含有接骨木莓能缓解运动性疲劳的运动营养粉及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含有接骨木莓能缓解运动性疲劳的运动营养粉及其制备方法，该运动营养粉的原料组成包括低聚麦芽糖、食糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、水解乳清蛋白粉、接骨木莓浓缩果汁粉、甜橙粉、柠檬酸钠、食用盐、柠檬酸钾、维生素B1、维生素B2。经测试小鼠的负重游泳时间以及小鼠血清尿素和肝糖原的生化指标证实，本发明专利技术的运动营养粉具有缓解运动性疲劳的功能。发明专利技术的运动营养粉具有缓解运动性疲劳的功能。

【技术实现步骤摘要】
含有接骨木莓能缓解运动性疲劳的运动营养粉及制备方法


[0001]本专利技术属于运动营养品
，具体涉及一种含有接骨木莓成分的具有抗运动性疲劳功能的运动营养粉。

技术介绍

[0002]接骨木莓，英文名称Elderberry，作为药用植物，在西方有着悠久的历史。从两千多年前的希波克拉底时代之后，接骨木莓就一直被誉为治疗发烧或感冒的药草。
[0003]运动性疲劳是运动训练中常见的生理现象，是机体出现的氧化应激反应，如不能及时消除疲劳可引起精神倦怠、运动能力下降、免疫力下降等病理现象。通过补充合理的营养补剂或药物缓解疲劳的产生，是消除运动性疲劳的有效措施。
[0004]目前广泛认可的是疲劳被分为中枢疲劳与外周疲劳，不论哪种疲劳最直观的表征就是运动耐力的下降，因此可以通过动物耐力实验结合生化指标，评价受试物的抗疲劳能力。
[0005]接骨木莓传统上用于治疗流感、普通感冒感染、糖尿病和其他疾病，有关接骨木莓在运动性疲劳中的作用研究却很少。
[0006]中国专利CN112825996A公开了一种基于接骨木莓的蛋白固体饮料，其原料包括：接骨木莓浓缩干燥粉0.1%
ꢀ‑ꢀ
1%、浓缩乳清蛋白粉5%
ꢀ‑ꢀ
15%、大豆蛋白粉5%
ꢀ‑ꢀ
15%、维生素预混料0.1%
ꢀ‑ꢀ
1%、矿物质预混料2%
ꢀ‑ꢀ
8%、膳食纤维5%
ꢀ‑ꢀ
15%、甜味剂0.1%
ꢀ‑ꢀ
10%、水果粉5%/>ꢀ‑ꢀ
10%、全脂奶粉15%
ꢀ‑ꢀ
25%、麦芽糊精20%
ꢀ‑ꢀ
40%。该专利宣称此蛋白固体饮料可增强免疫力，但说明书中并未给出任何能够支持增强免疫力功能的资料，说明书中也未涉及该固体饮料是否能缓解运动性疲劳的内容。

技术实现思路

[0007]本专利技术要解决的技术问题是提供一种具有抗运动性疲劳的运动营养粉，该营养粉具有缓解体力疲劳的功能。
[0008]为了实现上述目的，专利技术人提供了以下技术方案：含有接骨木莓能缓解运动性疲劳的运动营养粉，其原料组成包括：低聚麦芽糖、食糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、水解乳清蛋白粉、接骨木莓浓缩果汁粉、甜橙粉、柠檬酸钠、食用盐、柠檬酸钾、维生素B1、维生素B2 。
[0009]上述运动营养粉，其原料组成中还可以包括调节口感食品添加剂蓝莓果汁粉、柠檬酸、蓝莓香精。还可以根据需要添加同种类的其它食品添加剂。
[0010]上述运动营养粉，以重量份数计，其原料组成包括：低聚麦芽糖20
‑
30份、食糖20
‑
30份、食用葡萄糖20
‑
30份、麦芽糊精12
‑
20份、水解乳清蛋白粉2
‑
7份、接骨木莓浓缩果汁粉0.5
‑
1.5份、甜橙粉0.5
‑
2份、柠檬酸钠1.4
‑
2.2份、食用盐0.2
‑
1份、柠檬酸钾0
‑
0.6份、维生素B10.003
‑
0.007份、维生素B20.003
‑
0.007份。
[0011]上述运动营养粉，所述食糖包括白糖、红糖、冰糖，优选为白砂糖。
[0012]上述运动营养粉，所述接骨木莓浓缩果汁粉是通过喷雾干燥法制备而成，水分≤7%，所使用的接骨木莓为黑接骨木的成熟果实。
[0013]上述运动营养粉，所述甜橙粉是由甜橙的成熟果实经过挤液、过滤、均质化、喷雾干燥制成，水分含量≤7%。
[0014]上述运动营养粉，所述蓝莓果汁粉是通过喷雾干燥法制备而成，水分≤7%。
[0015]上述运动营养粉，以重量份数计，其原料组成优选为：低聚麦芽糖20
‑
30份、白砂糖20
‑
30份、食用葡萄糖20
‑
30份、麦芽糊精12
‑
20份、水解乳清蛋白粉2
‑
7份、接骨木莓浓缩果汁粉0.5
‑
1.5份、甜橙粉0.5
‑
2份、蓝莓果汁粉0.5
‑
2份、柠檬酸钠1.4
‑
2.2份、柠檬酸0.7
‑
1.5份、食用盐0.2
‑
1份、柠檬酸钾0
‑
0.6份、维生素B10.003
‑
0.007份、维生素B20.003
‑
0.007份、蓝莓香精0
‑
0.4份。
[0016]上述运动营养粉，以重量份数计，其原料组成进一步优选为：低聚麦芽糖27份、白砂糖26.5份、食用葡萄糖22份、麦芽糊精13份、水解乳清蛋白粉4.2份、接骨木莓浓缩果汁粉1.5份、甜橙粉1份、蓝莓果汁粉1份、柠檬酸钠1.89份、柠檬酸1份、食用盐0.6份、柠檬酸钾0.2份、维生素B10.005份、维生素B20.005份、蓝莓香精0.1份。
[0017]本专利技术同时还提供了上述运动营养粉的制备方法，操作步骤包括：a.称量：将低聚麦芽糖、麦芽糊精、水解乳清蛋白粉、接骨木莓浓缩果汁粉、甜橙粉、蓝莓果汁粉、柠檬酸钠、柠檬酸、柠檬酸钾、氯化钠、维生素B1、维生素B2、蓝莓香精分别过60目筛，将白砂糖、食用葡萄糖粉碎后分别过60目筛，然后按照配方量分别称取各个原料，备用；b.混合：采用等量递增混合法，先将维生素B1、维生素B2、蓝莓香精、柠檬酸钾、食用盐与部分低聚麦芽糊精进行混合，再与剩余的原料混合至色泽均匀一致，即得到运动营养粉。
[0018]本专利技术所述运动营养粉可用于保健食品的制备。
[0019]本专利技术采用接骨木莓果粉、食用葡萄糖、水解乳清蛋白等原料制备运动营养粉，原料组成中，接骨木莓浓缩果汁粉和甜橙粉具有抗疲劳功效，低聚麦芽糖、食糖、食用葡萄糖、麦芽糊精能够为机体提供能量。专利技术人通过建立运动性疲劳小鼠模型，测试小鼠的负重游泳时间以及小鼠血清尿素和肝糖原的生化指标，考察本专利技术运动营养粉的抗疲劳作用，结果证实，本专利技术的运动营养粉具有缓解运动性疲劳的功能。
具体实施方式
[0020]下面结合具体实施例对本专利技术所述内容作进一步详细的说明。
[0021]实施例1运动营养粉的制备配方：低聚麦芽糖2700克、白砂糖2650克、食用葡萄糖2200克、麦芽糊精1300克、水解乳清蛋白粉420克、接骨木莓浓缩果汁粉150克、甜橙粉100克、蓝莓果汁粉100克、柠檬酸钠189克、柠檬酸100克、食用盐60克、柠檬酸钾20克、维生素B10.5克、维生素B20.5克、蓝莓香精10克。
[0022]将低聚麦芽糖、麦芽糊精、水解乳清蛋白粉、接骨木莓浓缩果汁粉、甜橙粉、蓝莓果汁粉、柠檬酸钠、柠檬酸、柠檬酸钾、氯化钠、维生素B1、维生素B2、蓝莓香精分别过60目筛。
[0023]将白砂糖、食用葡萄糖粉碎后分别过60目筛。
[0024本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.含有接骨木莓能缓解运动性疲劳的运动营养粉，其特征在于，原料组成包括：低聚麦芽糖、食糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、水解乳清蛋白粉、接骨木莓浓缩果汁粉、甜橙粉、柠檬酸钠、食用盐、柠檬酸钾、维生素B1、维生素B2。2.根据权利要求1所述的运动营养粉，其特征在于，以重量份数计，原料组成包括：低聚麦芽糖20
‑
30份、食糖20
‑
30份、食用葡萄糖20
‑
30份、麦芽糊精12
‑
20份、水解乳清蛋白粉2
‑
7份、接骨木莓浓缩果汁粉0.5
‑
1.5份、甜橙粉0.5
‑
2份、柠檬酸钠1.4
‑
2.2份、食用盐0.2
‑
1份、柠檬酸钾0
‑
0.6份、维生素B10.003
‑
0.007份、维生素B20.003
‑
0.007份。3.根据权利要求1或2所述的运动营养粉，其特征在于，原料组成还包括蓝莓果汁粉、柠檬酸或蓝莓香精。4.根据权利要求1或2所述的运动营养粉，其特征在于，所述食糖为白糖、红糖或冰糖。5.根据权利要求1所述的运动营养粉，其特征在于，以重量份数计，原料组成为：低聚麦芽糖20
‑
30份、白砂糖20
‑
30份、食用葡萄糖20
‑
30份、麦芽糊精12
‑
20份、水解乳清蛋白粉2
‑
7份、接骨木莓浓缩果汁粉0.5
‑
1.5份、甜橙粉0.5

【专利技术属性】
技术研发人员：贾振华，张璐，刘京，张胜楠，史东林，谢凤玲，
申请(专利权)人：以岭健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：