盐胁迫抗性增强的重组酿酒酵母菌及其构建方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种盐胁迫抗性增强的重组酿酒酵母菌及其构建方法与应用，属于生物工程技术领域。本发明专利技术通过对具有耐盐性的鲁氏酵母菌(Zygosaccharomyces rouxii 3792)克隆脂肪酸合成前体，控制乙酰辅酶A合成的关键基因(ACSS)，通过连接到能在酿酒酵母中高拷贝双向表达质粒pY15TEF

【技术实现步骤摘要】
盐胁迫抗性增强的重组酿酒酵母菌及其构建方法与应用


[0001]本专利技术涉及生物工程
，具体而言，涉及一种盐胁迫抗性增强的重组酿酒酵母菌及其构建方法与应用。

技术介绍

[0002]微生物在发酵和生长过程中容易受到各种环境的干扰，包括外源环境和内源环境。
[0003]鲁氏酵母菌(Zygosaccharomyces rouxii)是耐高渗透压的酵母菌，它能在含糖量很高含盐量很高的物料中生长，甚至在饱和食盐条件下仍不能完全抑制它的生长。鲁氏酵母菌是酿制酱油、酱的重要菌种，它能赋予产品乙醇、酯类、糠醛、琥珀酸、呋喃酮等香气成分。因此其被广泛使用于豆瓣、酱油、味噌等传统高盐发酵食品的生产过程中。
[0004]酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)是重要的工业模式菌株，广泛应用于酒类食品的生产中。然而，不利的酿造环境因素，例如盐胁迫等胁迫条件，往往使酿酒酵母难以维持高强度的发酵生产。
[0005]鉴于此，特提出本专利技术。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于提供一种盐胁迫抗性本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种盐胁迫抗性增强的重组酿酒酵母菌，其特征在于，所述重组酿酒酵母菌中含有外源基因；所述外源基因包括乙酰辅酶A合成酶基因。2.根据权利要求1所述的重组酿酒酵母菌，其特征在于，所述乙酰辅酶A合成酶基因来源于鲁氏酵母菌；优选地，所述鲁氏酵母菌的保藏编号为CGMCC No.3791；优选地，所述乙酰辅酶A合成酶基因的NCBI gene ID为ZYGR_0I00290；优选地，所述乙酰辅酶A合成酶基因的核苷酸序列为SEQ ID NO.1。3.根据权利要求2所述的重组酿酒酵母菌，其特征在于，所述重组酿酒酵母菌的出发菌株为酿酒酵母菌CEN.PK2
‑
1C，其基因型为MATa ura3
‑
52leu3
‑
5,112trp1
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289 his3ΔMAL2
‑
8 c SUC2。4.根据权利要求3所述的重组酿酒酵母菌，其特征在于，所述重组酿酒酵母菌含有高拷贝双向表达质粒；优选地，所述表达质粒包括pY15TEF
‑
1。5.如权利要求1
‑
4任一项所述的重组酿酒酵母菌的构建方法，其特征在于，所述构建方法包括：将所述乙酰辅酶A合成酶基因连接到所述表达质粒上，然后将该重组表达质粒导入至酿酒酵母菌中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴重德，王定康，金垚，黄钧，周荣清，
申请(专利权)人：四川大学，
类型：发明
国别省市：