一种高原型动植物复合新型功能棒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高原型动植物复合新型功能棒，是依据预防医学的“习服性”和中医学“脾胃是后天之本”原理，利用黑曲霉、根霉菌、地衣芽孢杆菌、安琪高活性酵母作发酵菌将青稞粉、牦牛肉、芫根粉、面粉进行分级发酵，再干烤熟化碾碎成粉状，这样两个不相容的植物原料与动物原料都成粉状，再加膨化糯米，与粉状的小分子肽组合、低聚异麦芽糖、植物油、沙棘籽粉、二氢槲皮素及绿原酸组合，这样碾压就易成型。高纤维的青稞粉与芫根粉经多菌发酵、搭配发酵的牦牛肉，口感更佳，更有利人体消化吸收。添加耐缺氧抗疲劳功能因子更有助于提高高原作业人群对高原的适应性与作业效能。人群对高原的适应性与作业效能。人群对高原的适应性与作业效能。

【技术实现步骤摘要】
一种高原型动植物复合新型功能棒及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种高原型动植物复合新型功能棒及其制备方法。

技术介绍

[0002]棒类食品因食用、携带方便而且易于保存，已经成为一种新潮时尚的居家与户外运动、旅行的多功能食品形式，针对不同的消费群体生产出各种不同形状、口味和营养的棒类食品，由于具有体积小、质量轻的优点，尤其适用于运动员、健身族、野外生存人员和减肥人士，并可扩展到军事和航天食品领域，已有蛋白棒、坚果棒、谷物棒、能量棒、功能棒等，均备受市场关注与欢迎。
[0003]高原缺氧环境对机体运动及认知功能产生重要影响，导致缺氧暴露人群体能下降、焦虑抑郁及认知功能下降，严重威胁高原居民及部队官兵军事作业效能。随着高原边防、作战、高原救援等高原任务的逐渐增加以及国际形势的变化，官兵在高原驻扎的时间逐渐增加，寻找一种可长期食用、既可以增强高原运动耐力，又有助于改善高原缺氧暴露致情绪及认知功能损伤的功能因子对于提高高原部队官兵的战斗力和作业能力具有重要意义。
[0004]目前，国内关于各种棒类食品的相关专利较本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高原型动植物复合新型功能棒，其特征在于，主要由如下重量份数的原料制成：青稞牦牛肉发酵微粉70
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90份、膨化糯米3
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5份、低聚异麦芽糖10
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15份、植物油5
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7份、复合维生素0.1
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0.2份；其中所述青稞牦牛肉发酵微粉包括按（25
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35）:（20
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30）:（5
‑
10）:（10
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15）的重量比例混合的青稞粉、小麦粉、芫根粉、鲜（或冻）牦牛肉的混合物，以微生物进行发酵，经烘烤、粉碎而成。2.根据权利要求1所述的一种高原型动植物复合新型功能棒，其特征在于，所述功能棒还含有：小分子肽组合5
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7份。3.根据权利要求1所述的一种高原型动植物复合新型功能棒，其特征在于，所述功能棒还含有：沙棘籽粉0.5
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2份、二氢槲皮素0.02
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0.2份、绿原酸0.1
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0.2份。4.根据权利要求2所述的一种高原型动植物复合新型功能棒，其特征在于，所述小分子肽组合为贝类蛋白肽与青稞低聚肽的混合物，其质量比例为1：1；所述贝类蛋白肽与青稞低聚肽分子量均在4500道尔顿至8500道尔顿之间。5.根据权利要求1所述的一种高原型动植物复合新型功能棒，其特征在于，所述复合维生素分别为维生素B1、B2、B6、C、烟酸，添加量为成品功能棒每100克分别含0.2、0.1、0.2、20和5mg。6.根据权利要求1所述的一种高原型动植物复合新型功能棒，其特征在于，所述青稞牦牛肉发酵微粉的制备方法如下：（1）牦牛肉的预处理鲜（冻）牦牛肉，称重，去除脂肪、筋膜...

【专利技术属性】
技术研发人员：李建湘，龚战胜，翟成功，游权，田野，朱洪日，崔旭东，毛国峰，韩辉，苏喜生，周叙含，
申请(专利权)人：江苏名朝食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：