一种速溶颗粒型复配水分保持剂及生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种速溶颗粒型复配水分保持剂及生产工艺，其是由如下以重量份数计的组分制备而成:焦磷酸钠25

【技术实现步骤摘要】
一种速溶颗粒型复配水分保持剂及生产工艺


[0001]本专利技术涉及复配水分保持剂
，尤其涉及一种速溶颗粒型复配水分保持剂及生产工艺。

技术介绍

[0002]蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、色拉油、水等为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕在贮藏、运输、销售过程中，很容易变得坚硬，丧失其柔软性，并且干燥易掉屑，因此目前，蛋糕在制作中，会加入水分保持剂以增加蛋糕的水分，延长蛋糕储存时间。
[0003]现有的蛋糕制作中，添加的水分保持剂只能在短时间内保持蛋糕的水分，蛋糕储存两天以上，蛋糕硬度急剧变大。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种速溶颗粒型复配水分保持剂及生产工艺。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0006]一种速溶颗粒型复配水分保持剂及生产工艺，其是由如下以重量份数计的组分制备而成:
[0007]焦磷酸钠25
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种速溶颗粒型复配水分保持剂及生产工艺，其特征在于：其是由如下以重量份数计的组分制备而成:焦磷酸钠25
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35、磷酸三钠15
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25、焦磷酸二氢二钠10
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20、三聚磷酸钠10
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20、六偏磷酸钠5
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10、碳酸钙1
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8、亲水胶体10
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30、麦芽糖醇1
‑
4、聚葡萄糖5
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12。2.根据权利要求1所述的一种速溶颗粒型复配水分保持剂及生产工艺，其特征在于，所述焦磷酸钠25、磷酸三钠15、焦磷酸二氢二钠10、三聚磷酸钠10、六偏磷酸钠5、碳酸钙5、亲水胶体20、麦芽糖醇3、聚葡萄糖8。3.根据权利要求1所述的一种速溶颗粒型复配水分保持剂及生产工艺，其特征在于，所述焦磷酸钠35、磷酸三钠25、焦磷酸二氢二钠20、三聚磷酸钠20、六偏磷酸钠10、碳酸钙5、亲水胶体20、麦芽糖醇3、聚葡萄糖8。4.根据权利要求1所述的一种速溶颗粒型复配水分保持剂及生产工艺，其特征在于，所述焦磷酸钠30、磷酸三钠20、焦磷酸二氢二钠15、三聚磷酸钠15、六偏磷酸钠7.5、碳酸钙5、亲水胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：周琼，
申请(专利权)人：江苏成琦生物集团有限公司，
类型：发明
国别省市：