一种蜂蜜防结晶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜防结晶的制备方法，通过S1升温、S2微料化、S3真空剪切处理、S4灌装、S5测漏和S6成品加快蜂蜜溶液分子布朗运动，使溶液内部分子运动的无规则性，本发明专利技术涉及蜂蜜防结晶技术领域。该预包装蜂蜜防结晶的制备方法，通过升高蜂蜜温度，温度越高，微粒的布朗运动越剧烈，结晶的葡萄糖溶解越彻底，在经过带有搅拌装置的真空罐进行剪切并脱气，使蜂蜜组织状态均匀，无气泡和无泡沫，易结晶蜂蜜经该方法处理后，三年之内不再结晶，可以防止葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核的问题。形成一个微小的结晶核的问题。形成一个微小的结晶核的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜防结晶的制备方法


[0001]本专利技术涉及蜂蜜防结晶
，具体为一种蜂蜜防结晶的制备方法。

技术介绍

[0002]蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心。更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的周围，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。
[0003]蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量，解释蜂蜜的这种结晶现象，就必须了解影响结晶的有关因素及其原理过程。
[0004]影响蜂蜜结晶的因素很多，结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。通常条件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。

技术实现思路

[0005](一)解决的技术问题
[0006]针对现有技术本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜防结晶的制备方法，其特征在于，具体制备方法包括以下步骤；S1、升温，首先通过加热设备将蜂蜜进行加热；S2、微料化，将步骤S1中加热后的蜂蜜放入转子泵中，然后开启转子泵，经双联250目过滤机处理，并将处理的蜂蜜直接输送到均质机进行微料化；S3、真空剪切处理，将处理后蜂蜜物料送入带剪切头装置的真空罐进行剪切并脱气；S4、灌装，然后在高温条件下迅速对脱气的蜂蜜进行热灌装，并及时封盖；S5、测漏，然后把装好蜂蜜的包装瓶倒立，输送到真空测漏机，并进行封盖测漏，进行保压；S6、成品，对密封完好蜂蜜包装竖立，迅速降温冷却，保持瓶内形成一定真空度，常温保存即可。2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜防结晶的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中转子泵中的均质压力为25
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【专利技术属性】
技术研发人员：汪良清，
申请(专利权)人：东莞市蜂乜保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：