反－Ｎ－（４－羟基－３－甲氧基苄基）－８－甲基－５－壬烯酰胺及其制备方法技术

本发明专利技术的反－Ｎ－（４－羟基－３－甲氧基苄基）－８－甲基－５－壬烯酰胺，其结构式如式（１）所示。制备步骤包括：戊二醇经单溴代反应生成５－溴戊醇；５－溴戊醇经氧化生成５－溴戊酸；５－溴戊酸与三苯基磷反应生成（５－羧基戊烷基）三苯基溴化磷；（５－羧基戊烷基）三苯基溴化磷与异戊醛反应生成顺－８－甲基－５－壬烯酸，顺－８－甲基－５－壬烯酸在亚硝酸钠／硝酸溶液中反应得到反－８－甲基－５－壬烯酸；其与酰化试剂反应得到反－８－甲基－５－壬烯酰氯；香草醛和甲酸铵反应得香草胺，将香草胺酸化再用碱液中和，然后与反－８－甲基－５－壬烯酰氯反应，即可。本发明专利技术工艺简便，反应条件温和，制得的产物为辣椒碱类物质的研究提供了新的发展空间。式（１）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及辣椒碱类物质及其制备方法，尤其是反_N-(4-羟基-3-甲氧基苄 基)-8-甲基-5-壬烯酰胺及其制备方法。
技术介绍
辣椒植物(辣椒属)的果实是全世界消耗最多的调味品之一。这些辣椒果实中 含有至少12种能够产生辣味的辣椒碱类物质，分别为辣椒碱^-(4-羟基-3_甲氧基苄 基)_8-甲基-6-壬烯酰胺)、二氢辣椒碱(N- (4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-壬酰胺)、 降辣椒碱(N- (4-羟基-3-甲氧基苄基)-7-甲基-5-辛烯酰胺)、降二氢辣椒碱(N- (4-羟 基-3-甲氧基节基)-7-甲基-辛酰胺)、高辣椒碱(I) (N- (4-羟基-3-甲氧基节基)-9-甲 基-7-癸烯酰胺)、高二氢辣椒碱(I) (N_(4-羟基-3-甲氧基苄基)_9-甲基-癸酰胺)、 高辣椒碱(II) (N_(4-羟基-3-甲氧基苄基)_8-甲基-6-癸烯酰胺)、高二氢辣椒碱(II) (^(4-羟基-3-甲氧基节基)-S-甲基-癸酰胺)、降降辣椒碱(^(4-羟基-3-甲氧基节 基)-6-甲基-4-庚烯酰胺)、壬酰荚兰胺^-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-壬酰胺)、辛酰 香荚兰胺^-(本文档来自技高网...

【技术保护点】
反－Ｎ－（４－羟基－３－甲氧基苄基）－８－甲基－５－壬烯酰胺，其结构式如式（１）所示　　＊＊＊　式（１）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王俊莲，周圣泽，彭必先，张孝彬，周祥凤，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]