一种果脯切片装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种果脯切片装置，包括走料过道，走料过道内成型有导料机构以及切片机构，所述切片机构与导料机构相对设置，包括转轴以及多组切片单元；所述切片单元包括多个切片刀，所述切片刀的刃面上部成型有向走料过道一侧凸出的外凸弧面，且所述外凸弧面在走料过道的径向上具有由外侧向轴心侧连续增加的弧面高度；所述转轴上的多组切片单元包括至少一组正向装配的切片单元与至少一组反向装配的切片单元；位置相邻的切片单元在转轴的长度方向上等间距间隔设置，并以该间距作为果脯切片厚度；位置相邻的切片单元在转轴的环面上错位设置。本发明专利技术能有效解决果脯切片作业时的粘连问题，提高果脯切片作业的安全性、切片质量以及切片效率。及切片效率。及切片效率。

【技术实现步骤摘要】
一种果脯切片装置


[0001]本专利技术涉及果蔬制品加工
，具体涉及一种果脯切片装置。

技术介绍

[0002]随着现代生活节奏的加快和消费能力的提高，速食、方便的食品逐渐成为人们消费的主流，显示出巨大的市场潜力。果脯又称蜜饯、蜜煎，是一种新鲜蔬果的二次加工食品，其以新鲜果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀，其不但具有与水果接近的香气、味道，富含葡萄糖、果糖、果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等营养物质，还具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚等健康功效，还具有携带、存放方便，即取即食的优势，深受广大消费者的喜爱。
[0003]一般来说，果脯的加工工艺通常包括去皮、去核、糖水煮制/糖浆浸渍、干燥、包装等工序；而为了方便进行操作，果脯在生产时需要进行切片处理，切片后不仅便于加工而且便于后期进行包装和食用。传统的果脯切片方式是采用人工手动式操作，生产效率低，且切片果脯的厚薄差异较大，对果脯成品的品质影响较大；而随着食品加工技术的进步，市面上开始出现一些果脯切片设备，这一类果脯切片设备多是在传统的食品、药品切片设备的基础上改进获得的，虽然能将成型后的果脯按照预设的厚度数值进行切片处理，但由于蔬果本身具有一定的含糖量，再加上部分果蔬切面会渗出具有粘性的组织液以及加工的过程中可能还需要进行的糖处理步骤，使得对应的果脯在切片时易贴附在刀具上，不能够自动掉落，而人工利用工具去拨动时则存在较大的安全隐患，需要对其重新进行设计改进。<br/>
技术实现思路

[0004]本专利技术所解决的技术问题在于提供一种果脯切片装置，可用以解决上述技术背景中的缺陷。
[0005]本专利技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
[0006]一种果脯切片装置，包括呈直线布置的走料过道，所述走料过道内成型有将待加工果脯沿走料过道进行导送的导料机构；
[0007]所述导料机构上部成型有切片机构，所述切片机构与导料机构相对设置，包括由外力驱动的转轴以及装配于转轴上的多组切片单元；
[0008]单组所述切片单元包括多个切片刀，所述切片刀由具有弹性的金属材料成型制成，切片刀的刃面垂直于走料过道的设置方向，并在所述刃面上部成型有向走料过道一侧凸出的外凸弧面，且所述外凸弧面在走料过道的径向上具有由外侧向轴心侧连续增加的弧面高度；
[0009]所述转轴上装配的多组切片单元中包括至少一组正向装配的切片单元与至少一组反向装配的切片单元；其中，正向装配的切片单元装配于转轴的进料侧，而反向装配的切片单元装配于转轴的出料侧；位置相邻的切片单元在转轴的长度方向上等间距间隔设置，
并以该间距作为果脯切片厚度；位置相邻的切片单元在转轴的环面上错位设置。
[0010]作为进一步限定，所述果脯切片装置通过机架进行位置固定，所述机架前端对应所述走料过道进料侧的下料料斗，并在所述机架的后端对应所述走料过道的出料侧设置有出料料斗，所述出料料斗后端可拆卸连接有用于收集切片果脯的料篮。
[0011]作为进一步限定，所述走料过道为一过道腔结构，所述过道腔结构在导料机构的下部设置有托料盘，所述托料盘在走料过道的两侧外缘通过连接件与过道腔盖板进行连接以组成过道腔结构；所述过道腔盖板在所述过道腔结构上为可拆卸连接结构。
[0012]作为进一步限定，所述导料机构水平设置，包括在同一水平面上平行设置的光辊以及螺旋送料辊，光辊与螺旋送料辊之间具有小于待加工果脯尺寸的间距，所述螺旋送料辊通过外接驱动电机实现转动，以通过转动将进入导料机构的果脯物料从进料侧推向出料侧；
[0013]所述导料机构在光辊以及螺旋送料辊上成型有与所述切片刀在刃面位置相对应的环形切槽。
[0014]作为进一步限定，所述切片刀采用厚度为0.8～1.5T的SUS301不锈钢板或者C75S弹簧钢板作为原料，经裁切后压制成坯，然后在压制成型后的坯料上开刃成型。
[0015]作为进一步限定，所述转轴设置有若干可拆卸装配槽，所述可拆卸装配槽为带螺纹装配孔的插装槽，所述切片刀具有与所述插装槽相匹配的插装部，以在所述可拆卸装配槽位置进行可拆卸装配连接；
[0016]所述切片刀成型有折弯部，所述折弯部设置于所述插装部与所述外凸弧面之间，切片刀在折弯部位置实现插装部宽度与切片刀刃面宽度的调整。
[0017]作为进一步限定，所述切片单元上切片刃的优选设置规则为：
[0018]同组的多个切片刀在转轴的同一环面上均匀装配的；
[0019]不同组上的切片刀数量一致；
[0020]不同组上位置相邻的切片刀之间的转角以不影响外凸弧面布置的情况下尽量靠近以保证切片刀在转轴径向投影平面上的夹角最小，且上述夹角为在转轴转动方向上的夹角；
[0021]同向装配的切片单元位于转轴的同侧，且正向装配的切片单元的进刀方向位于转轴的进料侧；
[0022]所述切片单元在转轴上的设置数量以覆盖待加工果脯的单果尺寸为准。
[0023]作为进一步限定，所述果脯切片装置的切片作业为间隔循环作业，其单个切片循环为：
[0024]通过导料机构将待切片的果脯在向前推送单个切料长度，单个切料长度以转轴上的切片单元全部对待切片的果脯进行切片作业为准，然后通过外力驱动转轴旋转2～3圈，即完成切片，切片完成后即完成一个切片循环。
[0025]有益效果：本专利技术一种果脯切片装置具有安装和使用方便、易于操作、切片性能稳定、便于维护的优点，其通过导料机构与切片机构的组合来进行果脯的连续切片，切片时通过转轴带动正向装配的切片单元以及反向装配的切片单元对进入切片区域的果脯进行切片作业，其切片时通过切片刀上的弧面、配合转轴快速转动所产生的离心力以及正、反向装配下正旋刀片与反旋刀片的相互作用力来防止切片后的果脯在切片刀上粘连并实现快速
落料；能有效解决人工扶持猕猴桃进行切片，易划伤手指，存在较大安全隐患的问题，同时也能有效提高果脯切片时切面不平整、易变形，切片效率低的问题。
附图说明
[0026]图1为本专利技术较佳实施例的整体结构示意图。
[0027]图2为图1中走料过道的剖面结构简图。
[0028]图3为图2中切片机构的结构细节图。
[0029]其中：1、下料料斗；2、机架；3、支脚；4、台架；5、驱动电机；6、变速箱；7、走料过道；8、装配螺栓；9、过道腔盖板；10、切片单元；11、螺旋送料辊；12、光辊；13、托料盘；14、待切片果脯；101、正装切片单元；102、反装切片单元；103、套筒；104、可拆卸装配槽；105、压紧螺栓；106、转轴装配孔；107、切片刀。
具体实施方式
[0030]为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本专利技术。
[0031]在下述实施例中，本
技术人员可以理解，除非另外定义，这里使用的所有术语(包括技术术语和科学术语)具有本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种果脯切片装置，其特征在于，包括呈直线布置的走料过道，所述走料过道内成型有将待加工果脯沿走料过道进行导送的导料机构；所述导料机构上部成型有切片机构，所述切片机构与导料机构相对设置，包括由外力驱动的转轴以及装配于转轴上的多组切片单元；单组所述切片单元包括多个切片刀，所述切片刀由具有弹性的金属材料成型制成，切片刀的刃面垂直于走料过道的设置方向，并在所述刃面上部成型有向走料过道一侧凸出的外凸弧面，且所述外凸弧面在走料过道的径向上具有由外侧向轴心侧连续增加的弧面高度；所述转轴上装配的多组切片单元中包括至少一组正向装配的切片单元与至少一组反向装配的切片单元；其中，正向装配的切片单元装配于转轴的进料侧，而反向装配的切片单元装配于转轴的出料侧；位置相邻的切片单元在转轴的长度方向上等间距间隔设置，并以该间距作为果脯切片厚度；位置相邻的切片单元在转轴的环面上错位设置。2.根据权利要求1所述的果脯切片装置，其特征在于，所述果脯切片装置通过机架进行位置固定，所述机架前端对应所述走料过道进料侧的下料料斗，并在所述机架的后端对应所述走料过道的出料侧设置有出料料斗，所述出料料斗后端可拆卸连接有用于收集切片果脯的料篮。3.根据权利要求1所述的果脯切片装置，其特征在于，所述走料过道为一过道腔结构，所述过道腔结构在导料机构的下部设置有托料盘，所述托料盘在走料过道的两侧外缘通过连接件与过道腔盖板进行连接以组成过道腔结构；所述过道腔盖板在所述过道腔结构上为可拆卸连接结构。4.根据权利要求1所述的果脯切片装置，其特征在于，所述导料机构水平设置，包括在同一水平面上平行设置的光辊以及螺旋送料辊，光辊与螺旋送料辊之间具有小于待加工果脯尺寸的间距，所述螺旋送料辊通过外接驱动电机实现转动，以通过转动将进入导料机构的果脯物料...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨进铜，
申请(专利权)人：湖南绿洲瑞华农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：