食品最佳组成的确定方法技术

食品最佳组成的确定方法，本发明专利技术涉及一种确定食品组成的方法、食品的制备方法、根据本发明专利技术的方法制备的食品及其用途。发明专利技术的方法制备的食品及其用途。发明专利技术的方法制备的食品及其用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食品最佳组成的确定方法

技术介绍

[0001]已证明诸如心血管疾病、高血压、2型糖尿病(DMT2)、一些癌症和骨骼健康不良的行业疾病与饮食模式有一定程度的相关性。超重或肥胖人群的比例正以在惊人的速度增加。不良的饮食模式包括某些营养素(如饱和脂肪或糖)的过度食用，还包括其他重要营养素(如维生素B6或钾)的低摄入。
[0002]在不吸烟和定期体育活动的前提下，饮食对健康状况的潜在影响是巨大的。先前的研究表明，正确的饮食可以预防大约82％的心脏病发作、70％的中风、90％以上的2型糖尿病和70％以上的结肠癌。
[0003]出于不同的目的，人们可能食用各种各样的饮食，例如减重、增重、增肌、治疗糖尿病等。尽管一些饮食在短期内促进了预期效果，但从长期来看，几乎所有饮食都无法达到目标。因此，全世界患有营养相关疾病的人数有所增加。显然，与不良饮食模式相关的问题无法解决。相反，与饮食有关的问题正在增加。
[0004]错误饮食的一个原因可能与还原论思维有关。为了理解这个问题，科学家往往倾向于将问题的一个方面分离出来，并将其与其他变量分开进行评估。迄今为止，还原论思维本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种通过计算机确定食品组成的方法，包括以下步骤：a)提供包括原材料的营养成分的至少一个数据库、目标食品和所述目标食品的目标营养成分，其中所述目标营养成分包括至少6种营养素的营养素值，b)将用于测定目标食品中不同原材料的种类和用量的算法应用于所述至少一个数据库中的一组原材料的营养成分，c)提供测定的具有营养成分的目标食品的原材料的种类和用量，其中至少6种营养素的所述营养素值与所述目标营养成分中的所述相应的营养素值相差不超过30％。2.根据权利要求1所述的方法，其中所述食品包括至少两种原材料。3.根据权利要求1或2所述的方法，其中一组原材料的营养成分包括至少一个数据库中所选原材料的营养成分，所述原材料优选选自不致敏原材料、无肉原材料、无动物产品的原材料、犹太清洁食物原材料和/或清真原材料。4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中所述食品的目标营养成分是针对特定个体或特定应用的营养成分。5.根据权利要求4所述的方法，其中食品的目标营养成分是针对特定性别的营养成分。6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中所述原材料是来源于天然来源的材料。7.一种通过计算机制备食品的方法，包括以下步骤：aa)根据权利要求1至6中任一项所述的方法确定食品的组成，bb)制备具有在步骤aa)中确定的所述组成的食品。8.根据权利要求7所述的方法，其中所述食品选自面条、面包、面粉、披萨、什锦早餐麦片、燕麦花卷、薯条、饼干、冰淇淋、奶油、凝胶、酱汁、饮料。9.一种根据权利要求7或8所述的方法制备的食品。10.根据权利要求9所述的食品，其中所述食...

【专利技术属性】
技术研发人员：阿齐兹，
申请(专利权)人：纽特里奥有限公司，
类型：发明
国别省市：