一种测定蜂蜜中水的稳定氧同位素比值的方法技术

本发明专利技术提出一种测定蜂蜜中水的稳定氧同位素比值的方法，属于食品稳定同位素分析技术领域。所述方法包括如下步骤：1)向待测蜂蜜样品中加入有机试剂，混合静置后，取上层液体，得待测溶液；2)取步骤1)所得待测溶液置于瓶子中，密封后，用高纯二氧化碳气体置换瓶子内空气，然后将装有待测溶液和高纯二氧化碳的瓶子置于恒温条件下反应，得反应液；3)使用气相色谱

【技术实现步骤摘要】
一种测定蜂蜜中水的稳定氧同位素比值的方法


[0001]本专利技术属于稳定同位素分析测试领域，涉及一种测定蜂蜜中水的稳定氧同位素比值的方法。

技术介绍

[0002]根据GB 14963《蜂蜜》的定义，蜂蜜是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。正因其“天然甜物质”的属性，颇受养生保健人群及普通消费者的青睐，统计数据显示，2018年，全球蜂蜜产量为185.1万吨，我国蜂蜜生产量54.25万吨稳居世界第一，出口量12.93万吨，占世界蜂蜜贸易量的1/4，2021年出口量更是高达14.6万吨。
[0003]然而，近年来蜂蜜造假事件频发，一些蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润，在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等，有些企业甚至为了提高产量在蜂蜜中加入蔗糖、糖浆等廉价原料。
[0004]稳定同位素技术在检测食品掺假方面具有重要应用，尤其是稳定氧同位素技术可以用来检测产品中是否掺有外源水分。已知蜂蜜中的水分来自于密封采集来的植物花蜜、分泌物或蜜露，经酿造后剩余的水分，而由于蔗糖、糖浆的产品性本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种测定蜂蜜中水的稳定氧同位素比值的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)向待测蜂蜜样品中加入有机试剂，混合静置后，取上层液体，得待测溶液；2)取上述待测溶液置于瓶子中，密封后，用高纯二氧化碳气体置换瓶子内空气，然后将装有待测溶液和高纯二氧化碳的瓶子置于恒温条件下反应，得反应液；3)使用气相色谱
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稳定同位素比值质谱系统，测定反应液中二氧化碳的稳定氧同位素比值后，通过标准品校准，得待测蜂蜜样品中水的稳定氧同位素比值。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述有机试剂为酯类、醇类、腈类、醚类、酮类中至少一种；优选的，步骤1)中，所述有机试剂为醇类；更优选的，步骤1)中，所述有机试剂为乙醇。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述有机试剂经无...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟其顶，王道兵，
申请(专利权)人：中轻技术创新中心有限公司，
类型：发明
国别省市：