本发明专利技术涉及水果深层加工技术领域，公开了一种农村农业种植水果深层开发应用技术，包括主料和辅料，主料由荔枝、龙眼、青梅、三华李、黄皮以及杏仁组成；辅料由骨胶原蛋白肽、橘红、蜜糖、甘草、甜蜜素、食盐、陈皮、柠檬酸、瓜尔胶、明胶以及羧甲基纤维素钠组成。本发明专利技术通过荔枝、龙眼、青梅、三华李、黄皮、杏仁以及骨胶原蛋白肽、橘红、蜜糖、甘草、甜蜜素、食盐、陈皮、柠檬酸、瓜尔胶、明胶以及羧甲基纤维素钠制备而成；该水果饮品的色泽分纯正均一且明亮，气味浓郁协调的果蔬清香；滋味酸甜适宜；综合口感顺滑且无苦涩味；对细胞免疫功能、体液免疫功能以及单核—巨噬细胞功能均具有提高，从而可以从多方面改善机体的免疫功能。多方面改善机体的免疫功能。
【技术实现步骤摘要】
一种农村农业种植水果深层开发应用技术
[0001]本专利技术涉及水果深层加工
，具体是一种农村农业种植水果深层开发应用技术。
技术介绍
[0002]果蔬饮料作为一种常见的食品，已经成为人们生活中不可缺少的一部分喜爱；原因在于，它在给人们补充水分的同时，还提供了各种各样风味以及良好的口感；不仅如此，随着现代人对健康的需求越来越大，饮料也越来越注重对营养的补充，有的甚至还有食疗的作用。
[0003]中国专利公开了一种提高免疫力的果蔬酵素饮料及其制备方法(授权公告号CN110279052A)，该专利技术不需要其他添加剂，整体的风味独特，口感良好，营养丰富，安全健康，其经发酵后使功能性成分得以释放并转为小分子化而变得容易为人体吸收，能够提高机体免疫力，但是其提高免疫力的效果不明显，且口感风味也不佳。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的在于提供一种农村农业种植水果深层开发应用技术，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种农村农业种植水果深层开发应用技术，包括主料和辅料，所述主料按重量份组成如下：30～35份荔枝、30～35份龙眼、8～10份青梅、8～10份三华李、3～5份黄皮以及4～6份杏仁；
[0007]所述辅料按重量份组成如下：3～5份骨胶原蛋白肽、0.2～0.3份橘红、4～6份蜜糖、4～6份甘草、4～6份甜蜜素、0.03～0.05份食盐、0.6～0.8份陈皮、0.03～0.04份柠檬酸、0.013～0.016份瓜尔胶、0.012～0.015份明胶以及0.032～0.036份羧甲基纤维素钠。
[0008]作为本专利技术再进一步的方案：其制备方法包括以下步骤：
[0009]S1、选材打浆：选取新鲜的主料，经过清洗、去皮、去核、切分后，并从主料中取30～35份荔枝、30～35份龙眼、8～10份青梅、8～10份三华李、3～5份黄皮以及4～6份杏仁，与水按照2:1的质量比混合，加入到高速捣碎机中打浆，得到浆料；
[0010]S2、料浆酶解：将S1步骤中的浆料加入到酶解罐中，并向酶解罐中加入浆料质量1％～1.2％的组合酶，并于50
±
2℃中水浴，保温2h，对浆料进行酶解，以降解果肉细胞中存在的果胶质、淀粉和粗纤维等大分子物质，使果肉组织疏松，颗粒减小，粘度降低，提高浆料稳定性；酶解结束后，再升温至85
±
2℃保温5～6min，然后迅速冷却至45℃以下，实现灭酶；
[0011]S3、脱苦脱涩：将S2步骤中灭酶后的浆料加入到离心机中，并加入0.6～0.8份陈皮、0.03～0.04份柠檬酸、0.013～0.016份瓜尔胶、0.012～0.015份明胶以及0.032～0.036份羧甲基纤维素钠，在离心机中进行离心，去除沉淀物和大颗粒悬浮物，接着加入3～5份骨胶原蛋白肽、0.2～0.3份橘红、4～6份蜜糖、4～6份甘草、4～6份甜蜜素、0.03～0.05份食
盐，并搅拌均匀，得到混浊液；
[0012]S4、脱气均质：将S3步骤中得到的混浊液加入到真空脱气机中进行真空脱气；真空脱气结束后，再利用高压均质机进行均质，使饮料保持相对稳定均匀，口感细腻，得到均质液；
[0013]S5、杀菌冷却：采用微波杀菌机对S4步骤中得到的均质液进行微波杀菌，杀菌结束后冷却至常温，得到冷却液；
[0014]S6、接种发酵：将混合菌接种液按照3％～3.5％的质量比加入到冷却液中，进行接种，并在37
±
2℃的温度下发酵32～35h；
[0015]S7、杀菌、灌装：再次杀菌冷却后，进行灌装即可。
[0016]作为本专利技术再进一步的方案：所述S2步骤中组合酶由果胶酶、淀粉酶、纤维素酶以及木聚糖酶组成，其质量比为(4.5～5):(4.8～5.3):(1.8～2):(0.6～0.8)。
[0017]作为本专利技术再进一步的方案：所述S3步骤中离心机的速率为1800～2400r/min，离心时间为20～25min。
[0018]作为本专利技术再进一步的方案：所述S4步骤中真空脱气的温度为40～50℃，真空度为6～8kPa，脱气时间为10～12min；且均质压力为18～20MPa，均质时间为5～6min。
[0019]作为本专利技术再进一步的方案：所述S5步骤中微波功率为450～500w，微波时间为150～180s，温度为50
±
3℃。
[0020]作为本专利技术再进一步的方案：所述S6步骤中混合菌接种液的培养方法如下：
[0021]将干酪乳杆菌、植物乳杆菌按照1:2的质量比混合，然后接种于MRS液体培养基中,37
±
2℃条件下静置培养48h进行活化，活化2～3次得到发酵种子液；再用生理盐水将发酵种子液稀释至菌体数量浓度约为107CFU/mL即可。
[0022]与现有技术相比，本专利技术的有益效果：
[0023]本专利技术通过荔枝、龙眼、青梅、三华李、黄皮、杏仁以及骨胶原蛋白肽、橘红、蜜糖、甘草、甜蜜素、食盐、陈皮、柠檬酸、瓜尔胶、明胶以及羧甲基纤维素钠制备而成；该水果饮品的色泽分纯正均一且明亮，气味浓郁协调的果蔬清香；滋味酸甜适宜；综合口感顺滑且无苦涩味；对细胞免疫功能、体液免疫功能以及单核—巨噬细胞功能均具有提高，从而可以从多方面改善机体的免疫功能。
具体实施方式
[0024]为更好的说明本专利技术的目的、技术方案和优点，下面将结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。
[0025]实施例一
[0026]本专利技术实施例中，一种农村农业种植水果深层开发应用技术，包括主料和辅料，主料按重量份组成如下：30份荔枝、30份龙眼、8份青梅、8份三华李、3份黄皮以及4份杏仁；
[0027]辅料按重量份组成如下：3份骨胶原蛋白肽、0.2份橘红、4份蜜糖、4份甘草、4份甜蜜素、0.03份食盐、0.6份陈皮、0.03份柠檬酸、0.013份瓜尔胶、0.012份明胶以及0.032份羧甲基纤维素钠。
[0028]优选的，其制备方法包括以下步骤：
[0029]S1、选材打浆：选取新鲜的主料，经过清洗、去皮、去核、切分后，并从主料中取30份
荔枝、30份龙眼、8份青梅、8份三华李、3份黄皮以及4份杏仁，与水按照2:1的质量比混合，加入到高速捣碎机中打浆，得到浆料；
[0030]S2、料浆酶解：将S1步骤中的浆料加入到酶解罐中，并向酶解罐中加入浆料质量1％的组合酶，并于50
±
2℃中水浴，保温2h，对浆料进行酶解，以降解果肉细胞中存在的果胶质、淀粉和粗纤维等大分子物质，使果肉组织疏松，颗粒减小，粘度降低，提高浆料稳定性；酶解结束后，再升温至85
±
2℃保温6min，然后迅速冷却至45℃以下，实现灭酶，其中组合酶由果胶酶、淀粉酶、纤维素酶以及木聚糖酶组成，其质量比为4.5:4.8:1.8:0.6；
[0031]S3、脱苦脱涩：将本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种农村农业种植水果深层开发应用技术，包括主料和辅料，其特征在于，所述主料按重量份组成如下：30～35份荔枝、30～35份龙眼、8～10份青梅、8～10份三华李、3～5份黄皮以及4～6份杏仁；所述辅料按重量份组成如下：3～5份骨胶原蛋白肽、0.2～0.3份橘红、4～6份蜜糖、4～6份甘草、4～6份甜蜜素、0.03～0.05份食盐、0.6～0.8份陈皮、0.03～0.04份柠檬酸、0.013～0.016份瓜尔胶、0.012～0.015份明胶以及0.032～0.036份羧甲基纤维素钠。2.根据权利要求1所述的一种农村农业种植水果深层开发应用技术，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：S1、选材打浆：选取新鲜的主料，经过清洗、去皮、去核、切分后，并从主料中取30～35份荔枝、30～35份龙眼、8～10份青梅、8～10份三华李、3～5份黄皮以及4～6份杏仁，与水按照2:1的质量比混合，加入到高速捣碎机中打浆，得到浆料；S2、料浆酶解：将S1步骤中的浆料加入到酶解罐中，并向酶解罐中加入浆料质量1％～1.2％的组合酶，并于50
±
2℃中水浴，保温2h，对浆料进行酶解，以降解果肉细胞中存在的果胶质、淀粉和粗纤维等大分子物质，使果肉组织疏松，颗粒减小，粘度降低，提高浆料稳定性；酶解结束后，再升温至85
±
2℃保温5～6min，然后迅速冷却至45℃以下，实现灭酶；S3、脱苦脱涩：将S2步骤中灭酶后的浆料加入到离心机中，并加入0.6～0.8份陈皮、0.03～0.04份柠檬酸、0.013～0.016份瓜尔胶、0.012～0.015份明胶以及0.032～0.036份羧甲基纤维素钠，在离心机中进行离心，去除沉淀物和大颗粒悬浮物，接着加入3～5份骨胶原蛋白肽、0.2～0.3份橘红、4～6份蜜糖、4～6份甘草、4～6份甜蜜素、0.03～0.05份食盐，并搅拌均匀，得到混浊液；S4、...
【专利技术属性】
技术研发人员：李德品，毛西汉，麦兴武，
申请(专利权)人：广东省德胜鸿马生态旅游发展有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。