一种海带加工方法技术

本发明专利技术涉及海产品加工技术领域，尤其涉及一种海带加工方法。本发明专利技术提供的海带加工方法包括清洗、日晒、水煮、冷却、加工、盐渍、一次烘干、二次烘干、成品冷却以及包装等步骤。本发明专利技术公开的海带加工形状工艺，方法步骤简单，操作性强，在加工海带片过程中，使用不同的成型刀具，能够使海带刀切口的边缘呈各种形状，提高美观性；本发明专利技术还采用加盐腌制的方法，既起到消毒作用又可以脱水，得到的海带制品成本低、不易变质，便于运输和后续加工或食用，提高了产品的市场价值。产品的市场价值。产品的市场价值。

【技术实现步骤摘要】
一种海带加工方法
[0001]本申请是申请日为2017年1月3日、申请号为201710002178.3、专利技术名称为《一种海带加工形状工艺》的分案申请。


[0002]本专利技术涉及海产品加工
，尤其涉及一种海带加工方法。

技术介绍

[0003]海带又称昆布、江白菜，海带属褐藻门，其含有丰富的碘、矿物质、碳水化合物、蛋白质等多种营养成分和膳食纤维等生理活性成分，此外，它还有β
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胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素，具体有较高的营养价值。现代医学研究证实，海带具有多种医疗保健作用，它可增强人体免疫功能、抗肿瘤、降血压、强心以及抗动脉硬化等。湿海带及干海带具有以下特性：由于湿海带在干燥过程中海带胶的渗出使其互相粘连，特别是一次成型为小块免切湿海带片、湿海带丝时，干燥过程中，免切产品的所有刀切口由于海带胶的渗出而使许多湿海带片、湿海带丝粘连在一起，导致产品不能均匀干燥，粘连不干燥而变质；干海带在加工成型过程中破碎严重，由于清洗后干海带具有收缩不均、扭曲、硬脆的特性，在加工成型过程中，刀切口、非刀切口破碎严重，将其本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种海带加工方法，其特征在于，步骤为：(1)日晒：将新鲜海带从海中捞出，进行日晒，得到日晒后的海带；(2)水煮：将所述日晒后的海带通过煮烫池100℃煮烫，再输送至冷却池，海带由褐色变为绿色，得到变色后的海带；(3)冷却：将所述变色后的海带从冷却池中输送出，放置于干净的塑料袋内，得到冷却后的海带；(4)加工：将所述冷却后的海带去掉海带根及海带尾尖，得到海带剩余部分，将所述海带剩余部分用切丝机加工为海带丝，所述海带丝的宽度为3
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6mm；或：将所述海带剩余部分用切菜机加工为海带条，所述海带条的宽度为5
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15mm，长度为3
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5cm；将所述海带条通过打结机或人工打结，得到海带结；或：将所述海带剩余部分通过模具压制或冲制加工，得到尺寸大小保证食用时易夹取的海带片，所述海带片的形状包括长方形、正方形、三角形、菱形、圆形、海带花、海带桃心、海带花头、海带齿、海带叶、海带环、海带卷、海带鱼或海带星，得到加工后的半成品；(5)盐渍：将所述加工后的半成品分批放入盐渍池中，在质量浓度为35％的盐水浸泡10
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15h，之后将浸泡后的海带捞出至干净的场所，加入食盐，所述浸泡后的海带与食盐的质量比为10:1
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【专利技术属性】
技术研发人员：陈德光，
申请(专利权)人：福建省霞浦县陈德光海产品贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：