一种碱蓬中央厨房系统的加工方法技术方案

本发明专利技术公开了一种碱蓬中央厨房系统的加工方法，涉及碱蓬食品加工技术领域；为了兼顾系统式加工和独立式加工的需求；该设备包括安装于安装台上的传送带，所述传送带外表面设置有等距分布的条形凸起，所述传送带两侧分布有设置于第一加工台上的面食加工机构、设置于第三加工台上的烘焙机构、设置于第二加工台上的炒菜机构和设置于第四加工台上的奶茶加工机构；该碱蓬中央厨房由所述碱蓬中央厨房的加工设备组成。本发明专利技术通过设置定位插柱、定位孔与多个加工台，能够以传送带为核心，灵活调节安装位置，来满足不同的加工需求，各个机构能够组成一个中央厨房系统，亦能够拆分单独进行加工工作，提升了实用性。提升了实用性。提升了实用性。

【技术实现步骤摘要】
一种碱蓬中央厨房系统的加工方法


[0001]本专利技术涉及碱蓬加工
，尤其涉及一种碱蓬中央厨房系统的加工方法。

技术介绍

[0002]建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全；目前的中央厨房，其往往为系统式不可分割的，虽能够满足一定的使用需求，但是灵活性较差，不能够根据实际情况来对加工设备进行移动并可靠的定位，若能够将中央厨房模块化，使各模块既能够融入整个系统中，同时又能够根据需求令各模块单独进行加工作业，使其更具灵活性，则更能够符合时代发展的需求。
[0003]碱蓬的营养成分全面而丰富，其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40％，与大豆相仿；而籽粒的脂肪含量高达36.4％，远高于大豆(18.8％)。另外，碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，其中有许多指标都高于螺旋藻。由此可见其食用、保健、药用价值之大，非一般食品所能及；由于碱蓬是含盐量最高的植物，因此，在用于食品加工时可以代替食用盐，即无需添加食用盐也别具风味；将碱蓬应用于食品加工，不仅起到调味的作用，更是提升了食品的营养价值，更加符合当代人们的健康饮食的理念。
[0004]经检索，中国专利申请号为CN201520126058.0的专利，公开了中央厨房，包括洁净区、准洁净区、污染区。洁净区包括成品包装区；准洁净区包括一次加工区、二次加工区、出货区域、通道、二次暂存区、成品库；污染区包括入货区域、卫生隔离区、办公区、卫生区、一次暂存区、垃圾暂存区。上述专利中的中央厨房存在以下不足：虽能够满足一定的使用需求，但是应用时的灵活性较差，因此，还有待改进。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种碱蓬中央厨房系统及加工方法。
[0006]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0007]一种碱蓬中央厨房系统，包括安装于安装台上的传送带，所述传送带外表面设置有等距分布的条形凸起，所述传送带两侧分布有设置于第一加工台上的面食加工机构、设置于第三加工台上的烘焙机构、设置于第二加工台上的炒菜机构和设置于第四加工台上的奶茶加工机构，所述传送带一端两侧通过同一个第一安装架安装有原料粉碎机构，原料粉碎机构位于传送带正上方，所述传送带上方设置有刮料机构，刮料机构的位置与面食加工机构、烘焙机构、炒菜机构和奶茶加工机构对应；所述刮料机构包括第二安装架和刮板电机，所述刮板电机固定于第二安装架一侧外壁，所述刮板电机的输出端转动连接有平移螺杆，平移螺杆外壁通过螺纹连接有平移座，平移座两侧外壁设置有第一导向肋，所述第二安
装架两侧内壁开设有与第一导向肋相适配的第一导向槽，第一导向肋滑动于第一导向槽内；所述平移座底部外壁固定有刮板，刮板底部与传送带顶部的高度相适配，且刮板的宽度与两个相邻条形凸起的间距相适配；所述刮板底端两侧外壁开设有刮料槽，刮料槽呈梯形结构；所述第一安装架、第二安装架、第一加工台、第二加工台、第三加工台和第四加工台上均可拆卸的安装有定位插柱，所述安装台上等距开设有与定位插柱相适配的定位孔，定位插柱可拆卸的插接于定位孔内，所述原料粉碎机构包括粉碎装置和电控阀，所述粉碎装置底部设置有出料管，电控阀设置于出料管上。
[0008]优选的：所述面食加工机构包括和面罐和第三安装架，所述第三安装架通过卡扣固定于第一加工台一侧外壁，所述第三安装架一侧外壁固定有第一和面电机，第三安装架另一侧外壁固定有第二和面电机，所述和面罐一侧外壁通过轴转动连接于第一和面电机的输出端，所述第二和面电机的输出端通过轴转动连接有击打球，所述和面罐呈空心球体结构，所述击打球位于和面罐内部中心位置，击打球的圆周外壁设置有均匀分布的击打凸起；所述和面罐一侧内壁通过螺纹可拆卸的连接有密封盖，所述密封盖一侧外壁设置有把手，密封盖的形状与和面罐适配。
[0009]进一步的：所述第三安装架两侧内壁固定有同一个弧形和面槽，所述弧形和面槽呈与和面罐相适配的弧形结构，所述和面罐圆周外壁固定有均匀分布的弧形击打部，所述弧形和面槽底部内壁固定有均匀分布的弧形弹片；所述第一加工台顶部外壁嵌入式安装有洗面池，传送带上通过水管连接有第一出水头，第一出水头位于洗面池上方，洗面池一侧内壁弹性变形连接有第一排液管，所述洗面池顶部可拆卸的安装有顶盖。
[0010]进一步优选的：所述烘焙机构包括烘焙箱和烘焙模具板，所述烘焙箱两侧内壁设置有定位插轨，所述烘焙模具板两侧外壁设置有与定位插轨适配的插条，烘焙模具板通过插条可拆卸的插接于定位插轨内，所述第三加工台上还设置有用于放置烘焙模具板的放置架。
[0011]作为本专利技术一种优选的：所述烘焙模具板中心位置转动连接有转动盘，所述烘焙箱内转动连接有浮动式驱动转头，所述烘焙箱底部设置有驱动浮动式驱动转头转动的驱动电机组件，所述转动盘底部内壁可拆卸的安装有传动柱，所述传动柱两侧外壁设置有第二导向肋，转动盘底部开设有第二导向槽，所述第二导向肋内安装有磁性金属架，第二导向槽顶部嵌入式安装有与磁性金属架相适配的磁吸块，传动柱通过磁性金属架吸附于转动盘的磁吸块上，所述传动柱顶部和底部分别开设有空腔和插接口，插接口呈与浮动式驱动转头顶部相适配的十字型结构。
[0012]作为本专利技术进一步优选的：所述炒菜机构包括自动炒锅和洗菜池，所述第二加工台顶部设置有炒锅定位区，自动炒锅置于炒锅定位区内，所述洗菜池嵌入式安装于第二加工台顶部，所述第二加工台顶部外壁通过水管接有第二出水头，第二出水头位于洗菜池上方，所述洗菜池内部可拆卸的安装有滤板，滤板顶部外壁开设有均匀分布的滤孔；所述第二加工台顶部设置有用于定位调料盒的定位圈，所述奶茶加工机构包括奶茶机和杯架，所述杯架顶部开设有供杯子插入的放置口，所述奶茶机上设置有用于给杯子定位的弧形定位凸起。
[0013]作为本专利技术再进一步的方案：所述第一加工台、第二加工台、第三加工台和第四加工台靠近传送带的一侧外壁均固定有导料板，导料板靠近传送带的一端与传送带位置适
配；所述第四加工台一侧设置有存放架，所述存放架上设置有均匀分布的存储格，存储格内通过轴转动连接有转动盒。
[0014]作为本专利技术再进一步的方案：所述安装台一侧设置有冰淇淋机，冰淇淋机的两侧外壁通过支架安装有接料斗，接料斗位于传动带一端的下方；所述安装台顶部外壁可拆卸的安装有顶架，所述顶架上等距安装有紫外线杀菌灯，紫外线杀菌灯位于传动带正上方。
[0015]作为本专利技术再进一步的方案：所述碱蓬中央厨房系统还包括由阳光房主体和透光房板构成的阳光房，所述透光房板的边角处呈弧形结构，透光房板一侧设置有太阳能利用机构，太阳能利用机构包括多个折叠架板和太阳能电池板，太阳能电池板嵌入式安装于折叠架板的一侧外壁，折叠架板的一端通过轴可转动的安装于另本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种碱蓬中央厨房系统的加工方法，其特征在于，包括碱蓬面食加工方法，所述碱蓬中央厨房系统的碱蓬面食加工方法为：S1：按重量分取面粉300～400份、牛奶200～300份、碱蓬粉50～90份、调味剂10～30份、酵母3～5份、碱蓬籽油3～4份；S2：取酵母加入清水，搅拌化开，得到酵母水；S3：把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀成棉絮状；S4：将棉絮状的面置于和面罐(11)内，并加入清水，控制第一和面电机(29)和第二和面电机(32)工作，利用击打凸起(36)进行击打和面，和面90s后再加入一次清水，继续和面2min；S5：在室温下发酵1～2...

【专利技术属性】
技术研发人员：李泓胜，邓丛，
申请(专利权)人：盐地碱蓬基因生物科技辽宁集团有限公司，
类型：发明
国别省市：