【技术实现步骤摘要】
一种竹笋漂烫装置
[0001]本技术属于竹笋加工设备
,具体的说,涉及一种竹笋漂烫装置。
技术介绍
[0002]竹,禾本科竹亚科多年生常绿植物;竹笋即从竹的根状茎上发出的嫩芽,自古被视为“菜中珍品”,有“居不可无竹,食不可无笋”之说。但竹笋采后非常容易木质化,失去食用价值;且竹笋采期及产地较为集中,采收时间短,大多为偏远山区农村,运输难度大;多种原因导致竹笋难于长时远端销售,严重限制了竹笋产业价值。目前市场上多将其加工准备成清水笋等初制品,以丰富产品形式,满足人们对竹笋食品的需求。
[0003]清水笋以优质鲜笋为原料,经过清洗、漂烫、冷却、修整、分选、包装、杀菌等近十道工序制成。其中漂烫作为清水笋加工最重要的前处理工艺之一,是常用的控制竹笋酶促褐变的预处理方法;适度漂烫有利于延缓竹笋酶促褐变,能杀灭有害微生物和改善质构,确保竹笋产品品质。目前加工厂大多采用蒸汽流水线或夹层锅进行漂烫,漂烫后再通过人工将竹笋从蒸汽流水线或夹层锅打捞出来。蒸汽流水线占地大,且工作效率低,产能有限;而夹层锅漂烫需要人工使用翻动工具手动对竹笋进行翻转,不仅严重限制生产速度而且稍有不慎即容易烫伤工作人员,不仅漂烫不均匀严重降低产品质量而且热蒸汽容易散失能耗大。
技术实现思路
[0004]为了解决上述问题,本技术提出了一种竹笋漂烫装置。实现了自动化漂烫,有效提高漂烫效率、降低劳动强度,同时提高产品质量,减少安全事故。
[0005]为达到上述目的,本技术按如下技术方案实施的:
[0006]一种竹笋漂烫装
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种竹笋漂烫装置,其特征在于:包括漂烫槽(1)、出料网带输送机(2)、拨料装置(3);所述的漂烫槽(1)底部设有蒸汽进气管(4)和翻滚进气管(5),蒸汽进气管(4)通过管道与锅炉连接,连接管道上设有单向阀和阀门Ⅰ(6),翻滚进气管(5)通过管道与空压机连接,连接管道上设有单向阀和阀门Ⅱ(7);所述的漂烫槽(1)上设有用于将竹笋从漂烫槽(1)的左侧推送至右侧的拨料装置(3),漂烫槽(1)右端倾斜设有出料网带输送机(2)。2.根据权利要求1所述的一种竹笋漂烫装置,其特征在于:所述的漂烫槽(1)底部设有与出料网带输送机(2)相匹配的凹陷。3.根据权利要求1或2所述的一种竹笋漂烫装置,其特征在于:所述的出料网带输送机(2)上均匀间隔设置有拨料板(2
‑
1)。4.根据权利要求3所述的一种竹笋漂烫装置,其特征在于:所述的拨料装置(3)包括基座(3
‑
101)、大臂(3
‑
102)、小臂(3
‑
103)、拨料叉(3
‑
104);所述的基座(3
‑
101)固定安装在漂烫槽(1)的外侧壁上,基座(3
‑
101)上转动安装有大臂(3
‑
102),并通过主驱动电机(3
‑
107)驱使大臂(3
‑
102)转动,大臂(3
‑
102)末端转动安装有小臂(3
‑
103),并通过副驱动电机(3
‑
108)驱使小臂(3
‑
103)转动,小臂(3
‑
103)自由端设置有拨料叉(3
‑
104)。5.根据权利要求4所述的一种竹笋漂烫装置,其特征在于:所述的拨料叉(3
‑
104)包括弧形的叉臂(3
‑
105)和均匀间隔安装在叉臂(3
‑
105)上的叉杆(3
‑
106)。6.根据权利要求3所述的一种竹笋漂烫装置,其特征在于:所述的拨料...
【专利技术属性】
技术研发人员:申挥,于丽娟,石萍萍,邓贵俊,黄元超,钟镇友,王海丹,申洪武,何代琴,胡昕,
申请(专利权)人:云南省农业科学院农产品加工研究所,
类型:新型
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。