一种浓香型白酒发酵装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及白酒发酵技术领域，具体涉及一种浓香型白酒发酵装置，包括发酵罐，还包括至少两个支架、减速机、电机和变频器，其中，发酵罐呈圆柱形，发酵罐上具有第一开口，第一开口处可拆卸连接有第一盖体，发酵罐的内壁上设有窖泥；两个支架设置在发酵罐的两侧，发酵罐与两个支架转动连接；减速机与发酵罐传动连接；电机与减速机传动连接；变频器与电机电性连接，用于控制电机的转速；当酒醅进行发酵时，酒醅放置在发酵罐中，电机通过连接关系带动发酵罐转动，进而使酒醅在发酵时能够在发酵罐中转动混合。本发明专利技术相比于现有技术本装置提升了酒醅发酵过程中的均匀性，提升了发酵的质量。提升了发酵的质量。提升了发酵的质量。

【技术实现步骤摘要】
一种浓香型白酒发酵装置


[0001]本专利技术涉及白酒发酵
，尤其涉及一种浓香型白酒发酵装置。

技术介绍

[0002]目前浓香型白酒原酒发酵生产均在用特殊处理后的黄泥在地下砌成的泥质窖池中完成。下层因与窖泥接触面积大、加上发酵产生的黄水浸泡，传热传质更为均一等原因，发酵质量好，但中、上层发酵质量明显低于下层。
[0003]申请号为CN201210361537.1的专利公开了一种浓香型白酒原酒的罐式发酵方法和罐式发酵装置。浓香型白酒原酒的罐式发酵方法，将发酵罐、水泵、换热器通过管道依次相连，并由PLC控制水泵、换热器运行，将粮糟放入发酵罐内，向发酵罐内加入粮糟重量15～40％的黄水，粮糟在大曲、黄水和窖泥柱涵养及固定的微生物作用下发酵，发酵糟醅中的黄水经孔板渗入黄水收集层，经过换热器内调温后喷洒到发酵糟醅上并参与发酵，发酵期间黄水不断重复上述循环过程。该装置虽然能够使黄水不断循环利用，但是该装置泥窖底部和四壁靠近底部的窖泥，由于较长时间被糟醅和黄水的混合物浸泡，酿酒微生物体系较完善，各种物资较丰富。因此会导致底层的发酵要好于中上层的发酵，导致发酵效果的不均匀。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术的目的在于提出一种浓香型白酒发酵装置，以解决现有的发酵装置会导致酒醅发酵效果不均匀的问题。
[0005]基于上述目的，本专利技术提供了一种浓香型白酒发酵装置，包括发酵罐，还包括至少两个支架、减速机、电机和变频器，其中，
[0006]所述发酵罐呈圆柱形，所述发酵罐上具有第一开口，所述第一开口处可拆卸连接有第一盖体，所述发酵罐的内壁上设有窖泥；
[0007]两个所述支架设置在所述发酵罐的两侧，所述发酵罐与两个所述支架转动连接；
[0008]所述减速机与所述发酵罐传动连接；
[0009]所述电机与所述减速机传动连接；
[0010]所述变频器与所述电机电性连接，用于控制所述电机的转速；
[0011]当酒醅进行发酵时，酒醅放置在所述发酵罐中，所述电机通过连接关系带动所述发酵罐转动，进而使酒醅在发酵时能够在所述发酵罐中转动混合。
[0012]可选的，所述装置包括温控部，所述温控部用于控制发酵时的温度。
[0013]可选的，所述温控部包括升降台，所述升降台的下方设有滚轮，所述升降台的上方设有水箱，所述水箱内设有加热丝和温度传感器，所述水箱的一侧设有排水管，所述排水管上串接有阀门，通过升降台升高能够使所述发酵罐的下端位于所述水箱内。
[0014]可选的，所述装置包括进料部，所述进料部用于将酒醅加入到所述发酵罐内。
[0015]可选的，所述进料部包括倾斜设置的传送带，所述第一开口处可拆卸设置有漏斗，
所述传送带的一端位于所漏斗的上方。
[0016]可选的，所述装置包括烧制部，所述烧制部用于对所述发酵罐的内部喷洒酒精。
[0017]可选的，所述烧制部包括设置在所述发酵罐上方的顶架，所述顶架上设有酒精箱，所述酒精箱上设有管道，所述管道上串接有泵体，所述管道的一端设有软管，所述软管的一端设有喷头，所述顶架上串接有气缸，所述喷头设置在所述气缸的伸缩端上。
[0018]可选的，所述发酵罐上环形分布有多个第二开口，所述第二开口上可拆卸设置有第二盖体。
[0019]利用本发酵装置在对酒醅进行发酵时，将酒醅从第一开口加入到发酵罐内，然后盖上第一盖体开始进行发酵，发酵过程中电机带动减速机转动，减速机带动发酵罐转动，进而使酒醅在发酵时能够在所述发酵罐中转动混合，变频器用于调节电机的转速进而调节发酵罐的转速，发酵罐的转速可以是1
‑
2天转一圈。
[0020]由上述可知，由于发酵罐在发酵时可以转动，因此使得发酵罐各处的内壁与酒醅的接触时间可以基本相同，同时产生的黄水由于发酵罐的转动，可以使黄水更加均匀的流动到酒醅的各个部位处，因此相比于现有技术本装置提升了酒醅发酵过程中的均匀性，提升了发酵的质量。
附图说明
[0021]为了更清楚地说明本专利技术或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0022]图1为本专利技术实施例发酵装置的结构示意图；
[0023]图2为本专利技术实施例进料部的结构示意图；
[0024]图3为本专利技术实施例烧制部的结构示意图；
[0025]图4为本专利技术实施例第二盖体的结构示意图。
[0026]图中标记为：
[0027]1、发酵罐；2、支架；3、减速机；4、电机；5、第一盖体；6、窖泥；7、升降台；8、滚轮；9、水箱；10、加热丝；11、排水管；12、阀门；13、顶架；14、酒精箱；15、管道；16、泵体；17、软管；18、喷头；19、气缸；20、第二盖体；21、传送带；22、漏斗。
具体实施方式
[0028]为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本专利技术进一步详细说明。
[0029]需要说明的是，除非另外定义，本专利技术使用的技术术语或者科学术语应当为本专利技术所属领域内具有一般技能的人士所理解的通常意义。本专利技术中使用的“第一”、“第二”以及类似的词语并不表示任何顺序、数量或者重要性，而只是用来区分不同的组成部分。“包括”或者“包含”等类似的词语意指出现该词前面的元件或者物件涵盖出现在该词后面列举的元件或者物件及其等同，而不排除其他元件或者物件。“连接”或者“相连”等类似的词语并非限定于物理的或者机械的连接，而是可以包括电性的连接，不管是直接的还是间接的。
“
上”、“下”、“左”、“右”等仅用于表示相对位置关系，当被描述对象的绝对位置改变后，则该相对位置关系也可能相应地改变。
[0030]如图1至图4所示，一种浓香型白酒发酵装置，包括发酵罐1，还包括至少两个支架2、减速机3、电机4和变频器，其中，
[0031]所述发酵罐1呈圆柱形，所述发酵罐1上具有第一开口，所述第一开口处可拆卸连接有第一盖体5，所述发酵罐1的内壁上设有窖泥6；
[0032]两个所述支架2设置在所述发酵罐1的两侧，所述发酵罐1与两个所述支架2转动连接；
[0033]所述减速机3与所述发酵罐1传动连接；
[0034]所述电机4与所述减速机3传动连接；
[0035]所述变频器与所述电机4电性连接，用于控制所述电机4的转速；
[0036]当酒醅进行发酵时，酒醅放置在所述发酵罐1中，所述电机4通过连接关系带动所述发酵罐1转动，进而使酒醅在发酵时能够在所述发酵罐1中转动混合。
[0037]利用本发酵装置在对酒醅进行发酵时，将酒醅从第一开口加入到发酵罐1内，然后盖上第一盖体5开始进行发酵，发酵过程中电机4带动减速机3转动，减速机3带动发酵罐1转动，进而使酒醅在发酵时能够在所述发酵罐1中转动混合，变本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种浓香型白酒发酵装置，包括发酵罐，其特征在于，还包括至少两个支架、减速机、电机和变频器，其中，所述发酵罐呈圆柱形，所述发酵罐上具有第一开口，所述第一开口处可拆卸连接有第一盖体，所述发酵罐的内壁上设有窖泥；两个所述支架设置在所述发酵罐的两侧，所述发酵罐与两个所述支架转动连接；所述减速机与所述发酵罐传动连接；所述电机与所述减速机传动连接；所述变频器与所述电机电性连接，用于控制所述电机的转速；当酒醅进行发酵时，酒醅放置在所述发酵罐中，所述电机通过连接关系带动所述发酵罐转动，进而使酒醅在发酵时能够在所述发酵罐中转动混合。2.根据权利要求1所述的一种浓香型白酒发酵装置，其特征在于，所述装置包括温控部，所述温控部用于控制发酵时的温度。3.根据权利要求2所述的一种浓香型白酒发酵装置，其特征在于，所述温控部包括升降台，所述升降台的下方设有滚轮，所述升降台的上方设有水箱，所述水箱内设有加热丝和温度传感器，所述水箱的一侧设有排水管，所述排水管上串接有阀门，通过升降...

【专利技术属性】
技术研发人员：方玉荣，林劲峰，李翠，王丽芳，
申请(专利权)人：安徽艾可豪生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：