方法而言工序更简洁，炮制效果更显著，不仅能够消除生黄精的刺激性、毒副作用，使其口感温和，更软糯，而
且活性成分含量提升更明显，更有利于提升食用疗效。
[0023]上述步骤S03中，打浆的压力控制在3.33N/mm，打浆转数控制在1500
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黄精膏的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：S01：提供干净黄精，温水浸泡，使黄精的表面略有粘性；S02：将黄精蒸制，接着烘干，然后重复蒸制与烘干操作四遍
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七遍；S03：将步骤S02制得的黄精打成碎末状；S04：将步骤S03制得的黄精，加水加热，黄精与水的重量比例为（2
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5）：1，加热温度为60
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90℃，熬制至药匙挖取不滑落，缓缓竖放后不粘于药匙；S05：将步骤S04制得的黄精膏平铺在瓷盘中，烘干至黄精膏表面有粘性且不粘手时，即成。2.如权利要求1所述的一种黄精膏的制备工艺，其特征在于：所述步骤S01中，所述温水浸泡的温度为40
‑
60℃。3.如权利要求1所述的一种黄精膏的制备工艺，其特征在于：所述步骤S02中，蒸制为无压隔水清蒸，时间以水沸后开始计时，温度为105
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120℃，时间为1
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3h。4.如权利要求3所述的一种黄精膏的制备工艺，其特征在于：所述步骤S02中，烘干的温度为50
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【专利技术属性】
技术研发人员：黄显章，封貌，高丽，李虎元，
申请(专利权)人：南阳理工学院，
类型：发明
国别省市：