一种肉类贮藏时间的检测方法及装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种肉类贮藏时间的检测方法及装置，该方法包括：获取目标包装形式的肉类样品对应的目标近红外光谱信息；将所述目标近红外光谱信息输入至预设检测模型中，得到所述预设检测模型输出的指标信息，所述指标信息包括新鲜度指标及脂肪氧化程度指标，所述预设检测模型是基于历史近红外光谱信息集合和历史指标信息集合进行训练得到的；根据所述新鲜度指标及所述脂肪氧化程度指标，确定所述肉类样品的贮藏时间。该方法用以解决现有肉类贮藏时间的检测方法，无法直接检测带有包装的生鲜肉类的贮藏时间的缺陷，实现可直接且准确地检测不同包装形式的肉类样品所对应的贮藏时间。不同包装形式的肉类样品所对应的贮藏时间。不同包装形式的肉类样品所对应的贮藏时间。

【技术实现步骤摘要】
一种肉类贮藏时间的检测方法及装置


[0001]本专利技术涉及肉品安全检测
，尤其涉及一种肉类贮藏时间的检测方法及装置。

技术介绍

[0002]生鲜肉类在加工贮运过程中易受环境影响，导致该生鲜肉类的肉类品质下降。为了延长该生鲜肉类的贮藏时间，一般会采用贴体包装、气调包装等多种包装方式，进而提高该生鲜肉类的肉类品质。
[0003]现有的肉类贮藏时间的检测方法中，检测装置需要先破坏生鲜肉类的包装，再确定该生鲜肉类的贮藏时间，也就是说，现有的肉类贮藏时间的检测方法，无法直接检测带有包装的生鲜肉类的贮藏时间。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种肉类贮藏时间的检测方法及装置，用以解决现有肉类贮藏时间的检测方法，无法直接检测带有包装的生鲜肉类的贮藏时间的缺陷，实现可直接且准确地检测不同包装形式的肉类样品所对应的贮藏时间。
[0005]本专利技术提供一种肉类贮藏时间的检测方法，包括：
[0006]获取目标包装形式的肉类样品对应的目标近红外光谱信息；
[0007]将该目标近红外光谱信息输入至预设检测本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉类贮藏时间的检测方法，其特征在于，包括：获取目标包装形式的肉类样品对应的目标近红外光谱信息；将所述目标近红外光谱信息输入至预设检测模型中，得到所述预设检测模型输出的指标信息，所述指标信息包括新鲜度指标及脂肪氧化程度指标，所述预设检测模型是基于历史近红外光谱信息集合和历史指标信息集合进行训练得到的；根据所述新鲜度指标及所述脂肪氧化程度指标，确定所述肉类样品的贮藏时间。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预设检测模型是基于以下步骤得到的：获取所述历史近红外光谱信息集合和所述历史指标信息集合，所述历史指标信息集合包括历史新鲜度指标指集合和历史脂肪氧化程度指标集合；利用偏最小二乘方法，建立所述历史近红外光谱信息集合与所述历史新鲜度指标指集合对应的第一预测模型；利用所述偏最小二乘方法，建立所述历史近红外光谱信息集合与所述历史脂肪氧化程度指标集合对应的第二预测模型；根据所述第一预测模型及所述第二预测模型，确定所述预设检测模型。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述根据所述新鲜度指标及所述脂肪氧化程度指标，确定所述肉类样品的贮藏时间，包括：获取所述新鲜度指标中的挥发性盐基总氮含量TVB
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N测定值及所述脂肪氧化程度指标中的硫代巴比妥酸TBARS测定值；根据所述TVB
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N测定值及所述TBARS测定值，确定所述肉类样品的贮藏时间。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述根据所述TVB
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N测定值及所述TBARS测定值，确定所述肉类样品的贮藏时间，包括：根据时间计算公式，确定所述肉类样品的贮藏时间；其中，所述时间计算公式为T＝ax+by+c；T表示所述贮藏时间；x表示所述TVB
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N测定值；y表示所述TBARS测定值；a表示第一预设系数；b表示第二预设系数；c表示第三预设系数。5.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述获取目标包装形式的肉类样品对应的目标近红外光谱信息，包括：获取...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵燕，白京，臧明伍，王辉，郝静怡，史宇璇，徐晨晨，吴嘉佳，
申请(专利权)人：中国肉类食品综合研究中心，
类型：发明
国别省市：