一种蜂蜜防结晶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜防结晶的制备方法，通过S1升温、S2微料化、S3真空剪切处理、S4灌装、S5测漏和S6成品加快蜂蜜溶液分子布朗运动，使溶液内部分子运动的无规则性，本发明专利技术涉及蜂蜜防结晶技术领域。该预包装蜂蜜防结晶的制备方法，通过升高蜂蜜温度，温度越高，微粒的布朗运动越剧烈，结晶的葡萄糖溶解越彻底，在经过带有搅拌装置的真空罐进行剪切并脱气，使蜂蜜组织状态均匀，无气泡和无泡沫，易结晶蜂蜜经该方法处理后，三年之内不再结晶，可以防止葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核的问题。形成一个微小的结晶核的问题。形成一个微小的结晶核的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜防结晶的制备方法


[0001]本专利技术涉及蜂蜜防结晶
，具体为一种蜂蜜防结晶的制备方法。

技术介绍

[0002]蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心。更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的周围，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。
[0003]蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量，解释蜂蜜的这种结晶现象，就必须了解影响结晶的有关因素及其原理过程。
[0004]影响蜂蜜结晶的因素很多，结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。通常条件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。

技术实现思路

[0005](一)解决的技术问题
[0006]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种蜂蜜防结晶的制备方法，解决防止葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核的问题。
[0007](二)技术方案
[0008]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种蜂蜜防结晶的制备方法，具体制备方法包括以下步骤；
[0009]S1、升温，首先通过加热设备将蜂蜜进行加热；
[0010]S2、微料化，将步骤S1中加热后的蜂蜜放入转子泵中，然后开启转子泵，经双联250目过滤机处理，并将处理的蜂蜜直接输送到均质机进行微料化；
[0011]S3、真空剪切处理，将处理后蜂蜜物料送入带剪切头装置的真空罐进行剪切脱气；
[0012]S4、灌装，然后在高温条件下迅速对脱气的蜂蜜进行热灌装，并及时封盖；
[0013]S5、测漏，然后把装好蜂蜜的包装瓶倒立，输送到真空测漏机，在
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0.06
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0.08Mpa条件下进行封盖测漏，进行保压；
[0014]S6、成品，对密封完好蜂蜜包装竖立，迅速降温冷却，使瓶内形成一定真空度，常温保存即可。
[0015]优选的，所述步骤S2中转子泵中的均质压力为25
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30Mpa，且料液温度79
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81℃。
[0016]优选的，所述步骤S1
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S2中蜂蜜加热的温度为82
‑
84℃。
[0017]优选的，所述步骤S6中降温温度为23
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27℃。
[0018]优选的，所述步骤S5中保压的时间为4
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6min。
[0019]优选的，所述步骤S6中真空测漏机的负压为
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0.06～
‑
0.08Mpa
[0020](三)有益效果
[0021]本专利技术提供了一种蜂蜜防结晶的制备方法。与现有技术相比具备以下有益效果：
[0022](1)、该预包装蜂蜜防结晶的制备方法，通过升高蜂蜜温度，温度越高，微粒的布朗运动越剧烈，结晶的葡萄糖溶解越彻底，在经过带有搅拌装置的真空罐进行剪切并脱气，使蜂蜜组织状态均匀，无气泡和无泡沫，易结晶蜂蜜经该方法处理后，三年之内不再结晶，可以防止葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核的问题。
附图说明
[0023]图1为本专利技术制备方法加工处理工艺流程图。
具体实施方式
[0024]对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0025]请参阅图1，本专利技术提供一种技术方案：一种蜂蜜防结晶的制备方法，具体制备方法包括以下步骤；
[0026]实施1
[0027]步骤S1、升温，首先通过加热设备将蜂蜜进行加热；
[0028]步骤S2、微料化，将步骤S1中加热后的蜂蜜放入转子泵中，然后开启转子泵，经双联250目过滤机处理，并将处理的蜂蜜直接输送到均质机进行微料化；
[0029]步骤S3、真空剪切处理，将处理后蜂蜜物料送入带剪切头装置的真空罐进行剪切脱气；
[0030]步骤S4、灌装，然后在高温条件下迅速对脱气的蜂蜜进行热灌装，并及时封盖；
[0031]步骤S5、测漏，然后把装好蜂蜜的包装瓶倒立，输送到真空测漏机，在
‑
0.08Mpa条件下进行封盖测漏，进行保压；
[0032]步骤S6、成品，对密封完好蜂蜜包装竖立，迅速降温冷却，使瓶内形成一定真空度，常温保存即可。
[0033]进一步的，步骤S2中转子泵中的均质压力为25Mpa，且料液温度79℃。
[0034]进一步的，步骤S1
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S2中蜂蜜加热的温度为82℃。
[0035]进一步的，步骤S6中降温温度为23℃。
[0036]进一步的，步骤S5中保压的时间为4min。
[0037]进一步的，步骤S6中真空测漏机的负压为
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0.06Mpa。
[0038]实施2
[0039]步骤S1、升温，首先通过加热设备将蜂蜜进行加热；
[0040]步骤S2、微料化，将步骤S1中加热后的蜂蜜放入转子泵中，然后开启转子泵，经双联250目过滤机处理，并将处理的蜂蜜直接输送到均质机进行微料化；
[0041]步骤S3、真空剪切处理，将处理后蜂蜜物料送入带搅剪切头装置的真空罐进行剪切脱气；
[0042]步骤S4、灌装，然后在高温条件下迅速对脱气的蜂蜜进行热灌装，并及时封盖；
[0043]步骤S5、测漏，然后把装好蜂蜜的包装瓶倒立，输送到真空测漏机，在
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0.08Mpa条件下进行封盖测漏，进行保压；
[0044]步骤S6、成品，对密封完好蜂蜜包装竖立，迅速降温冷却，使瓶内形成一定真空度，常温保存即可。
[0045]进一步的，步骤S2中转子泵中的均质压力为27Mpa，且料液温度80℃。
[0046]进一步的，步骤S1
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S2中蜂蜜加热的温度为83℃。
[0047]进一步的，步骤S6中降温温度为25℃。
[0048]进一步的，步骤S5中保压的时间为5min。
[0049]进一步的，步骤S6中真空测漏机的负压为
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0.07Mpa。
[0050]实施3
[0051]步骤S1、升温，首先通过加热设备将蜂蜜进行加热；
[0052]步骤S2、微料化，将步骤S1中加热后的蜂蜜放入转子泵中，然后开启转子泵，经双联250目过滤机处理，并将处理的蜂蜜直接输送到均质机进行微料化；
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜防结晶的制备方法，其特征在于，具体制备方法包括以下步骤；S1、升温，首先通过加热设备将蜂蜜进行加热；S2、微料化，将步骤S1中加热后的蜂蜜放入转子泵中，然后开启转子泵，经双联250目过滤机处理，并将处理的蜂蜜直接输送到均质机进行微料化；S3、真空剪切处理，将处理后蜂蜜物料送入带剪切头装置的真空罐进行剪切并脱气；S4、灌装，然后在高温条件下迅速对脱气的蜂蜜进行热灌装，并及时封盖；S5、测漏，然后把装好蜂蜜的包装瓶倒立，输送到真空测漏机，并进行封盖测漏，进行保压；S6、成品，对密封完好蜂蜜包装竖立，迅速降温冷却，保持瓶内形成一定真空度，常温保存即可。2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜防结晶的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中转子泵中的均质压力为25
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【专利技术属性】
技术研发人员：汪良清，
申请(专利权)人：东莞市蜂乜保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：