本方案公开了食品粉碎加工技术领域的一种辣椒加工用粉碎装置，包括设有支撑台的机架，支撑台上设有用于安装粉碎桶的安装孔，粉碎桶内设有刀轴，机架上安装有带动刀轴旋转的电机，粉碎桶的顶部设有盖体，还包括投料斗，投料斗包括竖直向上的挡料板和倾斜向下的导料板；粉碎桶上端的周向上设有多个进料口，所述导料板套接在粉碎桶的外壁，导料板与粉碎桶的连接处位于进料口的下方。在辣椒的粉碎过程中，汁液、颗粒无法飞溅出来，粉碎后浓郁的刺激气味也不会大量的扩散到粉碎桶外，相比于现有的类似粉碎装置而言，使得粉碎场所的空气更适宜工作人员长时间停留。宜工作人员长时间停留。宜工作人员长时间停留。
【技术实现步骤摘要】
一种辣椒加工用粉碎装置
[0001]本技术属于食品粉碎加工
，特别涉及一种辣椒加工用粉碎装置。
技术介绍
[0002]一些食材在食用前或者深加工过程中会涉及到粉碎，其中存在气味浓烈刺激，且为颗粒状的食材，如大蒜、鲜辣椒等的粉碎。以鲜辣椒为例，鲜辣椒是指刚采摘后皮肉还保持脆嫩状态的辣椒，鲜辣椒可以加工成多种可延长保存期限的辣椒产品，如泡椒、剁椒、糟辣椒和辣椒酱，这几种辣椒产品的辣椒粒度依次减小，泡椒通常不需要经过粉碎操作，剁椒则使用切刀切成小段，糟辣椒则使用切刀或转动刀轴将辣椒肉反复剁切成0.5～1cm大小的小块状，辣椒酱则剁切成更细的块状且伴有较多的辣椒汁液使得形成酱的状态。
[0003]糟辣椒和辣椒酱都可以采用相同原理的设备进行加工，目前市面上常见的设备有如下几种：一、设备包括机架和安装在机架上的传送带，机架上还安装有沿传送带的宽度方向设置的切刀轴，切刀轴上均布若干的切刀，辣椒撒在传送带上传送经过切刀轴，切刀轴上下快速的往复移动对辣椒进行切碎，改变频率来制备糟辣椒或者辣椒酱；二、旋转刀轴进行粉碎，旋转刀轴设置在一个用于装辣椒的桶内，通过电机带动旋转刀轴转动对桶内的辣椒进行反复切割从而达到粉碎效果，如公告号为CN205164845U的一种剁椒机，该剁椒机就属于第二种设备。
[0004]第一种设备由于安装传送带比较占用场地，而且粉碎辣椒的过程中粉碎前后的辣椒都暴露于空气中，增加了污染的可能性，对加工环境的要求极高，进而使用这样的设备为保证食品的卫生，就需要配备更好的环境设施，对于中小型企业而言，这无疑增加了投入和维护成本。所以相比之下中小型企业或者菜市场的商户选择第二种设备的比较多，因为整个粉碎过程中辣椒位于桶内，减少了在空气中的暴露。然而对于第二种设备的使用过程中存在以下的不足：
[0005]桶内放入的辣椒量少了粉碎效率低，增加量的话容易卡住刀轴进而影响刀轴的转动，一旦卡住就需要停机清理，一定程度上影响了效率的提高。另外，由于粉碎过程中，一般进行边粉碎边投料，原因是一开始就投较满的情况下，在旋转刀轴的转动过程中，辣椒会翻动从而容易从桶中飞溅出来，所以进行边投料边粉碎的方式，但是这种方式使得粉碎辣椒过程中产生的辣椒汁液容易飞溅出来，辣椒气味大量扩散在周围空气中，旁边投料的工作人员要防着辣椒汁液飞溅到眼睛，同时空气中的辣椒气味很难避免，所以还是会存在眼睛难受的情况。
技术实现思路
[0006]本技术意在提供一种辣椒加工用粉碎装置，特别针对气味浓烈刺激的辣椒的粉碎，以解决现有的旋转刀轴式样的粉碎装置使用过程中辣椒汁液和气味大量扩散到空气中，给加工人员带来不适感的问题。
[0007]本方案中的一种辣椒加工用粉碎装置，包括设有支撑台的机架，支撑台上设有用
于安装粉碎桶的安装孔，粉碎桶内设有刀轴，机架上安装有带动刀轴旋转的电机，粉碎桶的顶部设有盖体，还包括投料斗，投料斗包括竖直向上的挡料板和倾斜向下的导料板；粉碎桶上端的周向上设有多个进料口，所述导料板套接在粉碎桶的外壁，导料板与粉碎桶的连接处位于进料口的下方。
[0008]本方案的工作原理是：将待粉碎的辣椒放入投料斗中，随着粉碎的过程中产生的震动，辣椒从进料口少量缓慢的进入到粉碎桶内，工作人员也可向下推送辣椒促进其进入粉碎桶。粉碎过程中产生的汁液和颗粒受到盖体和粉碎桶侧壁的拦截而无法飞溅出来，进料口的设计只需要能够少量持续的通过辣椒，所以进料口的大小相比于粉碎桶顶部设置盖体的口部小很多，粉碎过程中产生的气味就不会大量的扩散到粉碎桶外。
[0009]本方案的有益技术效果是：本方案中无需从盖体处投放辣椒，从粉碎桶的侧壁开设进料口且连接投料斗，这样可以满足实际生产中少量持续的投放辣椒的需求。且辣椒汁液、颗粒无法飞溅出来，粉碎后浓郁的辣椒气味也不会大量的扩散到粉碎桶外，相比于现有的类似粉碎装置而言，使得粉碎场所的空气更适宜工作人员长时间停留。
[0010]进一步，所述盖体为透明玻璃盖体，盖体中部转动连接有转动手柄，转动手柄穿过盖体且其下端连接有刮条，刮板与盖体的内壁抵持。透明玻璃的盖体可方便观察粉碎桶内辣椒量的多少。随着粉碎桶内辣椒的粉碎，辣椒汁液或颗粒飞溅在盖体内侧会影响视线，此时通过转动刮条，刮条将汁液或颗粒刮下。
[0011]进一步，所述进料口的上边缘铰接有向粉碎桶内侧转动的控料板。到最后所有待粉碎的辣椒都进入粉碎桶后，控料板在自身重力作用下将进料口封闭，避免此时气味大量扩散。
[0012]进一步，所述粉碎桶的底部均布有供粉碎后的辣椒颗粒排出的漏料孔，机架上连接有位于粉碎桶下方的导料斗，导料斗上设有出料口，导料斗的底部向出料口所在的一侧倾斜向下。粉碎后达到粉碎要求的辣椒颗粒从漏料孔漏下进入到导料斗，经导料斗排入别的容器中集中收集。
[0013]进一步，所述支撑台上安装有振动器。振动器驱使支撑台振动，与支撑台接近的是粉碎桶的底部，这样可以促进粉碎达到要求的辣椒颗粒从漏料孔排出。
[0014]进一步，所述粉碎桶的内壁环自上而下设置有多个相互平行的环形刀片。粉碎桶内的辣椒在粉碎过程中是不断的变换位置的，刀轴主要对居中的辣椒进行粉碎，本方案增加设置在粉碎桶内壁的环形刀片，这样使得靠外侧的辣椒经过环形刀片时也得到切削粉碎，提供粉碎效率。
[0015]进一步，所述粉碎桶的外壁设有开口向上的卡槽，所述导料板的较低端的边缘连接有向下延伸的卡板，卡板可拆卸卡接在卡槽内。当清洁粉碎桶时可将投料斗整体取下，方便工作人员将洁具从盖体处的开口伸入粉碎桶对粉碎桶内壁进行更好的清洁。
附图说明
[0016]图1为本技术一种辣椒加工用粉碎装置实施例1的结构示意图；
[0017]图2为实施例1中粉碎桶的局部剖视图；
[0018]图3为本技术一种辣椒加工用粉碎装置实施例2的结构示意图；
[0019]图4为本技术一种辣椒加工用粉碎装置实施例3的结构示意图。
具体实施方式
[0020]下面通过具体实施方式进一步详细说明：
[0021]说明书附图中的附图标记包括：机架1、导料斗2、出料口3、支撑台4、粉碎桶5、投料斗6、挡料板61、导料板62、卡板63、盖体7、刮条8、转动手柄9、进料口10、刀轴11、刀片12、漏料孔13、环形刀片14、卡槽15。
[0022]实施例1基本如附图1及图2所示：一种辣椒加工用粉碎装置，包括投料斗6、粉碎桶5和设有支撑台4的机架1，支撑台4上设有用于安装粉碎桶5的安装孔，粉碎桶5焊接在安装孔处，粉碎桶5的底部转动连接有刀轴11，刀轴11包括转轴和转轴外周环设的刀片12，机架1上安装有带动转轴旋转的电机，粉碎桶5的顶部为敞口设置，敞口处转动连接有透明玻璃制成的盖体7，盖体7中部转动连接有转动手柄9，转动手柄9穿过盖体7且其下端连接有刮条8，刮板与盖体7的内壁抵持。
[0023]投料斗6包括竖直向上的挡料板61和倾斜向下的导料板62；粉碎桶5上端的周向上设有四个进料口10，进料口10的高度为8～10c本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种辣椒加工用粉碎装置，包括设有支撑台的机架，支撑台上设有用于安装粉碎桶的安装孔，粉碎桶内设有刀轴，机架上安装有带动刀轴旋转的电机，粉碎桶的顶部设有盖体，其特征在于：还包括投料斗，投料斗包括竖直向上的挡料板和倾斜向下的导料板；粉碎桶上端的周向上设有多个进料口，所述导料板套接在粉碎桶的外壁，导料板与粉碎桶的连接处位于进料口的下方。2.根据权利要求1所述的一种辣椒加工用粉碎装置，其特征在于：所述盖体为透明玻璃盖体，盖体中部转动连接有转动手柄，转动手柄穿过盖体且其下端连接有刮条，刮板与盖体的内壁抵持。3.根据权利要求2所述的一种辣椒加工用粉碎装置，其特征在于：所述进料口的上边缘铰接有向粉碎桶内侧转动的控料板...
【专利技术属性】
技术研发人员：张政，舒云，郑维娜，
申请(专利权)人：绥阳县鸿泰农业投资开发有限公司，
类型：新型
国别省市：
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