基于竹笋腌制的发酵搅拌装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了基于竹笋腌制的发酵搅拌装置，包括：支撑腿，以及固定在支撑腿上的发酵罐体，发酵罐体的底部固定连接有底板；底板的中部设置有可转动的转轴，转轴的顶部固定有安装架；安装架内底部设置有环行分布的搅拌切割组件，可对竹笋进行搅拌的同时辅助切割；以及设置在安装架内顶部的凸轮驱动组件，凸轮驱动组件用于搅拌切割组件的径向以及垂直运动；还包括设置在发酵罐体顶部的顶盖。本实用新型专利技术通过对竹笋全方位搅拌的同时，也可对较大竹笋进一步切割，使得调料可以与竹笋均匀混合，从而使得竹笋能够更好的发酵。而使得竹笋能够更好的发酵。而使得竹笋能够更好的发酵。

【技术实现步骤摘要】
基于竹笋腌制的发酵搅拌装置


[0001]本技术涉及食品加工
，具体为基于竹笋腌制的发酵搅拌装置。

技术介绍

[0002]竹笋是一种可以腌制以后食用的特色食材，腌制以后的竹笋食用方便，味道好，发酵型腌制品则添加少量的食盐、香辛料等腌制调料,在腌制过程中通过发酵作用增加竹笋的风味,发酵时产生的乳酸与加入的食盐和香辛料起到防腐作用，现有的竹笋搅拌装置，一方面搅拌结构相对单一，搅拌范围较窄，另一方面存在大小不一竹笋，影响混合搅拌的均匀性。

技术实现思路

[0003]本技术的目的在于提供基于竹笋腌制的发酵搅拌装置，该装置通过对竹笋全方位搅拌的同时，也可对较大竹笋进一步切割，使得调料可以与竹笋均匀混合，从而使得竹笋能够更好的发酵。
[0004]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：基于竹笋腌制的发酵搅拌装置，包括：支撑腿，以及固定在所述支撑腿上的发酵罐体，所述发酵罐体的底部固定连接有底板；所述底板的中部设置有可转动的转轴，所述转轴的顶部固定有安装架；所述安装架内底部设置有环行分布的搅拌切割组件，可对竹笋进行搅拌的同时辅助切割；以本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.基于竹笋腌制的发酵搅拌装置，其特征在于，包括：支撑腿(1)，以及固定在所述支撑腿(1)上的发酵罐体(6)，所述发酵罐体(6)的底部固定连接有底板(2)；所述底板(2)的中部设置有可转动的转轴(3)，所述转轴(3)的顶部固定有安装架(5)；所述安装架(5)内底部设置有环行分布的搅拌切割组件，可对竹笋进行搅拌的同时辅助切割；以及设置在安装架(5)内顶部的凸轮驱动组件，所述凸轮驱动组件用于搅拌切割组件的径向以及垂直运动；还包括设置在所述发酵罐体(6)顶部的顶盖(11)。2.根据权利要求1所述的基于竹笋腌制的发酵搅拌装置，其特征在于：每组所述搅拌切割组件包括固定在安装架(5)内底部的安装套(30)，所述安装套(30)内部设置有可伸缩的竖杆(21)，且所述竖杆(21)的底部与安装套(30)内底部连接有第一弹簧；所述竖杆(21)通过其上开设的通孔安装有可水平滑动的活动杆(20)，所述活动杆(20)的一端固定有安装框(22)；以及设置在所述安装框(22)内部可转动的安装轴(23)，以及固定在所述安装轴(23)外壁上的若干个切刀(24)；所述安装框(22)侧壁固定有若干个第二电机(28)，且所述第二电机(28)的输出轴穿过安装框(22)所在的通孔并与相应安装轴(23)的端部固定连接；还包括固定在所述活动杆(20)另一端的推板(18)，所述推板(18)与竖杆(21)之间的活动杆(20)外壁上连接有第二弹簧(19)，可对活动杆(20)的移动进行复位。3.根据权利要求2所述的基于竹笋腌制的发酵搅拌装置，其特征在于：所述凸轮驱动组件包括设置在所述安装架(5)内顶部的第一电机(8)，所述第一电机(8)的输出轴安装有安装杆(7)；...

【专利技术属性】
技术研发人员：李沁，张静美，赵一鹤，
申请(专利权)人：云南省林业和草原科学院，
类型：新型
国别省市：