一种高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法技术

本发明专利技术公开一种高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法，属于紫苏籽油加工技术领域。首先选择一定海拔高度的区域作为种植基地，通过控制紫苏籽含水量得到紫苏籽原料；其次，采用低温冷榨技术对紫苏籽原料进行处理，该方法在提升紫苏籽油亚麻酸含量的同时，还可以生产高角鲨烯、高谷甾醇等营养功能物质的紫苏籽油，保留药食同源的特色与价值，人们通过食用紫苏籽油来获取有利于身心健康功能的营养性物质。养性物质。

【技术实现步骤摘要】
一种高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法


[0001]本专利技术属于紫苏籽油加工
，具体涉及一种高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法。

技术介绍

[0002]紫苏(Perilla frutescens)，是唇形科紫苏属下一种一年生草本植物。紫苏是极富贵州民族特色的传统作物，紫苏籽油因富含α
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亚麻酸被医学界冠予“植物脑黄金”的美名，是替代“深海鱼油”的理想植物油。近年来，随着α
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亚麻酸促进大脑发育和抗击癌症的功效在医学界的广泛认同，国内外该类产品的供需缺口逐年加剧。紫苏籽油是陆生植物中α
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亚麻酸含量最高的作物，其含量高达70％，还富含角鲨烯、甾醇及β
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谷甾醇、维生素E，是面向人民生命健康需求的重要作物之一，也是健康中国的重要食用植物油。
[0003]现行紫苏籽油加工采用“蒸炒
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压榨”，需采用一系列精炼工序清除紫苏籽油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等，这种传统六脱高温精炼方法：即脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱水、蜡，紫苏籽油多次高温精炼和氢氧化钠强碱反应，油中的不饱和脂肪酸受热分解，油中的功能营养物质角鲨烯、谷甾醇、维生素E等大量流失，造成现行加工紫苏籽油亚麻酸含量一般只有58
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65％，精炼方法还造成油品损失较多，影响紫苏籽油整体质量、功效、风味等。该方法也区别于相关的中国专利200910104798.3《一种紫苏油及其制备方法和应用》，但其方法也严重破坏紫苏籽油的亚麻酸含量和角鲨烯、谷甾醇等功能营养性物质。

技术实现思路

[0004]为了克服现有技术的不足，本专利技术提供一种高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法，该方法在提升紫苏籽油亚麻酸含量的同时，还可以生产高角鲨烯、高谷甾醇等营养功能物质的紫苏籽油，保留药食同源的特色与价值，人们通过食用紫苏籽油来获取有利于身心健康功能的营养性物质。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提出如下技术方案：
[0006]一种高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法，包括以下步骤：
[0007]S1.选择海拔高度在900
‑
1800米的低温冷凉区域作为紫苏的种植基地，紫苏成熟后收获紫苏籽并晒干；
[0008]S2.将晒干的紫苏籽采购入库，并在1
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3天内进行低温烘干，去除杂质，杂质量控制在紫苏籽总质量的1％以内，装袋，得到紫苏籽原料；
[0009]S3.将紫苏籽原料存储于低温干燥的仓库中，与地面保持10厘米的距离，与墙面保持30厘米的距离进行堆放；
[0010]S4.低温冷榨方法：
[0011]1)调质：调节紫苏籽原料含水量，得到调质好的紫苏籽；
[0012]2)低温冷榨：在调质好的紫苏籽中加入新鲜紫苏粕进行压榨，压榨温度为5
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25℃，
将样品压制成饼状；
[0013]3)压榨出的毛油粗滤后在0
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4℃温度下进行第一次冷藏，然后进行精滤，得到的特级紫苏油继续进行第二次冷藏；
[0014]4)精量灌装：灌装用260mL小口玻璃瓶(玻璃瓶瓶颈内口直径小于15mm)，将紫苏油精量灌装至瓶口颈部，尽量减少瓶中空气残留，防止紫苏籽油氧化，延长保质期。
[0015]进一步地，S1中，所述低温冷凉区域夏季温度为18
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32℃，正常温度为18
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29℃，最高温度在22
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32℃之间。
[0016]进一步地，S2中，所述晒干的紫苏籽的含水量为8
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10％；所述低温烘干具体是：在55℃温度下将紫苏籽烘干至含水量为7％以内，烘干时间为6
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10小时。
[0017]进一步地，S3中，所述低温干燥的温度为5
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10℃。夏季时控制温度在0
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10℃。
[0018]进一步地，S4的步骤1)中，控制紫苏籽含水率的方法为：对紫苏籽喷入雾状水分，均匀喷洒，边洒边搅拌混匀，水的加入量为紫苏籽质量的2
‑
3％。
[0019]进一步地，S4的步骤2)中，所述新鲜紫苏粕的加入量为紫苏籽质量的20
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30％。低温压榨次数一般为压榨2
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3次，压榨饼中残油率为10％以下即可。
[0020]进一步地，S4的步骤3)中，所述第一次冷藏的时间为5
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7天；所述精滤是指用滤布+滤油纸的方式进行过滤。
[0021]本专利技术还提供一种利用所述的高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法得到的高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油。
[0022]与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：
[0023]本专利技术提供的生产方法可同时高效提高亚麻酸、谷甾醇和角鲨烯的含量，工艺全程低温，全程采用纯物理方式，防止长时间高温和化学精炼造成营养功能物质流失及破坏，产品绿色环保，工艺低碳环保。
具体实施方式
[0024]现详细说明本专利技术的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本专利技术的限制，而应理解为是对本专利技术的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。
[0025]应理解本专利技术中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本专利技术。另外，对于本专利技术中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本专利技术内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。
[0026]除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本专利技术所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本专利技术仅描述了优选的方法和材料，但是在本专利技术的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。
[0027]在不背离本专利技术的范围或精神的情况下，可对本专利技术说明书的具体实施方式做多种改进和变化，这对本领域技术人员而言是显而易见的。由本专利技术的说明书得到的其他实施方式对技术人员而言是显而易见的。本申请说明书和实施例仅是示例性的。
[0028]关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等，均为开放性的用语，即意指包含但不限于。
[0029]十多年来，贵州省油菜研究所为了发展紫苏产业，开展了紫苏遗传育种应用研究，收集整理省内和国内紫苏资源1000余份，已选育优质高产高油紫苏新品种奇苏2号、奇苏3号，并通过贵州省省级审定，在贵州、重庆、云南、湖南等地进行示范推广，累计推广面积12万余亩，并通过2019
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2021年栽培示范及产业基地筛选，分别在低海拔思南塘头，中等海拔德江平原、中高海拔开阳、长顺、安顺西本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.选择海拔高度在900
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1800米的低温冷凉区域作为紫苏的种植基地，紫苏成熟后收获紫苏籽并晒干；S2.将晒干的紫苏籽采购入库，并在1
‑
3天内进行低温烘干，去除杂质，装袋，得到紫苏籽原料；S3.将紫苏籽原料存储于低温干燥的仓库中，与地面保持10厘米的距离，与墙面保持30厘米的距离进行堆放；S4.低温冷榨方法：1)调质：调节紫苏籽原料含水量，得到调质好的紫苏籽；2)低温冷榨：在调质好的紫苏籽中加入新鲜紫苏粕进行压榨，压榨温度为5
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25℃，将样品压制成饼状；3)压榨出的毛油粗滤后在0
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4℃温度下进行第一次冷藏，然后进行精滤，得到的特级紫苏油继续进行第二次冷藏；4)精量灌装：装罐。2.根据权利要求1所述的高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法，其特征在于，S1中，所述低温冷凉区域夏季温度为18
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32℃。3.根据权利要求1所述的高亚麻酸谷甾醇角鲨烯特级紫苏籽油的生产方法，其特征在于，S2中，所述晒干的紫苏籽的含水量为8
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【专利技术属性】
技术研发人员：余顺波，陈长艳，张品，李风华，龚昊，
申请(专利权)人：贵州省油菜研究所，
类型：发明
国别省市：