一种提高羟脯氨酸含量的鱼皮鱼鳞胶原蛋白的制备方法技术

本发明专利技术属于胶原蛋白提取领域，具体涉及一种提高羟脯氨酸含量的鱼皮鱼鳞胶原蛋白的制备方法。该方法通过以下步骤实现：首先鱼皮鱼鳞进行脱脂预处理：将淡水鱼的鱼皮鱼鳞清洗干净后，加入复合脱脂剂脱脂处理，水洗至中性；经碳酸氢钠浸泡处理后，再次加入浓度为5%的柠檬酸浸泡，然后进行分段加热提取，得到胶原蛋白原液；将胶原蛋白原液中首先加入改性壳聚糖颗粒，再次加入定量的维生素C，加入胰蛋白酶和风味蛋白酶，酶解，将酶解产物灭酶，离心分离，将上清液冷冻干燥，即可。本发明专利技术提供的制备方法，能够提高制备得到的胶原蛋白肽中的羟脯氨酸含量，且提取率高，制备得到的蛋白肽纯度高，无异杂味。异杂味。

【技术实现步骤摘要】
一种提高羟脯氨酸含量的鱼皮鱼鳞胶原蛋白的制备方法


[0001]本专利技术属于胶原蛋白提取领域，具体涉及一种提高羟脯氨酸含量的鱼皮鱼鳞胶原蛋白的制备方法。

技术介绍

[0002]研究发现，鱼皮中胶原蛋白含量较高，胶原蛋白中富含甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，其水解产物胶原蛋白肽在医疗、保健及美容等行业具有广阔的应用前景。
[0003]目前，我国的水产养殖和加工业迅猛发展，产生大量的鱼皮、鱼鳞等下脚料，其胶原蛋白含量较高。现有技术中，通过鱼皮鱼鳞提取胶原蛋白的方法通常有盐法、酸法、碱法、热法及酶解法。由于水产胶原蛋白氨基酸组成的特点，其热稳定性较差，且通常具有较多的挥发性呈味物质，而这些不良气味在一定程度上限制了鱼胶原蛋白的应用。现有的提取方法，制备得到的鱼皮鱼鳞胶原蛋白中脯氨酸和羟脯氨酸含量较低，与水形成氢键的能力小于如牛皮提取得到的胶原蛋白。因此，如何去除不良气味的同时，提高羟脯氨酸含量成为了亟待解决的问题。

技术实现思路

[0004]针对现有技术中存在的问题，本专利技术提供了一种提高羟脯氨酸含量的鱼皮鱼鳞胶原蛋白的制备方法。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种提高羟脯氨酸含量的鱼皮鱼鳞胶原蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）鱼皮鱼鳞预处理：将淡水鱼的鱼皮鱼鳞清洗干净后，加入复合脱脂剂脱脂处理3
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5h，水洗至中性；（2）将水洗后的鱼皮鱼鳞，首先加入浓度为0.5%的碳酸氢钠溶液浸泡40min，然后滴加浓度为2%的柠檬酸，搅拌均匀后静置30min，过滤，蒸馏水清洗；（3）将清洗后的鱼皮鱼鳞搅碎，再次加入浓度为5%的柠檬酸，搅拌均匀后浸泡40min，然后进行分段加热提取，得到胶原蛋白原液；（4）将胶原蛋白原液中首先加入改性壳聚糖颗粒，搅拌静置20min后，再次加入定量的维生素C，加入胰蛋白酶和风味蛋白酶，酶解8
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10h，将酶解产物灭酶，离心分离，将上清液冷冻干燥，即可。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述复合脱脂剂是由10%正丁醇和壬基酚聚氧乙烯醚按照质量比50:1组成。3.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：李新江，张卫华，耿耿，
申请(专利权)人：山东杰乐生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：