一种载莲子心提取物的玉米醇溶蛋白/明胶基可食用薄膜的制备方法及应用技术

本发明专利技术公开了一种载莲子心提取物的玉米醇溶蛋白/明胶基可食用薄膜的制备方法，包括以下步骤：在乙醇中溶解玉米醇溶蛋白和莲子心提取物，然后逐滴加入至明胶溶液中，搅拌后获得均匀的莲子心提取物

【技术实现步骤摘要】
一种载莲子心提取物的玉米醇溶蛋白/明胶基可食用薄膜的制备方法及应用


[0001]本专利技术涉及可食用包装膜领域，尤其是涉及一种载莲子心提取物的玉米醇溶蛋白/明胶基可食用薄膜的制备方法及应用。

技术介绍

[0002]由于传统塑料包装薄膜在自然环境中难以降解，对生态环境有着严重的危害，同时存在迁移致癌物质的潜在危害。因此，利用可降解的生物基包装薄膜替代传统塑料包装膜，已成为食品包装行业的一个发展趋势。一方面，可食用生物基包装薄膜通常以无毒、可食用的生物质大分子(例如多糖、蛋白质和脂类等)作为原材料，通过适宜成膜方法制成薄膜，具有生物可降解性等优点。另一方面，提升可食用薄膜的机械抵抗性及其阻隔氧气和水蒸气的能力，开发具有抗菌和抗氧化的功能性可食用薄膜受到了越来越多的关注。
[0003]明胶是最常见的可用于食品的天然蛋白质基生物聚合物之一，多来自动物骨骼、结缔组织和皮肤中的软骨。明胶以其生物可降解性、生物活性和无毒性等优点，被广泛应用于可食用薄膜的制备。然而，明胶基可食用薄膜的主要缺点包括，机械强度较低、阻隔水蒸气的能力较弱，同时不适合包载水溶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可食用薄膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：在乙醇中溶解玉米醇溶蛋白和莲子心提取物，然后逐滴加入至明胶溶液中，搅拌后获得均匀的莲子心提取物
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玉米醇溶蛋白
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明胶成膜液，均质脱气后将热溶液涂布成膜。2.根据权利要求1所述的可食用薄膜的制备方法，其特征在于，包含如下重量份数的原料：玉米醇溶蛋白0.8
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7.2份，明胶72.8
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79.2份，莲子心提取物0.4
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1.6份。3.根据权利要求1所述的可食用薄膜的制备方法，其特征在于，所述乙醇为体积分数80～85％乙醇。4.根据权利要求1所述的可食用薄膜的制备方法，其特征在于，所述乙醇中的玉米醇溶蛋白质量浓度为0.16～1.44％；所述乙醇中的莲子心提取物溶液的质量浓度为5～15％。5.根据权利要求1所述的可食用薄膜的制备方法，其特征在于，将明胶溶于60～90℃的水中，搅拌得到明胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈景，郭亮，李源，潘扬，陈斌，
申请(专利权)人：南京中医药大学，
类型：发明
国别省市：