一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽及其制备方法。具体包括如下步骤：(1)将螺旋藻与缓冲液混合，调节pH，得螺旋藻悬浮液；(2)将螺旋藻悬浮液超声、离心取上清，调节pH，得螺旋藻溶液；(3)将螺旋藻溶液静置、离心取沉淀、干燥，得螺旋藻蛋白粉；(4)将螺旋藻蛋白粉与缓冲液混合得螺旋藻蛋白悬浮液；将螺旋藻蛋白悬浮液与碱性蛋白酶混合酶解，灭酶后降至室温，离心取上清获得螺旋藻蛋白酶解产物；(5)将螺旋藻蛋白酶解产物超滤、洗脱。本发明专利技术可获取高纯度抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽，相较于直接酶解螺旋藻制备抗过敏活性肽具有纯度更高、风味更佳的优势，提升了终产物抗过敏活性。终产物抗过敏活性。终产物抗过敏活性。

【技术实现步骤摘要】
一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽及其制备方法。

技术介绍

[0002]食物过敏是由某些食物成分介导的过度免疫反应。一旦过敏个体的免疫系统将食物抗原识别为外来物，就会产生病理性免疫反应，之后当患者再次接触过敏原时会迅速出现不良症状。目前，对于食物过敏的预防和治疗比较困难，不仅因为可能引发过敏反应食物成分种类繁多，还因为不同人群的基因、习惯和生活环境存在差异。有研究表明，一些从蛋白质水解得到的生物活性肽可被用于预防和治疗食物过敏。
[0003]规模化利用螺旋藻蛋白作为优质蛋白质来源已成为行业热点。据报道，由螺旋藻水解而成的生物活性肽具有多种健康益处和生物活性，例如抗氧化、抗高血压、抗病毒、抗增殖、抗凝血、抗糖尿病和抗肥胖等特性，可以作为开发食品和医药产品的生物复合物的宝贵来源。因此，对螺旋藻蛋白进行酶解以获取抗过敏肽组分对高值螺旋藻加工产物的发展具有重大意义。
[0004]由于目前基于螺旋藻蛋白定向生产、分离抗过敏成分的研究较少，同时受不同分离技术本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将螺旋藻与Tris
‑
HCl缓冲液混合，调节pH，得螺旋藻悬浮液；(2)将步骤(1)得到的螺旋藻悬浮液超声、离心取上清，调节pH，得螺旋藻溶液；(3)将步骤(2)得到的螺旋藻溶液静置、离心取沉淀、干燥，得螺旋藻蛋白粉；(4)将步骤(3)得到的螺旋藻蛋白粉与磷酸盐缓冲液混合得螺旋藻蛋白悬浮液；将螺旋藻蛋白悬浮液与碱性蛋白酶混合酶解，灭酶后降至室温，离心取上清获得螺旋藻蛋白酶解产物；(5)将步骤(4)得到的螺旋藻蛋白酶解产物超滤得滤液，调节滤液蛋白浓度后洗脱。2.根据权利要求1所述的一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述螺旋藻与Tris
‑
HCl缓冲液的质量体积比为0.5～2：100g/ml；所述Tris
‑
HCl缓冲液的浓度为0.1～2M；所述调节pH至8～9。3.根据权利要求1所述的一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述超声的功率为400～450W，所述超声的时间为20～30min。4.根据权利要求1所述的一种抗过敏螺旋藻蛋白酶解肽的制备方法，其特征在于，步骤(2)和(3)所述离心的离心力独立为3000～5000
×
g，所述离心的时间独立为15～30min；步骤(4)所述离心的离心力为4000～8000
×
g，所述离心的时...

【专利技术属性】
技术研发人员：王皓，李振兴，徐孟耀，
申请(专利权)人：中国海洋大学，
类型：发明
国别省市：