一种食品安全信息追溯监管管理系统技术方案

本发明专利技术公开了一种食品安全信息追溯监管管理系统，用于市场主体对于采购品信息的管理和监管部门对市场主体的集约管理，包括市场主体对本单位进行信息注册、数据导入、追溯管理、配送管理的市场管理端口，还包括监管部门对市场主体进行综合信息查询、统计分析和互动预警的监管管理端口，本系统中食品在流转过程中由供货方和收货商双方进行记录，并且全程由监管部门介入监督，提高了食品溯源过程的可靠性，同时也为市场主体和监管部门提供了便捷、高效的工作方式。的工作方式。

【技术实现步骤摘要】
一种食品安全信息追溯监管管理系统


[0001]本专利技术涉及一种食品安全信息追溯监管管理系统，属于食品安全管理


技术介绍

[0002]民以食为天，但伴随着经济的快速发展，工业“三废”对水源、大气、土壤等的污染，食品加工过程添加剂的滥用，以及市场准入制度没有完全建立，以及部分餐饮企业对于食品安全管控方面的懈怠态度，导致食品安全问题频发，使得市场监督部门对于食品安全的管控形势趋于严峻，然而，如何保障食品安全是一个复杂的系统工程。
[0003]由于生产的专业化和分工的逐步细化，食品从原材料加工，到储藏、运输，直至销售，每一环节都可能导致食品安全问题发生。为应对食品安全问题，世界各国相继采取了一系列措施保障食品安全，建立包括食品质量安全法律法规体系、食品质量安全检测及标准体系、食品质量安全认证体系等。与此同时，食品可追溯体系作为食品安全信息的披露工具，将食品链全过程的信息链接起来进行监控，被认为是实现食品“从农田到餐桌”全程质量安全的一种可行方案。然而，目前的食品可追溯体系对于多个生产环节的交互性不足，难以在从供货到加工再到发货这一过程中形成监管部门参与的闭环控制体系，对于食品溯源的可靠性存在缺陷。

技术实现思路

[0004]针对上述现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种食品安全信息追溯监管管理系统，通过将市场主体中采购品及供货商与产出品及收货商之间建立对应、关联的协议，从而完成食品在流转过程中供货方和收货商双方确认的可靠记录，并且全程由监管部门介入监督，提高了食品溯源过程的可靠性，同时也为市场主体和监管部门提供了便捷、高效的工作方式。
[0005]为实现上述专利技术目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0006]本专利技术提供一种食品安全信息追溯监管管理系统，用于市场主体对于采购品信息的管理和监管部门对市场主体的集约管理，包括市场主体对本单位进行信息注册、数据导入、追溯管理、配送管理的市场管理端口，还包括监管部门对市场主体进行综合信息查询、统计分析和互动预警的监管管理端口，其中：
[0007]所述市场管理端口包括至少需要录入市场主体的证件信息的注册模块；还包括由采购品、供货商、产出品、收货商及从业人员五类数据组成的数据导入模块，所述采购品数与产出品数据可手动添加或是从系统预存的类目中选择，所述供货商数据与收货商数据均可以从系统内已经完成信息注册的市场主体中选择或者手动添加，同时数据导入模块添加供货商数据/收货商数据时还能够向所选中的供货商/收货商发送关联请求，从而形成协议的供货商和收货商关系；
[0008]所述采购品数据及供货商数据汇总形成可导出的进货台账，所述产出品数据及收货商数据汇总形成可导出的发货台账，当供货商和收货商形成协议关系后，随着其中一方
输入台账后，另一方的台账数据能够由系统自动生成；
[0009]所述监管管理端口包括用于对市场主体的证件信息、从业人员信息以及进货台账、发货台账查询的综合查询模块，还包括用于对监管区域内市场主体的进货台账和发货台账数据汇总、对比及导出的数据分析模块，还包括用于对市场主体发送通知、公告的互动预警模块。
[0010]作为本专利技术进一步地方案，所述市场主体包括但不限于食堂、餐饮店、中央厨房、食品加工企业及配送中心。
[0011]作为本专利技术进一步地方案，所述市场主体能够通过显示屏将进货台账数据公示，并且在进货台账公示的同时，还能够将已导入的对应供货商数据的证件信息同时公示，该方案中具有信息公示功能，能够更好的配合明厨亮灶利民工程的推广与实施，通过公示能够让消费者、从业人员了解市场主体的相关信息和台账情况。通过公示采购品及其供货商追溯采购品的相关信息，并能提供供货商的证件信息等公示，一方面保障了市场主体的采购品不会来自证件信息缺失的低质量供货商，另一方面也确保了消费者及从业人员对食品直观、透明的掌握。
[0012]值得注意的是，供货商及收货商的相关数据同样录入本系统中，在食品溯源过程中环环相扣，确保了参与食品溯源上下游之间的各级市场主体的可溯性和安全性。
[0013]作为本专利技术的优选方案，所述证件为餐饮服务许可证、食品流通许可证、食品生产许可证、食品经营许可证及工商营业执照中任一种，满足了各类相关的市场主体的证照类型，便于食品溯源上下游的各级相关市场主体全部进入本系统，从而建立健全闭环可靠的溯源体系。
[0014]作为本专利技术的优选方案，所述采购品数据及产出品数据包括规格、名称和分类，所述供应商和收货商数据包括名称、地址及证件信息，所述从业人员数据包括姓名、身份证件号码、性别、手机号码、健康证及培训证。
[0015]作为本专利技术的优选方案，所述市场管理端口及监管管理端口均能够就其各个模块对选定的从业人员开放和关闭权限，便于市场主体和监管部门选定人员对本系统进行使用。
[0016]作为本专利技术的优选方案，所述互动预警模块针对市场主体对于进货台账、发货台账超出预定时间未录入时发出台账预警通知，互动预警模块针对市场主体的证件信息过期或临期时发出证照预警通知，互动预警模块针对市场主体的从业人员健康证、培训证超期或临期时发出人员预警通知，通过互动预警模块强化了监管部门与市场主体之间的联系，便于双方线上沟通，共同维护食品溯源体系的安全性。
[0017]作为本专利技术的优选方案，所述市场管理端口还包括废弃物回收模块，所述废弃物回收模块用于录入废弃油脂、餐厨垃圾的数量及回收单位的地址、名称和联系方式数据，其中，回收单位包括餐厨垃圾回收单位和废弃油脂回收单位。
[0018]作为本专利技术的优选方案，所述市场管理端口还包括留样登记模块，用于对于食堂、中央厨房及其他市场主体超过百人的一次性聚餐，建立留样登记表。
[0019]作为本专利技术的优选方案，所述市场管理端口还包括申报模块，用于对本单位预定举行的大型宴会申报，并上传宴会日期、餐次及就餐人数，并能够就此收到监管管理端口中互动预警模块发出的建议或批复。
[0020]作为本专利技术的优选方案，该系统对应同一批次的所述采购品或产出品能够生成唯一的追溯码，且在供货商或收货商交易过程中能够通过手机端扫描追溯码，从而形成所述协议的供货商和收货商关系。
[0021]对于本系统中设置的废弃物回收、留样登记有利于健全食品溯源体系，而大型宴会的申报功能能够更好地避免集中出现地食品安全问题，通过监管部门对大型宴会进行重点管控，防止出现突发地食品安全事故。
[0022]本专利技术的有益效果是，本专利技术中的食品安全信息追溯监管管理系统便于查询和记录食品从原材料的采购、加工直至最终门店终端销售的全过程，并且在记录过程中实现对供货商和收货商的双向确认，监管部门全程接入对食品流转过程中的监管，形成了多方可靠的食品溯源体系。同时，本系统还有对于从业人员的便利性管控方案以及监管部门对市场主体的互动预警方案，进一步地提高了本系统的工作效率和确保了食品溯源过程中的全面性。
具体实施方式
[0023]为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，在下面的描述中本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品安全信息追溯监管管理系统，用于市场主体对于采购品信息的管理和监管部门对市场主体的集约管理，其特征在于，包括市场主体对本单位进行信息注册、数据导入、追溯管理、配送管理的市场管理端口，还包括监管部门对市场主体进行综合信息查询、统计分析和互动预警的监管管理端口，其中：所述市场管理端口包括至少需要录入市场主体的证件信息的注册模块；还包括由采购品、供货商、产出品、收货商及从业人员五类数据组成的数据导入模块，所述采购品数与产出品数据可手动添加或是从系统预存的类目中选择，所述供货商数据与收货商数据均可以从系统内已经完成信息注册的市场主体中选择或者手动添加，同时数据导入模块添加供货商数据/收货商数据时还能够向所选中的供货商/收货商发送关联请求，从而形成协议的供货商和收货商关系；所述采购品数据及供货商数据汇总形成可导出的进货台账，所述产出品数据及收货商数据汇总形成可导出的发货台账，当供货商和收货商形成协议关系后，随着其中一方输入台账后，另一方的台账数据能够由系统自动生成；所述监管管理端口包括用于对市场主体的证件信息、从业人员信息以及进货台账、发货台账查询的综合查询模块，还包括用于对监管区域内市场主体的进货台账和发货台账数据汇总、对比及导出的数据分析模块，还包括用于对市场主体发送通知、公告的互动预警模块。2.根据权利要求1所述的一种食品安全信息追溯监管管理系统，其特征在于，所述市场主体包括但不限于食堂、餐饮店、中央厨房、食品加工企业及配送中心，且所述证件为餐饮服务许可证、食品流通许可证、食品生产许可证、食品经营许可证及工商营业执照中任一种。3.根据权利要求1所述的一种食品安全信息追溯监管管理系统，其特征在于，所述市场主体能够通过显示屏将进货台账数据公示，并且在进货台账公示的同时，还能够将已导入的对应供货商数据的证件信息同时公示。4.根据权利要求1所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：纪立杰，陈荣斌，
申请(专利权)人：张家口启蓝科技有限公司，
类型：发明
国别省市：