一种负载紫薯花青素的pH响应型电纺纳米纤维膜及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种负载紫薯花青素的pH响应型纳米纤维膜及其制备方法和应用。所述的方法包括如下步骤：将紫薯花青素、乙基纤维素、明胶溶液混合均匀，制备纺丝溶液，通过静电纺丝装置进行静电纺丝，得到负载紫薯花青素的pH响应型纳米纤维膜。本发明专利技术工艺简单、条件温和，通过聚合物对紫薯花青素进行包埋，使负载紫薯花青素的纳米纤维膜在不同pH环境下有明显的颜色变化，可应用于指示肉类食品的新鲜度，在pH响应型食品智能包装领域具有广阔的应用前景。响应型食品智能包装领域具有广阔的应用前景。响应型食品智能包装领域具有广阔的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种负载紫薯花青素的pH响应型电纺纳米纤维膜及其制备方法和应用


[0001]本专利技术属于纳米材料和食品包装材料领域，涉及到利用静电纺丝技术制备一种负载紫薯花青素的pH响应型电纺纳米纤维膜的方法及其应用。

技术介绍

[0002]食品智能包装是一种能够监测包装食品质量或食品周围环境，并将信息及时传递给消费者的材料。肉类食品作为日常饮食中重要的组成成分，是获取蛋白质、氨基酸、微量元素的来源，可以保证人体对大多营养素的需求。但是在日常储运环境下，由于微生物污染、脂质氧化、酶促自溶等原因，新鲜肉类食品容易腐败变质。并且，肉质腐败的过程中，产生氨、三甲胺等挥发性含氮化合物，会造成食物pH值的改变。因此，开发一种可直观反映肉类新鲜度的pH响应型智能包装材料对于保障食品质量与安全和减少食物浪费都具有重要的意义。
[0003]静电纺丝是一种利用高压电场产生的静电力制备纳米纤维的技术，它可以高效且稳定地包埋活性物质，并可通过改变纺丝参数来调控膜微结构实现活性物质控缓释。与传统制备包装材料的方法相比，静电纺丝技术所得纳米纤维膜具有比表面积大、孔隙率高等优点本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种负载紫薯花青素的pH响应型电纺纳米纤维膜的制备方法，其特征在于包括如下步骤：将紫薯花青素、乙基纤维素和明胶溶液混合均匀，制备纺丝溶液，通过静电纺丝装置进行静电纺丝，得到负载紫薯花青素的pH响应型电纺纳米纤维膜。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述的纺丝溶液的制备方法为：将乙基纤维素和明胶溶于混合溶剂，得到总质量体积分数为20％
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30％的乙基纤维素明胶混合溶液，其中乙基纤维素与明胶的质量比为1:1
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1:8；然后加入紫薯花青素混合均匀，所得混合溶液中紫薯花青素的质量分数占乙基纤维素与明胶总质量分数的25％
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35％。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述的纺丝溶液的制备方法为：所述乙基纤维素明胶混合溶液中，乙基纤维素与明胶的质量比为1：4；所得混合溶液中紫薯花青素的质量分数占乙基纤维素与明胶总质量分数的30％。4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述的混合溶剂为乙酸、乙醇与水的混合物，其体积比为5:1:1
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2:1:1。5.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于所述紫薯花青素的制备方法为：将原料紫薯粉与酸化乙醇溶液混合，在超声辅助的作用下得到浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：宗敏华，吴佳卉，吴虹，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：