一种肉制品加工真空排酸设备制造技术

本实用新型专利技术涉及肉制品加工技术领域，尤其为一种肉制品加工真空排酸设备，包括真空箱、制冷器和支撑杆，所述真空箱的内部外侧滑动连接怄滑动门板，所述滑动门板的上端固定连接有传动板，所述传动板的内端转动连接有传动杆，所述传动杆的内端转动连接有传动套管，所述传动套管的内侧螺旋连接有螺纹轴，所述真空箱的内部上侧设有传送绳索，本实用新型专利技术中，通过设置的滑动门板、螺纹轴和传送绳索，利用传送绳索的作用能够对肉制品进行自动输送，同时通过对螺纹轴的转动使传动套管能够带动传动杆进行转动，进而使传动板能够带动滑动门板进行启闭，以使肉制品能够在排酸前后进行自动输送，以便于后续的加工使用，提升对肉制品的加工效率。率。率。

【技术实现步骤摘要】
一种肉制品加工真空排酸设备


[0001]本技术涉及肉制品加工
，具体为一种肉制品加工真空排酸设备。

技术介绍

[0002]随着社会的发展，对排酸肉的应用愈加广泛，排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP，经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。
[0003]现有技术中，对于肉制品在进行真空排酸时，需要人工的对肉制品进行收放，不仅容易对肉制品造成变质，同时降低对肉制品的加工效率；且在肉制品整个加工流程中，需要人工的对肉制品进行吊起或放置，提升人工劳作强度的同时，又影响对肉制品的收放效率。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于提供一种肉制品加工真空排酸设备，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本技术提本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉制品加工真空排酸设备，包括真空箱（1）、制冷器（11）和支撑杆（15），其特征在于：所述真空箱（1）的内部外侧滑动连接怄滑动门板（2），所述滑动门板（2）的上端固定连接有传动板（3），所述传动板（3）的内端转动连接有传动杆（4），所述传动杆（4）的内端转动连接有传动套管（5），所述传动套管（5）的内侧螺旋连接有螺纹轴（6），所述真空箱（1）的内部上侧设有传送绳索（7），所述传送绳索（7）的外侧固定连接有滑动块（8），所述滑动块（8）的下端固定连接有固定框（9），所述固定框（9）的下端设有升降电动夹具（10）。2.根据权利要求1所述的一种肉制品加工真空排酸设备，其特征在于：所述真空箱（1）的内部下端固定连接有制冷器（11），所述真空箱（1）的上端右侧密封连接有抽气管（12）。3.根据权利要求1所述的一种肉制品加工真空排酸设备，其特征在于：所述真空箱（1）的上端中间位置处固定连接有双向电机（13），所述双向电机（13）的输出轴与螺纹轴（6）之间固定连接。4.根据权利要求1所述的一种肉制品加工真空排酸设备，其特征在于：所述滑动门板（2...

【专利技术属性】
技术研发人员：马国帅，
申请(专利权)人：西安笨笨畜牧有限公司，
类型：新型
国别省市：