甜菜制糖中间制品中亚硝酸盐的快速检测方法及其系统技术方案

本发明专利技术属于蔗糖检测技术领域，具体涉及一种基于近红外技术快速检测甜菜制糖中间制品中亚硝酸盐的方法和系统，本发明专利技术利用近红外光谱测定甜菜制糖中间制品如浸出汁、二清汁、蒸发糖浆和糖蜜指标的近红外光谱数据，应用化学计量技术对所测光谱数据进行处理，将校正集样品的光谱数据及其糖浆和糖蜜的硝酸盐和亚硝酸盐指标参考值建立各项指标的校正模型，并用建立的校正模型对未知的中间样品指标进行预测。利用此方法进行制糖中间制品的硝酸盐和亚硝酸盐指标的检测无需化学试剂，检测灵敏度高。具有快速准确的特点，2分钟内可得到参数结果，提高糖厂的工作效率。提高糖厂的工作效率。提高糖厂的工作效率。

【技术实现步骤摘要】
甜菜制糖中间制品中亚硝酸盐的快速检测方法及其系统


[0001]本专利技术属于蔗糖检测
技术，具体涉及一种基于近红外技术的甜菜制糖中间品指标的快检方法及其系统。

技术介绍

[0002]在甜菜制糖工业中，甜菜原料中的硝酸盐/亚硝酸盐会在浸出工段进入生产环节中，并在加工过程中分离一部分，未被分离的硝酸盐/亚硝酸盐会最残留在白砂糖中，成为成品白砂糖中潜在的危害物。
[0003]作为食品工业的常规原料，食糖虽然并未在国家标准GB 2762的限量列表里，但在糖料作物的生长过程中，如果存在过量施用氮肥的情况，可能会导致制糖原料(甜菜)中硝酸盐含量的累积，而在后续的加工过程中硝酸盐被细菌还原成亚硝酸盐，因此食糖中也存在少量的硝酸盐和亚硝酸盐，近年来也逐渐被部分受GB 2762限量规定的下游企业客户所关注。部分乳制品企业已经开始对上游糖厂的食糖中硝酸盐/亚硝酸盐进行限量规定，要求硝酸盐限量为40mg/kg，亚硝酸盐限量为1mg/kg。部分针对高端客户的糖厂已经开始在包装及出厂的糖制品进行硝酸盐和亚硝酸盐的检测，以控制产品品质。制糖企业不但面临着出厂本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种甜菜制糖中间制品中亚硝酸盐的快速检测方法，其特征在于：主要基于近红外技术对甜菜制糖中间品进行快检方法，其特征在于：选取蒸发糖浆和糖蜜样品进行光谱扫描，对其吸收的光谱进行分析计算，得到蒸发糖浆和糖蜜中的亚硝酸盐指标，具体包含以下步骤：步骤1：定期收集不同的蒸发糖浆和糖蜜样品，采用国标方法测定每个样品的亚硝酸盐含量；步骤2采用近红外光谱仪扫描测量每个样品的近红外光谱，诊断和剔除有异常光谱的样品，选择的光谱波长段的范围在400
‑
2500nm波长范围内的近红外光谱；步骤3：分别建立蒸发糖浆和糖蜜样品吸收光谱与参考值相关联的校正模型，得到一系列多元回归标准方程；步骤4：扫描新的蒸发糖浆和糖蜜样品，用所建立的各个类别的校正模型预测未知糖浆和糖蜜样品的亚硝酸盐含量，以增加样品集的数量，对所建的各个类别的校正模型进行补充修订；所述步骤1中，定期收集不同的糖浆和糖蜜样品，是每24h中采集至少四次样品，并进行扫描；所述步骤4中，所建的校正模型预测未知蒸发糖浆和糖蜜样品的指标时，未知样品所用的光谱测量参数、光谱测量方法、光谱处理方法和建模光谱范围均与各个类别标校正模型的样品一致。2.根据权利要求1所述的甜菜制糖中间制品中亚硝酸盐的快速检测方法，其特征在于：所述校正模型采用偏最小二乘法建立蒸发糖浆和糖蜜测定指标数学模型。3.根据权利要求2所述的甜菜制糖中间制品中亚硝酸盐的快速检测方法，其特征在于：所述偏最小二乘法建立白砂糖测定指标的数学模型的是将n个样品的m个组分数的浓度矩阵Y＝(yij)
n
×
m
，近红外光谱仪扫测定样品的p个波长的吸光度矩阵X＝(xij)
n
×
p
分解为特征向量形式，Y＝UQ+F，X＝TP+E，其中U和T分别为n行d列抽象组分数的浓度特征因子矩阵和吸光度特征因子矩阵，Q为d
×
m阶浓度载荷阵，F、E分别为n
×
m，n
×<...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵抒娜，吴子毅，赵金力，张双虹，张思聪，陈凌超，
申请(专利权)人：中粮营养健康研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：