一种绿色蔬菜中纯天然叶绿素的保护工艺制造技术

本申请涉及叶绿素保护技术领域，尤其是涉及的是一种绿色蔬菜中纯天然叶绿素的保护工艺。该工艺包括原料预处理和生物置换处理，原料预处理是将新鲜的绿色蔬菜洗净、沥干水分后破碎打浆，形成绿色蔬菜泥初品；生物置换处理是将绿色果蔬泥置于真空中，加入质量含量为绿色蔬菜泥初品质量0.3

【技术实现步骤摘要】
一种绿色蔬菜中纯天然叶绿素的保护工艺


[0001]本申请涉及蔬果加工
，尤其是涉及的是一种绿色蔬菜中纯天然叶绿素的保护工艺。

技术介绍

[0002]叶绿素是难得的天然营养素，存在于能营造光合作用的生物体如绿色植物、原核的蓝绿藻和真核的藻类体内，具有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途，但是新鲜的绿色植物蔬果保存周期短，且不同的果蔬内叶绿素含量不同，在快节奏的生活里无法满足人们对叶绿素的定时、定量需求，而且因为叶绿素容易受温度、PH的影响发生褐变失去有效作用，所以如何将绿色果蔬中的天然叶绿素尽可能保留并延长叶绿素活性寿命是现在果蔬加工的难题。

技术实现思路

[0003]本申请的其他特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本申请而了解。本申请的目的和其他优点可通过说明书以及说明书附图中所特别指出的结构来实现和获得。
[0004]本申请的目的在于克服上述不足，提供一种绿色蔬菜中纯天然叶绿素的保护工艺，保护绿色蔬果中叶绿素的稳定性，提高果蔬泥中叶绿素含量的存留，延长叶绿素的活性时间本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种绿色蔬菜中纯天然叶绿素的保护工艺，其特征在于，包括以下步骤：原料预处理，将新鲜的绿色蔬菜洗净、沥干水分，并破碎打浆，形成绿色蔬菜泥初品；生物置换处理，将绿色果蔬泥置于真空中，加入置换物，调节PH值，进行升温、搅拌、冷却，形成绿色果蔬泥成品；其中，置换物包括甘氨酸锌、铜肽，甘氨酸锌的质量含量为绿色蔬菜泥初品质量的0.005
‰‑
0.3
‰
，铜肽的质量含量为绿色蔬菜泥初品质量的0.002
‰‑
0.015
‰
。2.根据权利要求1所述的绿色蔬菜中纯天然叶绿素的保护工艺，其特征在于，在生物置换处理中，真空度为0.03MPa
‑
1.2MPa。3.根据权利要求1所述的绿色蔬菜中纯天然叶绿素的保护工艺，其特征在于，在生物置换处理中，PH值为4
‑
8。4.根据权利要求1所述的绿色蔬菜中纯天然叶绿素的保护工艺，其特征在于，在生物置换处理中，升温的温度为25℃
‑
85℃。5.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：顾景林，
申请(专利权)人：顾景林，
类型：发明
国别省市：