一种酱卤食品生产用夹层锅制造技术

本实用新型专利技术公开了一种酱卤食品生产用夹层锅，属于酱卤食品加工设备的技术领域，其包括支架和设置于所述支架上方的锅体，所述锅体包括内层和外层，且内层和外层之间形成有腔室；所述外层外部设置有保温结构，所述保温结构包括设置于外层上的骨架和覆盖于所述骨架上的保温层，所述保温层和外层之前形成保温空腔。通过本实用新型专利技术,解决了现有技术中夹层锅热量从外层散失的问题，实现了提高对热量的利用率的技术效果。用率的技术效果。用率的技术效果。

【技术实现步骤摘要】
一种酱卤食品生产用夹层锅


[0001]本技术涉及一种酱卤食品生产用夹层锅，属于酱卤食品加工设备的


技术介绍

[0002]在酱卤食品加工过程中需要利用夹层锅对食品进行高效率的加热。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内、外层组成的双层结构形式，内、外层呈球形壳体设置。内、外层之间的中间夹层通入蒸汽加热，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
[0003]但是，夹层锅的双层锅体采用金属材质，虽然有导热快的优点，但是蒸汽输入到双层锅体的中间夹层中后，热量不仅会通过内层对内层中的食品进行加热，也会通过外层散发到外界中国，导致其热量利用率低。

技术实现思路

[0004]本技术所要解决的技术问题在于：提供一种酱卤食品生产用夹层锅，它解决了现有技术中夹层锅热量从外层散失的问题。
[0005]本技术所要解决的技术问题采取以下技术方案来实现：一种酱卤食品生产用夹层锅，包括支架和设置于所述支架上方的锅体，所述锅体包括内层和外层，且内层和外层之间形成有腔室；所述外层外部设置有保温结构，所述保温结构包括设置于外层上的骨架和覆盖于所述骨架上的保温层，所述保温层和外层之前形成保温空腔。
[0006]通过采用上述技术方案，当蒸汽通入到腔室内部后，由于保温结构的保温作用下，蒸汽的热量不容易从外层散失，使得更多的热量通过内层给予到腔室内对食物进行加热。骨架的设置是的保温层和外层之间形成保温空腔，空气是热的不良导体，从而使得通过外层散失的热量更少，进而提高对腔室的保温效果，提高对热量的利用率。
[0007]本技术进一步设置为：所述外层外壁涂覆有保温涂层。
[0008]通过采用上述技术方案，对外层进行更加全面的保温，虽然保温空腔和保温层能够对外层进行更好的保温，但是热量还是会不可避免地进入到保温空腔内，保温涂层的设置能够减少进入到保温空腔内的热量，从而提高对热量的利用率。
[0009]本技术进一步设置为：所述外层包括设置于内层外壁上的固定环板和设置于固定环板上的曲板，所述固定环板靠近内层的顶部设置，且所述固定环板绕外层一周设置；所述保温层覆盖固定环板并延伸至内层的外壁上。
[0010]通过采用上述技术方案，固定环板、曲板和内层共同包围形成腔室，保温层对固定环板和曲板同时进行保温，提高对腔室的保温效果
[0011]本技术进一步设置为：所述保温层上覆盖有外壳，所述外壳顶部固定于内层外壁上。
[0012]通过采用上述技术方案，外壳能够对保温层进行保护，同时便于对整个酱卤食品生产用夹层锅进行支撑和固定，外壳也具备一定的保温定型效果，从而能够提高对腔室的保温效果，提高对热量的利用率。
[0013]本技术进一步设置为：位于固定环板上的保温层和外壳之间形成有环形空腔。
[0014]通过采用上述技术方案，环形空腔能够提高对固定环板的保温效果，从而减少热量通过固定环板散失的概率，进而提高对腔室的保温效果。
[0015]本技术进一步设置为：所述固定环板远离内层延伸，且所述保温层边缘固定于固定环板上。
[0016]通过采用上述技术方案，保温层通过骨架和固定环板的共同定位，从而能够在外层上固定地更加稳定，进而是的保温层对腔室的保温效果能够长久保持，延长其使用寿命的同时能够长久地保持温度。
[0017]本技术进一步设置为：所述骨架包括位于外层中部的中心环板和沿中心环板周向设置的肋板；所述肋板一端位于中心环板上，另一端朝向外层边缘延伸。
[0018]通过采用上述技术方案，中心环板能够对外层底部进行支撑，由于外层底部承受的荷载最大，利用完成的中心环板作为支撑能够提高对外层的支撑效果，同时增强保温层附着后的稳定性。肋板自中心环板向外散开设置，在保证结构强度的同时能够减少材料的损耗，由于外层边缘位置受力小，因此肋板之间的间隔也是从底部像两侧逐渐增加。
[0019]本技术进一步设置为：所述骨架包括设置于外层外壁上的多个承力环板，所述承力环板依次套接且同心设置。
[0020]通过采用上述技术方案，承力环板间隔设置对保温层进行单独的支撑，同时能够更好地承载外层、内层以及内层内部食品的重量，相邻承力环板之间互不影响，但是能够同时进行承力和支撑。
[0021]本技术进一步设置为：相邻所述承力环板之间的间隔自中部向两侧呈扩大设置。
[0022]通过采用上述技术方案，中部所需要承受的作用力更大，将中部设置为更加密集的承力环板能够提高对外层的承载效果。
[0023]本技术的有益效果是：
[0024]1、设置骨架和保温层，对外层外部进行包裹、保温和隔热，从而减少从外层散失的热量，进而提高对热量的利用率；
[0025]2、在固定环板和外壳之间设置环形空腔，对固定环板进行更好的保温和隔热，从而将热量锁在腔室内部，使得腔室内部的热量从内层散发的概率更大，进而提高对热量的利用率。
附图说明
[0026]图1是本申请实施例一的整体结构示意图；
[0027]图2是图1中锅体的竖向剖面结构示意图；
[0028]图3是图2中曲面上的骨架的仰视结构示意图；
[0029]图4是实施例二中锅体的竖向剖面结构示意图；
[0030]图5是图4中曲面上的骨架的仰视结构示意图。
[0031]图中：1、支架；2、锅体；21、内层；22、外层；23、腔室；221、固定环板；222、曲板；3、保温结构；31、骨架；311、中心环板；312、肋板；313、承力环板；32、保温层；4、保温空腔；5、外壳；7、环形空腔。
具体实施方式
[0032]为了对本技术的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本技术。
[0033]实施例一：
[0034]如图1所示，本申请实施例公开了一种酱卤食品生产用夹层锅，其包括支架1和固定于支架1上方的锅体2，锅体2包括自上而下一次设置的内层21和外层22，内层21和外层22之间形成有腔室23。使用时，对腔室23内部通入蒸汽对内层21进行加热，从而对内层21内部的食品进行加热。
[0035]外层22的外壁涂刷有保温涂层(图中未示出)，用以提高外层22的保温效果，从而减少从外层22散失的热量。
[0036]结合图1和图2，外层22包括焊接于内层21外壁上的固定环板221和焊接于固定环板221上的曲板222，固定环板221和内层21的边缘间隔设置。曲板222的边缘设置于固定环板221的中部，使得内层21外壁、固定环板221和曲板222共同组合成腔室23的侧壁。
[0037]为了进一步提高外层22的保温效果，外层22外部还设置有保温结构3，保温结构3包括固定于外层22外壁上的骨架31和本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酱卤食品生产用夹层锅，包括支架(1)和设置于所述支架(1)上方的锅体(2)，所述锅体(2)包括内层(21)和外层(22)，且内层(21)和外层(22)之间形成有腔室(23)；其特征在于：所述外层(22)外部设置有保温结构(3)，所述保温结构(3)包括设置于外层(22)上的骨架(31)和覆盖于所述骨架(31)上的保温层(32)，所述保温层(32)和外层(22)之前形成保温空腔(4)。2.根据权利要求1所述的一种酱卤食品生产用夹层锅，其特征在于：所述外层(22)外壁涂覆有保温涂层。3.根据权利要求1所述的一种酱卤食品生产用夹层锅，其特征在于：所述外层(22)包括设置于内层(21)外壁上的固定环板(221)和设置于固定环板(221)上的曲板(222)，所述固定环板(221)靠近内层(21)的顶部设置，且所述固定环板(221)绕外层(22)一周设置；所述保温层(32)覆盖固定环板(221)并延伸至内层(21)的外壁上。4.根据权利要求3所述的一种酱卤食品生产用夹层锅，其特征在于：所述保温层(32)上覆盖...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁灵凤，
申请(专利权)人：杭州和宇食品有限公司，
类型：新型
国别省市：